Диета Колку се здрави јајцата, бифето ARD Life
Јајцата веќе долго време имаат лоша репутација поради нивната висока содржина на холестерол. Но, тие се далеку подобри од нивната репутација кога се консумираат умерено и соодветно подготвени.
Колку лоши се јајцата за нивото на холестерол?
Д-р Барбара Бјарнасон: Едно пилешко јајце содржи околу 300 мг холестерол. Ова одговара на дневната препорака за внес на холестерол.
Најновото истражување покажа дека одлучувачки не се само јајцата, туку целиот нутриционистички концепт. Па, дали јадам сланина и шунка со моите јајца или подобро со зеленчук? Јајцата не можат да бидат осудени преку таблата.
Препорачувам максимум 4-5 јајца неделно, но околу Велигден може да биде и повеќе.
Колку е добар протеинот од јајцето?
Тој е најдобриот извор на протеини во секоја природна храна. Содржината на протеини има „биолошка вредност“ од 100, што значи дека може да се искористи целиот протеин во нашето тело. За споредба: биолошката вредност на живината е 70. Јајцето содржи особено висококвалитетен протеин.
Кои добри состојки сè уште се наоѓаат во јајцето?
Јајцето има само околу 80 калории. Јајцето главно содржи витамини Б12 и Д - третина од дневните потреби. Покрај тоа, витамин А, железо и протеин холин, што ги зголемува перформансите на мозокот. Значи, јајцето не е добро само за нашите мускули, туку и за нашиот мозок.
Зошто толку се полни со јајца?
Ова се должи на протеините. За да се вари ова, на телото му треба енергија - ова го стимулира метаболизмот. Затоа јајцата се идеални за слабеење.
Витамини се губат за време на готвењето?
Продолженото загревање ги оштетува особено витамините и антиоксидансите. Ако печете 40 минути (на пример, јајцето во месото ливче), се губи повеќе од половина од витаминот Д; ако печете и готвите помалку, губите само околу 18 проценти.
Протеините и витаминскиот биотин, од друга страна, дури и полесно се варат кога се загреваат. Значи, пржени и кратко варени јајца, како што се пржени јајца, пржени јајца или јајцето што се варат, се идеални. Користете што е можно помалку путер или масло за пржење изматени и пржени јајца, не прегревајте и комбинирајте со зеленчук.
Совети за рокот на траење на јајцата
Правилно чувајте јајца
Колку долго може да се чуваат јајцата, зависи првенствено од складирањето. Сите јајца можат безбедно да се чуваат во фрижидер првите 18-20 дена, бидејќи нивната лушпа обезбедува природна заштита од бактерии и натрапници.
Ако сакате да чувате јајца подолго од 20 дена по датумот на положување, треба да ги чувате во фрижидер, бидејќи студот исто така спречува микроби и патогени да го заразат јајцето. Јајцата исто така може да се чуваат во фрижидер две до четири недели по датумот што претходно се одиграл.
По истекот на најдобриот датум, јајцата треба да се користат за готвење или печење само кога ќе се загреат.
Замрзнете јајца
Сурови белки и жолчки може да се замрзнат заедно или одделно. Ако и двајцата се замрзнати заедно, смесата со јајца може да се чува во замрзнувач помеѓу 8 и 10 месеци. Ако сакате да замрзнете цело сурово јајце, прво треба правилно да се размахва. Алтернативно, можете исто така да замрзнете жолчки и белки одделно.
Така може да се чуваат јајцата и производите од јајца
| Сурово, свежо јајце во лушпа | 18 до 20 дена | 4 до 6 недели | Не е препорачано |
| Сурови жолчки од јајце | Помалку од 2 часа | 2 до 4 дена | Околу 1 година |
| Сурова белка од јајце | Помалку од 2 часа | 2 до 4 дена | Околу 1 година |
| Јајце тврдо варено | 1 недела | 2 до 4 недели | Не е препорачано |
| Домашен мајонез или аиоли | Неколку часа | 3 до 4 дена | Не е препорачано |
| Торти или кикиши | околу 1 ден | 3 до 4 дена | 1 до 2 месеци по печењето |
Рецепт: кисела јајца - „пикелирани јајца“
Список за намирници:
| 10-12 | тврдо варени јајца | |
| 3 | чаши | Оцет од бело вино |
| 1 | Куп | вода |
| 2 | Лажици | сенф |
| 1 | голем кромид | |
| 1.5 | Гранки | рузмарин |
| 1 | Црвена пиперка | |
| 1 | ТЛ | сол |
| 1 | Лажици | шеќер |
| Пиперки |
Подготовка:
1. Оставете го оцетот да зоврие, додадете го кромидот, исечканите пиперки, гранчињата рузмарин и останатите состојки и оставете ги да се изладат, па оставете да се излади.
2. Излупете ги јајцата, ставете ги во голема чаша и прелијте ги со течноста. Јајцата мора да бидат целосно покриени со течност. Затворете ја теглата добро и оставете ја да стои неколку дена. Користењето кафеав оцет ќе ги претвори кафеавите јајца, што е знак дека се добри. Најдобар вкус со парче темен леб со путер.
Забелешка: Постојат многу различни изјави за тоа колку долго може да се чуваат јајцата на овој начин - некои зборуваат за неколку недели, други за неколку месеци. Важно е да ги проверите јајцата откако ќе ги отворите, ако мирисаат гнило - па прстите подалеку!