Глуварче - славна личност со непознати страни градина со плевели

Диви билки - храна и лекови

Цвеќиња од глуварче и глуварче

Зелените ливади со стотици сончево-жолти цветови од глуварче може да бидат олицетворение на пролетта за мене. И како дете сигурно се забавувавте со прекрасните глуварчиња како денес. Дали мајка ти секогаш ви велеше порано да ги држите рацете од глуварчињата затоа што беа отровни? Тогаш, дозволете ми конечно да ги отфрлам овие широко распространети предрасуди. Глуварчето е за јадење и многу здраво! Но, тоа прави прилично тврдоглави дамки на облеката. Можеби затоа мајка ти сакаше да те држи подалеку од прекрасните жолти цвеќиња и смешните глуварчиња?

Бидејќи неговите семиња слични на падобран можат да 'ртат и растат во која било пукнатина, без оглед колку е мала, глуварчето е едно од најраспространетите диви растенија од сите други. Таа е една од ретките растенија што скоро сите ја знаат. Како мала славна личност, тој е имењак на детска телевизиска програма и порано го украсуваше задниот дел од белешката од 500 ДМ. По потекло од Азија и Источна Европа, денес е роден во цела Европа и исто така е натурализиран во Северна Америка.

По изглед, лавскиот број силно се прилагодува на неговата локација. На засенчени места може да достигне половина метар висок, во планините свиткано рамно на земја. Лисјата се секогаш во розета, но понекогаш се длабоко назабени и понекогаш се скоро незабележани. Разликата се протега на гените. На истата ливада, некои глуварчиња имаат двојно множество хромозоми и се размножуваат сексуално, додека други имаат тројни, четирикратни или нецелосни групи хромозоми и се размножуваат преку клонови.

Заедничко и непогрешливо за сите нив е, сепак, големата цветна глава на глуварчето, која се крева во сончево жолта боја на шупливо, но сочно стебло. Се отвора само кога сонцето сјае, бидејќи глуварчињата се чувствителни на времето. Цветовите остануваат затворени ноќе и кога врне. Може да се помеша глуварчето со прасињата, видот Леонтодон или, пред цветни, со тесно поврзаната цикорија. Сепак, цветните стебла на овие растенија не се шупливи, а цветовите на цикоријата се сини. Сите три се и за јадење.

Пролетна ливада полна со глуварчиња

Повеќегодишната глуварче цвета како краткорочно растение само навистина изобилно во пролет и есен. Бидејќи не хибернира, секогаш може да никне нови лисја од најмалите парчиња корен во текот на целата година. Можете да го искористите ова и оставете го да лебди во визбата во зима како цикорија, која е тесно поврзана со неа. Тогаш имате здрава зимска салата.

Во кулинарска смисла, можете да го користите целото растение на глуварчето, лисјата, цвеќињата и корените се јадат. Сите три содржат горчливи материи кои промовираат варење и метаболизам.

Младите лисја од глуварче содржат осум пати повеќе витамин Ц, пет пати повеќе протеини, двапати повеќе калиум, магнезиум и фосфор и 40 пати повеќе витамин А од зелена салата. Пред да цветаат, тие се сепак прилично благи и се погодни за заживување на пролетни салати или ситно исечени во зачинет кварк од тревки. Тие добро се вклопуваат со поблаги диви билки, како што се земјата, старец, пилешко месо, врба или целандин. По цветни, лисјата стануваат горчливи. Тие се погодни на пареа со месо и риба или печени во крокети. Ако не ви се допаѓа горчливата нота, зелката и корените можете да ги натопите во солена вода околу 1 час; крем или крем фрајше исто така може да го омекнат горчливиот вкус. Можете исто така да ги избелите лисјата. Само поставете матна кофа над растението неколку дена.

