Гликемиски индекс (ГИ) Оваа храна го одржува стабилниот шеќер во крвта
Телото ги обработува проголтаните јаглехидрати со различна брзина: едноставни јаглехидрати, како што се оние направени од шеќер, брзо поминуваат од цревата во крвта. Нивото на шеќер во крвта вртоглаво се зголемува. Комплексни јаглени хидрати, како што се оние што се наоѓаат во производи од цели зрна, им треба подолго време на обработка на дигестивниот систем. Затоа, порастот на шеќерот во крвта е исто така побавен.
Како се поврзани гликемискиот индекс и нивото на шеќер во крвта?
Фактот дека нивото на шеќер во крвта се зголемува после јадење оброк е дел од нормалниот процес на варење. Со цел повторно да се разгради шеќерот во крвта, телото произведува инсулин. Ова осигурува дека нивото на шеќер во крвта полека паѓа на нормално ниво за време на процесот на варење.
Гликемискиот индекс покажува како одредена храна влијае на нивото на шеќер во крвта - и дали тие го зголемуваат тоа брзо или бавно. Постојат истражувања кои сугерираат дека јадењето храна со низок гликемиски индекс може да заштити од дебелина, дијабетес и коронарна артериска болест. Бидејќи постојаните врвови на шеќер во крвта се товар за панкреасот, крвните садови и нервите.
Гликемиски индекс и губење на тежината
Ако шеќерот во крвта нагло се зголеми, телото исто така ослободува повеќе инсулин со цел повторно да ги намали вредностите на шеќерот во крвта. Ова не само што го промовира формирањето на масно ткиво, туку и доведува до желба за храна. Затоа, може да биде корисно да се намали телесната тежина со јадење јаглени хидрати брзо сварливи со умерено висок ГИ.
Која храна не е добра за нивото на шеќер во крвта
Примери на храна со висок гликемиски индекс вклучуваат:
- Тост направен од бело брашно
- багет
- пченкарни снегулки
- помфрит
- бел ориз
- Пире
- Слатки
- гранола бар
- кола
- Пица
Која храна го одржува стабилно нивото на шеќер во крвта
Храната со низок ГИ вклучува:
- Леб од цели зрна со цели зрна
- Солен компир
- Грашок
- Моркови
- Шпагети од цело зрно
- леќи
- бел јогурт
- кикирики
- Јаболка
Зошто производите од цели зрна се толку вредни
Главната разлика помеѓу белото брашно и производите од цели зрна лежи во степенот на нивна обработка. Со бело брашно, лушпите од зрната се отстрануваат за време на процесот на производство - ова го прави белото брашно полесно да се вари. Производите од цели зрна, од друга страна, се многу поприродни и потешко се варат. Телото затоа е зафатено со разделување на неговите компоненти многу подолго. Како резултат, нивото на шеќер во крвта се зголемува многу побавно по потрошувачката и исто толку полека се враќа на нормалното ниво. Во голема мера се избегнуваат страшните скокови на шеќер во крвта и желбите по конзумирање производи од цели зрна.