Глуварче јадете попаметно
Стока глуварче: што треба да знаете за глуварчињата и зошто тие се толку здрави. Кликни тука!
Содржина
- Интерактивен инфографик од глуварче
- Што треба да знаете за глуварчињата
- сезона
- вкус
- Колку всушност глуварчето е здраво?
- Совети за купување и готвење за глуварчињата
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на глуварчињата
Интерактивен инфографик од глуварче
Дали сакате да дознаете повеќе за поединечните точки во следниот инфографик? Потоа, едноставно кликнете на соодветната точка плус или минус.
Што треба да знаете за глуварчињата
Летна ливада со жолти глуварчиња изгледа доволно добро за јадење, мислите? Потоа, напред, затоа што можеш да ги јадеш убавите цвеќиња и лисјата! И двете не само што имаат вкусен вкус, туку и му даваат на организмот драгоцено гориво.
Без плевел: глуварчињата (исто така наречени бунелиња, глуварчиња или кравјо цвеќиња) растат на секоја ливада и на секое крај патот и со своите сончево жолти цвеќиња дури и разубавуваат инаку пусти места како што се насади. Но, тоа може да направи многу повеќе од тоа да го задоволи само окото: неговите силно заби лисја во форма на розета беа исклучително популарни како зеленчук пред околу 400 години. Особено во Франција, тој е најпосакуван избор за правење салати од средината на 17 век. Таму, наводните плевели сега се одгледуваат и во големи размери и се доведуваат во врвна кулинарна форма преку размножување.
Глуварчињата за размножување се издвојуваат поради нивната елегантна бледило: за да се намали содржината на природни горчливи материи, им е дозволено да растат заштитени од светлина и претпочитаат понови сорти кои се карактеризираат со особено месести лисја. Yellowолтите цвеќиња не играат улога во одгледуваните глуварчиња, но оние што ги берат во дивината можат да ги јадат без никакви проблеми: Белиот млечен сок содржан во стеблото на шупливиот цвет е исто така безопасен. Иако остава дамки на кожата и облеката, тоа не е токсично.
сезона
Надворешни глуварчиња се достапни од март, а потоа и во текот на летото. Во есен и зима, одгледуваниот глуварче излегува од стаклена градина и лесно може да се препознае со фактот дека изгледа повеќе жолтеникаво отколку зелено.
вкус
Глуварчето има вкус на зачинета и курва до малку горчливо.
Нашите омилени рецепти за глуварче
и печени пиперки
со печени лешници
Овде можете да ги најдете сите рецепти за глуварче.
Колку всушност глуварчето е здраво?
Како лек за скоро сите случаи, глуварчето заработил добра репутација со векови, бидејќи неговите лисја пукаат од здрави состојки. Горчливата супстанција тараксацин, која на глуварчето му дава свој типичен вкус и што е исклучително добра за вашето здравје, е особено ефикасна во натуропатијата. Исто така, постојат значителни количини на есенцијални масла и антибиотички супстанции.
Списокот на болести во кои глуварчето успешно се користи е соодветно долг. Зеленчукот од салата помага на пример со бубрези, жолчен меур, црн дроб и стомачни заболувања, како и со гихт и ревматизам.
Неговиот исцеден ефект е скоро поречен, барем во Франција, каде глуварчињата се сликовито наречени „мочани-осветлени“ - на англиски, „повлажни кревети“. Фактот дека глуварчето е исто така добар лек за слабите црева е главно благодарение на високата содржина на инулин. Ова растворливо влакно ја храни цревната флора и го одржува здраво.
Содржината на витамин Ц во глуварчињата е исто така импресивна: околу 68 милиграми се содржани во 100 грама, т.е. добри две третини од дневните потреби. Глуварчето, од друга страна, заштедува калории и маснотии, што го прави идеален зеленчук за луѓето кои имаат свест за фигурите.
И лисјата и цветовите се сосема безбедни за децата, но во зависност од сортата и сезоната, горчливата содржина, особено во лисјата, може да биде толку голема што децата едноставно не ја сакаат глуварчето. Затоа, дадете предност на одгледуваните глуварчиња кога има мали црни точки на масата и измешајте ги со поблаг зеленчук од салата.
| Калории | 27 |
| протеини | 2,9 гр |
| дебели | 0,6 гр |
| јаглехидрати | 2,4 гр |
| Влакна | 3 гр |
Совети за купување и готвење за глуварчињата
Купување
Без разлика дали купувате јаки зелени или жолтеникави изветвени глуварчиња е прашање на вкус и сезона. Во секој случај, вреди да ги погледнете интерфејсите: ако тука излезе бело-млечно сок, зеленчукот е свеж како топла саксија. Темните и суви интерфејси, од друга страна, се јасен сигнал за преклопување.
складирање
Глуварчињата имаат најдобар вкус кога се свежо набрани. Лисјата ќе овенат прилично брзо, па подгответе го што е можно побрзо. Во итен случај, глуварчињата може да се чуваат во торба за замрзнувач или лабаво во фиоката за зеленчук покриена со влажна крпа во фрижидер околу 3 дена.
подготовка
Бидејќи буквално можете да јадете глуварче со никулец и стебло, подготвувањето на тоа е тешко и не е добро: Едноставно исплакнете, истресете го суво и, во зависност од рецептот, исечкајте го.
Совети за подготовка на глуварчињата
Нежната, млада пролетна глуварче е совршена за крцкава салата самостојно или со друг лиснат зеленчук. Можете исто така да ги исечете лисјата во ситни ленти и да ги мешате со билка кварк или путер од билки, на пример. На некои им се допаѓа директно на леб и путер или го посипуваат преку јадења од зеленчук.
Говорејќи за зеленчук: поголеми лисја од глуварче може да се подготват исто како спанаќ или да се готват во супи од зеленчук и чорби. Yellowолтите цвеќиња од диви глуварчиња прават убава и вкусна декорација за пролетни и летни салати или други јадења.