Цветните пупки што се уште се затворени може да се користат како каперси кисела во оцет, солени и во масло како антипасти или пржени како зеленчук, на пример како наслаги за јадења од дивеч. Кога се бари на пареа, особено многу младите цветни пупки потсетуваат на бриселските зелки. Корените може да се користат и како зеленчук. Во пролетта, корените содржат до 20% шеќер и најголем процент на горчливи материи. На есен, процентот на пребиотички инулин во корените се зголемува. Особено добро се толерира од дијабетичари, бидејќи, за разлика од скроб, не може да се распаѓа од нашиот дигестивен систем поради недостаток на ензими. Значи, тоа не го зголемува нивото на шеќер во крвта. Редовното консумирање храна што содржи инулин исто така се вели дека го намалува нивото на холестерол и маснотии во крвта, го промовира здравјето на цревата и помага при слабеење.

Содржината на инулин во коренот на глуварчето е скоро 40% наесен. Како резултат, цикоријата, цикоријата или артишокот од Ерусалим, кои се тесно поврзани, можат да се користат како замена за кафе. За време на печењето, инулинот формира супстанца со арома слична на кафе, оксиметилфурфурол. Производството на кафе од глуварче е едноставно: внимателно ископајте и исчистете ги есенските корени, исечете ги на мали парчиња, печете во рерна и мелете во мелницата за кафе. Потоа сварете како нормално кафе.

Цвеќиња од глуварче со бубачки

Многу деликатеси може да се направат и од цвеќињата од глуварче, бидејќи жолтите ливчиња имаат фин, сладок вкус. Тие го ароматизираат познатиот мед од глуварче, желеа, сируп, ликер или вино. Во комбинација со други обоени цвеќиња, тие се идеални како прскање на боја во салати, билка кварк или десерти. Сепак, пред да ги користите во кујната, тие треба да останат отворени половина час, така што бубачките, кои често цветаат, имаат шанса да побегнат.

Особено ми се допаѓаат долгите, сочни стебла на глуварчето. Тие можат да бидат грицкани како крцкава закуска во градината. Тие се исто така многу вкусни како кисела краставици. Енциклопедијата на диви растенија за јадење ги препорачува да се сечат по должина и да се напојат со салати од март до септември. Поради различните абсорбентни растителни влакна одвнатре и надвор од стеблото, тие се тркалаат во водата и формираат мали топчиња. Понекогаш ова се случува толку насилно што изгледа како мали удари да се виткаат едни околу други. Возбудлив спектакл не само за деца.

Патем, билкарката Марија Требен препорачува 14-дневен лек со стебленца од глуварче на секој што се чувствува исцрпено и уморно. За да го направите ова, едноставно грицкате пет до десет парчиња од него секој ден. Тие се јасни, малку горчливи, во исто време малку слатки и личат на лисја од ентив. Таа топло го препорачува овој третман и на дијабетичари.

Покрај бројните витамини, минерали и елементи во трагови, глуварчето содржи бројни лековити и регенеративни супстанции кои ја чистат крвта, го стимулираат метаболизмот и го детоксицираат ткивото.

Колку е чудно, лековитите својства на глуварчето не беа споменати во растителните книги до 15 век. За Хилдегард фон Бинген исто така се вели дека не ги препознал неговите можности за здравје. Различни во Азија. Ајурведата и кинеската медицина веќе долго време користат глуварчиња како средство за детоксикација за воспаление на црниот дроб и млечните жлезди или за хепатитис и инфекции на уринарниот тракт. Благодарение на горчливите супстанции, тинктурата, чајот или екстрактот од глуварче се вели дека се ефикасни против дебелината и високиот холестерол. Поради подобрувањето на метаболизмот и неговото високо дејство за прочистување и детоксикација на крвта, се вели дека има позитивен ефект врз гихт, ревматизам, поплаки на црниот дроб и жолчката, болести на крвта, чиреви, кожни болести и знаци на стареење.

Најновите научни истражувања сугерираат дека глуварчињата се дури и ефикасни против ракот. Различни студии покажаа дека екстрактите од глуварче го инхибираат растот на клетките на рак на простата и дојка и можат да ја забрзаат клеточната смрт на клетките на ракот на крвта, панкреасот и црниот дроб.

