Диетални растителни протеини го намалуваат ризикот од смрт, животинските протеини не
Вторник, 2 август 2016 година
Бостон - Растителни и животински протеини во исхраната може да имаат различни здравствени ефекти. Во две проспективни набудувачки студии во интерната медицина на ЈАМА (2016; дои: 10.1001/jamainternmed.2016.4182), големата потрошувачка на животински протеини ја зголеми смртноста, особено кај луѓето со претходно постоечки срцеви ризици, додека растителните протеини може да имаат заштитен ефект.
Диетите кои ја зголемуваат количината на протеини и советуваат помалку внесување јаглени хидрати се моментално во мода. Нејасно е дали тие ќе ја постигнат својата цел на долг рок. Намалување на телесната тежина може да се постигне на краток рок. Намалувањето на телесната тежина е често придружено со намалување на крвниот притисок и подобрување на шеќерот во крвта и липидите.
Контроверзно е меѓу нутриционистите дали животинските протеини имаат исти корисни ефекти врз исхраната како и растителните протеини. Досега имаше само податоци од релативно мали студии на пресек, чијашто информативна вредност е мала.
Мингјанг Сонг од Општата болница во Масачусетс во Бостон и неговите колеги ги оценија резултатите од Студијата за медицинска сестра (NHS) и Студијата за следење на здравствените професионалци (HPFS), која редовно гледала повеќе од 170 000 Американци, претежно од европско потекло, од 1980-тите прашале за нивната исхрана.
Theенската група на NHS имала период на следење повеќе од 30 години, а машкиот HPFS имал долгорочни податоци над 26 години. За тоа време, починаа 36.000 учесници, вклучувајќи скоро 9.000 од кардиоваскуларни болести, 13.000 од рак и околу 14.000 од други причини.
Кога беа земени предвид начинот на живот и другите диететски фактори, високата потрошувачка на протеини од животински извори - вклучувајќи ги сите видови месо, јајца и млечни производи - лесно се поврзуваше со зголемена смртност. Поточно, на секои 10 проценти зголемување на внесот на енергија од животински протеини беше поврзано со 8 проценти зголемување на кардиоваскуларната смртност (сооднос на опасност 1,08; 95 проценти интервал на доверба 1,01-1,16).
Од друга страна, оние кои конзумирале повеќе протеини од растителни извори - леб, житни култури, тестенини, грав, ореви и мешунки - имале помала стапка на смртност. Зголемување на 3% во внесот на енергија од растителни протеини беше поврзано со 10% намалување на вкупната смртност (сооднос на опасност 0,90; 0,86-0,95). Ризикот од смрт од кардиоваскуларни болести дури падна за 12 проценти (сооднос на опасност 0,88; 0,86-0,95).
Подетална анализа покажа дека „штетните“ ефекти на животински протеини се ограничени на луѓе кои имаат барем еден (понатаму) фактор на нездрав начин на живот: Тие биле или со прекумерна тежина или со недоволна тежина, имале голема желба да пијат, пушеле во минатото или биле sedentary . Според овие податоци, се чини дека високиот внес на животински протеини не им штети на луѓето со здрав начин на живот.
Според истражувањето, големата потрошувачка на животински протеини може да биде дел од нездрав начин на живот, а промената на исхраната во оваа област може да биде важен прв чекор кон подолг живот. Бидејќи кој и да замени 3 проценти од снабдувањето со протеинска енергија од преработени месни производи со растителни протеини, може да ја намали неговата вкупна смртност за не помалку од 34 проценти според истрагата (сооднос на опасност 0,66; 0,59-0,75).
Преминувањето од непреработени производи од месо во растителни протеини во ист редослед од 3 проценти би ја намалило смртноста за 12 проценти (сооднос на опасност 0,88; 0,84-0,92) и префрлањето од извори на протеини на јајца во растителни протеини исто така би помогнало 19 проценти пониска стапка на смртност (сооднос на опасност 0,81; 0,75-0,88), секогаш под услов резултатите од проспективните набудувачки студии точно да ја рефлектираат реалноста.