Диететски масти
Диететски масти
Би било премногу лесно да се поделат на добри и лоши масти. Да се демонизираат маснотиите во исхраната преку табла нема смисла, бидејќи ни требаат различни масни киселини за да живееме, а храната не се состои од единствена масна киселина, туку мешавина од масти.
Тие се класифицирани од хемиски причини. во:
- полинезаситени
- мононезаситени и
- заситени масти
мононезаситени масни киселини:
Заштитете го срцето и одржувајте ги wallsидовите на клетките еластични, содржани во: маслиново масло, масло од репка, авокадо, бадеми, семе од сусам, свинско месо и свинско месо од живина, сланина
Најважната од незаситените масни киселини е олеинска киселина, се наоѓа во маслиново масло, но исто така и во свинска сланина, ладно цедени растителни масла исто така обезбедуваат полифеноли кои го намалуваат крвниот притисок.
Транс масти: сметаме дека се лоши масти, треба да се консумираат само малку, бидејќи спречуваат употреба на важните омега-3 масни киселини и со тоа им штетат на кардиоваскуларниот систем и мозокот, но во мали количини и во млечни масти и говедско месо
Полинезаситени масни киселини
тие се поделени на омега-3 (алфа линоленска киселина) и
Омега 6 масни киселини (линолеинска киселина)
содржани во: Растителни масла (сончоглед, пченка, соја имаат особено голема количина омега-6 ФА), лосос, скуша, туна или харинга (содржат особено голема количина омега-3 ФА), но исто така и лен, семе од репка, орев и коноп. Телото не може да го произведе самиот незаситен ФА, но тие се потребни за кардиоваскуларниот систем и мозокот.
Можете ли да ни наштетите? Под одредени околности, бидејќи односот на Омега3 кон Омега 6 треба да биде 1: 1 спрема 1: 5, реалноста покажува дека е 1:20. Двете киселини се натпреваруваат за метаболизам преку ензим и само производот на метаболизираната омега-3 киселина има особено заштитни својства на срцето.
Полинезаситените киселини се многу нестабилни и можат да ги изгубат своите заштитни својства кога ќе се загреат силно, затоа не загревајте ладно цедени масла, туку додавајте ги само по готвење.
заситени масти
Содржани во сирење, крем, млеко, кокосово масло. Телото може да ги произведе сам од вишок јаглени хидрати; тие можат многу брзо да обезбедат енергија, бидејќи тие се транспортираат директно во црниот дроб. Тие се отпорни на топлина и добри за готвење.
Нема причина да се откажете од производи со целосна масленост, тие треба да бидат во избалансиран дел од производите богати со вода.
Тоа е клучот за успехот