Фарма за бафало; профитабилна алтернатива за одгледување крави
Буфалите се, во историјата на нашата земја, некои од најблиските животни до романскиот селанец. Со стотици години, луѓето прибегнуваа кон биволи за производство на млеко, но исто така и за да ги користат за работа на терен или за месо. Во последните 20 години, сепак, нивниот број нагло падна и има малку области во земјата каде што луѓето сè уште имаат штали за биволи.
На станицата за истражување и развој за одгледување на биволи Șercaia во Фагараш, истражувачите се тврдоглави да не дозволат истребување на биволи во Романија и продолжуваат да растат неколку стотици примероци за студии и да ги продаваат на оние кои сè уште сакаат такво животно во шталата. Буфалите се животни од семејството биволи, можат да достигнат тежина од 900 килограми и почнуваат да даваат млеко по возраст од две до 20-30 години. Буфалите се многу нежни животни, кои се приврзуваат кон нивните сопственици, но не сакаат странци. Тие се исто така чувствителни на добиточната храна што ја јадат, одгледувачите велат дека откако ќе ја промените нивната храна тие не даваат млеко додека не се навикнат на новите производи.
Одгледувачите од Черчаја велат дека дури и немаат корист од значителна поддршка за да го одржат во живот романскиот бивол. „На биволите никој не им помага, ние се снаоѓаме сами и живееме само од субвенции, а млекото се бара и не толку“, објаснува Јон Молдав, земјоделец од Черкаја.
Одгледувањето бафало главно се прави за млеко. Буфалите даваат многу подобро млеко од кравјо, а неговите хранливи квалитети се очигледно супериорни. „Малкумина знаат, на пример, дека биволското млеко нема холестерол, иако е подебело од кравјото. Маснотиите започнуваат од 7,5% и достигнуваат дури 8%, додека маснотијата од крава е половина, некаде со 3,5% максимум 4% “, вели одгледувачот од Făgăraș. Нутриционистите се јасно дека се конзумираат млеко од бивол поради неговите супериорни нутритивни квалитети во споредба со оние на кравјото, но исто така и во споредба со оној или овчо.
Романија моментално е на второ место во Европа, по Италија, во однос на одгледување на биволи, и покрај масивното намалување на бројот на примероци, но ризиците од биволи да станат реткости во нашата земја се зголемуваат. Според земјоделците, главната причина зошто биволите не растат, како и кравите, е масовно колење и недостаток на грижа за продолжување. Исто така, фактот дека сопствениците на биволи стареат, а младите не се заинтересирани да инвестираат во ваква фарма е друга причина.
„Во планинската област, во нашата земја преку Făgăraș, на пример, се купуваат биволи, особено од страствени луѓе кои пораснале со биволи, со биволско млеко и кои знаат колку е добро млекото. Инаку, повеќето од оние што купуваат се селани. Во земјата има само две приватни фарми кои имаат биволи, но тие исто така се фокусираат на преработка на млечни производи “, вели Молдавија.
Суровина за моцарела
Фарма за биволи може да биде многу профитабилна за некој што е подготвен да инвестира во отворање и потоа преработка на млекото. Иако продаваните во природна состојба не се многу барани од потрошувачите, млечните производи се многу барани. „Цената на еден литар млеко од бивол е околу четири пати повисока од онаа на кравјото, но има многу луѓе кои не знаат за тоа и неговите квалитети. Ние го продаваме млекото на диспензерот во Făgăraș, а остатокот им го даваме на наставниците “, додава одгледувачот од Черкаја.
Млекото од бафало произведува едни од најдобрите јогурти поради маснотиите, како и кремот, кремот или сирењето со многу добар квалитет. Она што малкумина го знаат е дека од ова млеко се прави најпознатото и најраспространето сирење во светот - моцарела.
1.000 евра за бивол
Инвестицијата во фарма за биволи е слична на онаа кај млечните крави, освен што видот на грижата и размножувањето малку се разликува. Според експертите, лице кое може да инвестира околу 100.000 евра би можело да основа деловна активност, но исто така треба да има малку трпеливост за да оствари профит. На пример, во Черкаја има околу 500 глави биволи, повеќето од нив жени, кои даваат 400-500 литри млеко на ден, во зависност од сезоната. „Еден бивол дава просечно 10 литри млеко на ден, но, како и кај кравите, зависи од родителите, од добиточната храна што ја консумираат, постојат неколку фактори што го одредуваат тоа. Ние се грижиме за нивна репродукција, се обидуваме правилно да ги размножиме, да ги обновиме стадата мажи, но и биволи. Цената на зрела јуница стара околу 3-4 години и дава млеко е околу 1.000 евра, под онаа на млечните крави “, вели Јон Молдав.
И покрај можностите и можностите за преработка на млеко од бивол, нивниот раст се повеќе се ретки во нашата земја и малкумина инсистираат на понатамошно размножување на биволите. Објаснувањето го дава одгледувачот од Шеркаја. „Буфалите не се многу познати, многу луѓе ги нарекуваат црни крави и тоа не прави разлика, а меѓу оние кои знаат за што станува збор, многумина го избегнуваат затоа што е потешко да се одгледуваат и не сакаат работа. Со кравите е полесно “, заклучува Молдав.
На Агроинтелигенцијата на Инстаграм можете да најдете слики од моментот во земјоделството!