Диетата влијае на однесувањето на одлуките
Научниците од Либек сега внимателно разгледаа како составот на појадокот влијае на однесувањето на одлуките.
Составот на макронутриенти на оброк влијае на тоа како избираме во социјални ситуации. Истражувачите во Либек сега го испитале влијанието на појадокот врз однесувањето на социјалното донесување одлуки.
Јаглехидрати наспроти протеини
Резултат: учесниците кои јаделе повеќе јаглехидрати и помалку протеини за појадок, поверојатно е да ја отфрлат неправдата. Тие реагираа почувствително на „нефер понудите“ отколку оние кои појадуваа со повисок протеин.
Макронутриенти, т.е јаглехидрати, масти и протеини, се компоненти на храната од која телото добива енергија. Секој оброк варира во составот на овие градежни блокови. Составот на макроелементите го контролира рамнотежата на аминокиселините, а тоа, пак, одредува кои гласни супстанции - т.е. невротрансмитери - се достапни во мозокот.
Социјални психолошки тестови и методи на медицинска анализа
Ова е познато веќе неколку години. „Биохемиските процеси влијаат на нашето однесување. Досега, сепак, немавме знаење за степенот до кој се случуваат овие промени предизвикани од храна во невротрансмитерите во мозокот и дали тие мерливо го менуваат однесувањето “, вели проф. медицински Себастијан М. Шмид, заменик директор на клиниката Медицинска клиника 1, раководител на ендокринологија, дијабетологија, медицина за внатрешна дебелина на Универзитетот во Либек.
Со цел да се спушти на дното на прашањето како исхраната влијае на социјалното однесување, во Либек беше формиран интердисциплинарен истражувачки тим, вклучително и Шмид и психологот проф. Сојунг припаѓаше. Социјалните психолошки тестови, во комбинација со методите на медицинска анализа, ја формираа рамката за две последователни студии, во кои целта беше да се открие до кој степен дневната храна го одредува социјалното однесување.
Фокусирајте се на појадокот
Појадокот беше во фокусот на двете студии, бидејќи се зема на празен стомак и резултатите не можат да бидат фалсификувани од претходните оброци. Во првата студија учествуваа 87 субјекти. Во оваа студија на Интернет, учесниците во доцните утрински часови пријавија што појадувале тоа утро. Тогаш тие треба да реагираат на „нефер понуда“ од виртуелен противник на тест, таканаречена ултиматум игра (УГ).
UG, игра за двајца играчи, е за споделување сума пари едни на други. Едната личност дава предлог дека другата може да прифати или да одбие; ако се случи второто, никој од нив не добива ништо. Одлуката главно зависи од тоа дали понудата е сфатена како „фер“ или „нефер“.
Колку повеќе јаглехидрати, толку почувствителен е одговорот на неправдата
„Резултатите од студијата покажаа дека постои поврзаност помеѓу составот на макронутриенти од појадокот и реакцијата на испитаниците на нефер понуди“, рече Шмид. Колку е поголема пријавената пропорција на јаглехидрати во претходниот појадок, толку е почувствителна лицата кои тестирале реагирале на „нефер понуди“.
Втора студија со вкупно 24 тест лица беше спроведена во лабораториски услови, рандомизирана и контролирана. Сега стануваше збор за фаќање на биохемиската страна, исто така. Субјектите на тестот добија појадок со многу висока содржина на јаглени хидрати од 80 проценти (протеини десет проценти, маснотии десет проценти) во два различни дена и, во другиот тест аранжман, појадок со иста содржина на калории и состав на макронутриенти според препораките на германското друштво за исхрана: Јаглехидрати 50 проценти, протеини 25 проценти и маснотии 25 проценти.
Релевантни метаболички и хормонални параметри
Различни неврокогнитивни тестови беа извршени три часа по појадокот, вклучително и ултиматум игра. Истражувачите потоа утврдиле релевантни метаболички и хормонски параметри преку тестови на крвта. „Лабораториската студија беше во можност да ги потврди резултатите од првото истражување: во зависност од содржината на јаглени хидрати во појадокот, испитаниците реагираа поинаку на нефер понудите. „После појадок со висока содржина на јаглени хидрати, испитаниците беа многу почувствителни на нефер понуди отколку во тест состојба со избалансиран состав на макроелементи“, резимира Шмид.
Нивото на шеќер во крвта измерено после јадење се чини дека не игра никаква улога. Само променетиот профил на циркулирачките неутрални аминокиселини („големи неутрални аминокиселини“/ЛНАА) после јадење би можел да го објасни променетото однесување на донесување одлуки кај испитаниците. „Ова ни овозможи со сигурност да го предвидиме фер однесувањето на испитаниците во статистичките модели“, нагласува Шмид. Колку е поголема содржината на јаглени хидрати и колку е помала содржината на протеини, толку е помало нивото на тирозин во крвта на испитаниците. Концентрацијата на тирозин во крвта пак укажува на концентрација на невротрансмитерот допамин во мозокот.
Ручеци во кантина или во училиште: Резултатот ќе биде практично поставување на секојдневни прашања
За проф.д-р. медицински Матијас М. Вебер, портпарол на медиумите на Германското друштво за ендокринологија (ДГЕ), овие резултати од интердисциплинарните истражувања покажуваат јасни пристапи кон „примена во пракса“ и покренуваат некои многу практични прашања: „Ако можеме да заклучиме дека е крајно неурамнотежен однос на јаглехидрати протеини во оброк директно влијаат на однесувањето, тогаш треба да се придодаде поголема тежина на темата „рамнотежа на составот на храната“ “.
Без оглед дали се диети како „ниски јаглени хидрати“, за кои е потребна значително намалена содржина на јаглени хидрати или кантина и училишни оброци, кои сè уште се често богати со јаглехидрати, оброците треба да се стават на тест, што ги прави неопходни понатамошните студии во оваа возбудлива и интердисциплинарна научна област, вели Вебер.
Извор: Германско друштво за дијабетес
Парк, С., Шмид, С.М. Како нашата храна влијае врз нашето однесување на социјално одлучување, Нутриционистички вести, том 15, број 1/18, страници 7-8