Герсон терапија за хронични заболувања
Улцеративен колитис Депресија Дијабетес Ендометриоза Епштајн-Бар вирус (Фајферова жлезда треска) Фибромијалгија Болести на срцето и артеријата Хемороиди Висок крвен притисок Рак Мигрена Кронова болест Мултиплекс склероза Псоријаза мозочен удар Запек и многу повеќе Терапија со Герсон: Баланс на натриум-калиум Др. За време на развојот на неговата терапија, Герсон забележал дека солта додадена во храната го спречува процесот на лекување. Тој дојде до заклучок дека една од најосновните карактеристики на болеста е вишок на натриум во клетката (со истовремен недостаток на калиум). Натриумот е минерал што треба да биде надвор од клетката и само во мали количини во внатрешноста на клетката. Спротивното е точно за калиумот. Ако оваа рамнотежа е нарушена со диета со многу сол, се појавуваат здравствени проблеми. Првата мерка на терапијата со Герсон е да се елиминираат сите додатоци на сол во исхраната.
Овесна каша. Каша се јаде секое утро. Се состои од половина чаша органска овесна каша што се готви со чаша вода на ниска температура. Кашата се служи со овошје, малку јаворов сируп, суво грозје или сливи на пареа. Повремено дозволена храна: леб направен од 'рж, овес или интегрално брашно од ориз, несолен пуканки без маснотии, интегрален ориз и див ориз, сладок компир, јаворов сируп, интегрален шеќер, црна меласа, не повеќе од 2 лажички на ден; оваа храна е дозволена еднаш или двапати месечно: замрзнати зеле од зеленчук (исклучок: Забранети јадења од луцерка Забранета храна Готови производи Млечни производи (исклучок: после шеста до дванаесетта недела од терапијата, може да се конзумираат матеница и кварк без маснотии, природно несолен и без други додатоци) Алкохол авокадо, бидејќи според Герсон, овие се премногу масни краставиците се тешки за варење Зачини како пиперка или чили, според Герсон, содржат надразнувачи кои можат да го инхибираат процесот на лекување. Производите од соја се премногу солени и премногу богати со протеини