Урбаните глуварчиња го прочистуваат воздухот и собираат загадувачи

Значи, има многу добри причини да вклучите глуварчиња во вашата исхрана. Сепак, собира загадувачи, затоа не треба да се собира во урбани области или покрај патишта. Најдоброто нешто што треба да направите е да му дадете место во градината или да го одгледувате во тенџере. Паметен градинар ми рече дека глуварчињата на дискот на дрвото го поддржуваат здравјето на дрвото. Јагодите исто така треба да имаат корист од тоа што се близу до глуварчето. Волкот Дитер Сторл се сомнева дека тоа се должи на етиленот што го даваат цвеќињата од глуварче. Како гас за зреење, го забрзува цветањето и зреењето на овошјето. Виталниот глуварче им дава поголема виталност на другите растенија и делува како ѓубриво. Како и да е, глуварчињата се всушност вистински пријател на градинарот. Со своите длабоки корени од чешма, го трасира патот низ тврдите слоеви на почвата, што исто така им користи на култивираните растенија. Цица хранливи материи и минерали нагоре од длабочините и на тој начин ја подобрува почвата кога повторно ги ослободува како хумус или прекривка. И дождовните црви, кои се толку важни за почвата, сакаат глуварчиња. Бројни сè уште стаклести млади животни може да се најдат во близина на нивните корени.

Tелките сакаат глуварчиња

Сепак, тој со својата виталност понекогаш може да ги привлече прецизните градинари на колена - со цел да го надмине. Можеби во иднина ќе бидете порелаксирани и направете го тоа како мене. Глуварчето е дозволено да расте во мојата градина, јас само го јадам, подготвувам кафе или го користам за да ги прекривам креветите. И, конечно, глуварчето е омилена храна на мојата желка, особено крцкавите пупки и го прават тоа. Како можев да му забранам во мојата градина?

Можеби во иднина ќе бидете порелаксирани кога во вашиот тревник цвета глуварче. Јадете го, подгответе кафе од него или прекријте ги креветите со него. Еве уште неколку рецепти за да се запознаете.

Среќни диви билки!
Градина со плевели

(в) Менди Бантл 2014 година

Орев млеко од цвеќиња
Потопете неколку бадеми преку ноќ и излупете ги наредниот ден. Измешајте со две грчки ливчиња од глуварче (без зелени крчки), 2 урми без јами и половина литар вода за да направите хомогена напивка и уживајте.

Кисели стебла од глуварче
Измијте две грсти кратки или една рака долги стебла од глуварче и извадете ја главата на цвеќето. Исечете парчиња долги приближно 5 см и лабаво премачкајте ги во чиста тегла со завртка. Направете маринада од 200мл бело вино, 100мл вода, 2 лажици шеќер, ½ лажичка сол, 1 ловоров лист, 1 лажичка семе од синап и половина ситно кромид на коцки. Ако сакате, можете да додадете и ситно исецкани чешниња лук или парче чили пипер. Оставете ја марината да зоврие и истурете ја топлата над стебленцата додека сè не биде покриено. Затворете ја чашата и оставете ја да се стрмни неколку дена. Добра алтернатива на кисела краставица.

Зеленчук од пупки од глуварче
Соте ги цветните пупки во путер околу 3 минути и уживајте зачинети со сол.

Салата од глуварче со пржено козјо сирење
Исечете 8 домати на парчиња и 100 гр млади листови од глуварче на тенки ленти. Измешајте го преливот со 3 лажици маслиново масло, 2 лажици сенф и 1 лажичка мед, зачинете со малку сол и бибер и измешајте со салатата. Исечете 200 гр козјо сирење на парчиња, претворете во брашно и пржете кратко на врело масло. Послужете со салатата. Може да посипете неколку трошки од орев одозгора.

