Додаток на протеини во храната - Landesschau Rheinland-Pfalz - телевизија SWR
Храната богата со протеини е во тренд, бидејќи е наводно здрава и може да ви помогне да изгубите тежина. Овој тренд во голема мера беше обликуван од различни диети и фитнес бум. Конкурентни спортисти и бодибилдери веќе долго време се потпираат на јадење протеини во форма на прав или во шипки со цел да создадат поголема мускулна маса.
Тековните студии сугерираат дека слабеењето во првите три до шест месеци може да се постигне со поголем процент на протеини во исхраната. Тоа нема да работи долгорочно, бидејќи протеините исто така обезбедуваат енергија. Има исто толку калории како јаглехидрати и по некое време повторно се здебелуваме.
Прехранбената индустрија го користи овој тренд. Производите обично се двојно поскапи од споредливата конвенционална храна. Минатата година ваквите протеински производи генерираа продажба од 200 милиони евра. Четири години порано тоа беше само 50 милиони.
Зошто е важен протеинот?
Протеинот обезбедува есенцијални аминокиселини и е неопходен за секого. Протеинот е вклучен во сите органи и во сите метаболички процеси. Потребни ни се протеини, на пример, за да ги собереме мускулите, како имуноглобулини за одбрана на телото и како транспортни протеини, на пример за кислород или железо.
Колку и да се здрави и корисни овие протеински производи?
Според „Германското друштво за исхрана“, храната збогатена со протеини не е ниту корисна ниту неопходна за обичните луѓе.
Во натпреварувачки спортови со голем волумен на тренинг и посакувано намалување на телесната тежина, збогатената храна исто така не е неопходна, туку промена. Проблемот е во тоа што на потрошувачите во супермаркет им се сугерира дека тие се недоволно снабдени со протеини или дека имаат директна корист од конзумирање збогатена храна.
Збогатените производи често содржат повеќе протеини, но исто така можат да содржат и повеќе шеќер или маснотии.
Мусли, на пример, се збогатени со соја протеини, а млечните производи се дополнети со млечни протеини. Лебовите се печат со дополнителен концентрат на пченични протеини, а пијалаците се мешаат со протеини од соја. Клиентот плаќа најмалку двојно од цената на конвенционалните производи - што не е оправдано, критикува германското друштво за исхрана.
Кои природни производи се добри извори на протеини?
Во споредба со животински протеини, растителните протеини се поздрави. Сепак, на изворите на растителни протеини честопати им недостасуваат есенцијални аминокиселини (во мешунките, на пример, метионин, во житарките, на пример, лизин), така што телото е помалку способно да ги користи изворите на растителни протеини. Ова може да се избегне со паметни комбинации, како што се супа од леќа со ориз или чорба од грашок со леб.
Колку протеини ви требаат дневно?
За возрасни на средна возраст, се препорачува 0,8 g/kg телесна тежина дневно. Претпоставувајќи лице со тежина од 70 кг, тоа би било 56 гр протеини.
Во принцип, немате проблеми да ја добиете оваа количина преку вашата исхрана. Во еден ресторан, на пример, голем дел од нежен стек со чипс и салата често може да ја донесе оваа количина.
На што треба да обрне внимание потрошувачот?
Дефинитивно треба да внимавате на состојките. На пример, протеинското колаче има втора состојка: колаген хидролизат. Ова е инфериорен протеин кој се добива од отпад од кланица.
Се препорачува претпазливост кај возрасни со нарушена функција на бубрезите. Тука зголемениот внес на протеини може да доведе до понатамошно влошување на функцијата на бубрезите.
Според ЕФСА, двојно поголема количина од референтната вредност во моментов се смета за безбедна кај здрави луѓе. Во принцип, ако има зголемен внес на протеини, треба да се внимава да се обезбеди доволно внесување на течности, бидејќи уреата произведена при распаѓање на протеините мора да се излачува преку бубрезите.
Заклучок
Производите со дополнителен протеин се непотребни од медицинска и нутриционистичка гледна точка. Килограмите паѓаат само на почетокот. Подобро е да се потпрете на природна храна богата со протеини, така што добро ќе ја покриете потрошувачката на протеини, а исто така е и поевтина.