Фосфор - здравствени ефекти
Најголемиот дел од фосфорот се наоѓа во организмот во форма на фосфат, а 85% е присутен во коските.
Фосфорот е основна компонента на коските и е присутен во нив во форма на калциум фосфат.
Фосфорот исто така се наоѓа во фосфолипидите (важни компоненти на клеточните мембрани), АТП (аденозин трифосфат), ДНК и РНК, хормоните и ензимите. Овој минерал учествува и во регулирање на pH на организмот.
Недостаток на фосфор
Недостаток на фосфор предизвикува анемија, слаб апетит, апатија, замор, рахитис, остеомалација, ослабен имунолошки систем, вкочанетост на екстремитетите, одење и смрт.
Бидејќи овој минерал се наоѓа во многу видови храна, недостаток на фосфор генерално се забележува само кај неухранети луѓе. Луѓе со висок ризик од недостаток на фосфор се алкохоличари, дијабетичари и анорексичари.
Диетите богати со фруктоза (над 20% од внесот на калории) можат да предизвикаат намалување на нивото на фосфор во организмот. Ова намалување е многу посилно кога лицето исто така има мал внес на магнезиум. Општо, оваа состојба не може да се генерира од голема потрошувачка на овошје и се произведува од преработена фруктоза (сируп, прав, итн.).