Антипасто од глуварче
Испржете 2 грст пупки од глуварче во лажица маслиново масло околу 5 минути додека не добијат боја. Дегласе со 2 лажици бело вино и зачинете со 2 нотка карпа или морска сол. Врие додека мешате додека не исчезне течноста. Сервирајте млако или ладно.

мед од глуварче
Соберете полнета мерка литар полн со цветови од глуварче и оставете ја да лежи лабаво околу половина час за да можат бубачките да избегаат. Потоа оставете да зоврие со еден литар вода, оставете го да зоврие, извадете го тенџерето од шпоретот и оставете го да се стрмни преку ноќ. Следниот ден исцедете ги цвеќето низ сито и исцедете го. Во течноста додадете еден килограм суров шеќер од трска и парче половина непрскан лимон. Оставете да полека врие неколку часа без капакот на најмал оган додека не се формира густ сируп со конзистентност налик на мед. Истурете топло во стерилизирани тегли.

Зеленчук од корен од глуварче
Избришете 300 гр корени од глуварче под млаз вода и излупете или избришете. Гответе во пијалак од 300мл месо од месо, 300мл бело вино и 50мл сок од лимон околу 5 минути. Потоа прелијте ги со ладна вода додека не се оладат. Исушете го со кујнска крпа. Потоа сол, бибер и претворете брашно. По бања во гаснето јајце во мешавина од презла и мелена мелена трева (алтернативно магдонос) се тркалаат и се пржат во врел разјаснет путер или кокосово масло. Добро оди со јадења од кисело месо, како што се дивеч или говедско месо.

5 размислувања за „глуварче - славна личност со непознати страни“

Голем придонес! Особено информациите за стеблата - морам да ги пробам.

Салата од Каринтијан Рерли, стебленцата се сечат како пиперчиња и се истураат со винегрет.

Колку прекрасна страница со обемни информации и идеи за подготовка. Благодарам за тоа! Зависи - ќе бидам во градината, копам корени ...

Написот е одличен. Имам чекор-по-чекор инструкции за тоа како да готвам мед од глуварче на мојата веб-страница:
http://wertdernatur.de/2015/09/loewenzahn/
Убаво е што има и други loversубители на природата и корисници.
В.Г Михаела

Остави коментар откажете одговор

Мојата нова книга: Chia compact!

Како е-книга или печатена верзија!

Дознајте повеќе за CHIA!

Семето, зеле и пука на растението чиа се полни со антиоксиданти, витамини и минерали. Тие се исто така едни од најдобрите растителни извори на корисни протеини и антиинфламаторни омега-3 масни киселини. Тие се вреден извор на влакна и можат да ви помогнат да изгубите тежина.

Мојата нова книга „Chia compact“ дава сеопфатен преглед на одгледувањето, состојките, ефектите и употребата на чиа семе и чиа растенија. Резимето на различните видови на подготовки, како и бројните разновидни идеи за рецепти ја користат играта на детска хија.

Ознаки

Стврднување на артериите
астма
Пробај
прочистување на крвта
Прочистување на крвта
цут
бронхитис
Калциум
дијабетес
железо
антиинфламаторно
ладно
за јадење
јадење цвеќиња
Февруари
пролет
жолчката
токсичен
Супа од Велики четврток
диуретик
Медицинска билка
Медицинско растение
да кашла
зајакнување на имунитетот
Каснувања од инсекти
калиум
Силика
Путер од билки
црн дроб
магнезиум
Минерали
растенија
Рецепти
ревматизам
салата
експекторанс
Направи го сам
Елементи во трагови
Витамин А.
витамин Ц.
Витамини
Пиреј
Градина со плевели
Салата од дива зелка
Диви билки

Интересни врски

Градина за самостојно угостителство: Пред некој ден во градината
Информации и позадина: IKnews
Одличен стрип секој ден: принцот Фредерик, Фонтер
Интернет магазин сè за одржливо живеење: Зелени смути Нахе