Физиологија на исхрана; Основна сточна храна и квалитет на храна - исхрана на животните ЕТХ Цирих
Со оглед на постојаното растење на светската популација и поврзаниот недостиг на ресурси, како и истовремен пораст на преваленцата на болести зависни од исхраната кај луѓето, ефикасното и одржливо производство на здрава храна станува сè поважно. Целта на истражувањето на исхраната е да се оптимизира исхраната на животните на таков начин што добиточната храна и хранливите материи што ги содржи може да се користат ефикасно во зависност од видот, возраста и фазата на производство, со што се бара највисок можен нутритивен и сензорски квалитет на добиените производи од животинско потекло.
Ние ги испитуваме овие врски помеѓу исхраната, метаболизмот, продуктивноста и квалитетот на животинските производи (особено млекото и месото). Фокусот е ставен на одржливите форми на исхрана на животните за производство на животинска храна како што се употреба на алтернативна храна и нуспроизводи од прехранбената индустрија, како и употреба на необработливо земјиште. Темите на истражувањето продолжуваат да се фокусираат на метаболичките ефекти (на пр. Влијание врз експресијата на гените, епигенетиката и антиоксидантните ефекти) како и ефектите врз продуктивноста и квалитетот на храната (на пр. Нутриционистички и сензорни квалитети) на добиточната храна и специфичните биоактивни состојки. Фокусот тука е првенствено на омега-3 масните киселини и секундарните растителни супстанции како што се полифенолите.
Студии за хранење со земјоделски животни (говеда, овци) и исто така со модели животни за луѓе (свињи, глувци) се спроведуваат со цел да се истражи како форми на хранење, храна и специфични биоактивни состојки влијаат на метаболизмот на организмот и неговите перформанси. Се испитуваат не само директните, туку и ефектите на вкрстената генерација.
Целта е да се подобри одржливоста на исхраната на животните и да се препознаат здравствените придобивки од добиточната храна и на тој начин не само да се подобри здравјето на животните, туку и здравјето на луѓето преку поздрава и сензорна храна од животинско потекло.