Голаш од говедско месо со рецепт од лук и лимон кујнски богови

Кора од лимон и дава на оваа класична чорба свежина и леснотија.

Информации за рецепт

ЗА 4 УСЛУГИ

состојки

• 1 кг задно теле без коски
• 2 зеленчук кромид (приближно 450 гр.)
• сол
• црн пипер од мелницата
• 1 лажичка топла пиперка во прав
• 3 лажички слатка папрака во прав
• 1 лажица брашно
• 4 лажици растително масло
• 2 лажици доматна паста
• 200 мл силно црвено вино (на пр. Каберне Совињон)
• 800 ml телешко месо (стакло, алтернативно месо од месо)
• 1/2 чешне лук
• 1 органски лимон

подготовка

1. Месото исушете го и исечете го на коцки од околу 2 см. Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот.
2. Ставете ги парчињата месо во сад и прашина со сол, бибер, двата вида црвен пипер во прав и брашно. Измешајте сè добро.
3. Загрејте 3 лажици масло во големо тенџере. Пржете половина од парчињата месо во него околу 3 минути на средна топлина и извадете го. Во тенџере ставете 1 лажица масло и оставете го месото во кафеава боја. Додадете го кромидот и соте 2 минути. Сега вратете го преостанатото месо во тенџерето и пржете уште 3 минути.
4. Мешајте ја доматната паста и печете 5 минути, мешајќи постојано, стругајќи што е можно повеќе од талогот. Дегласете со црвено вино и намалете го 3 минути. Истурете месо од телешко месо, оставете да зоврие и варете го покриено на тивок оган околу 1 час 45 минути додека не омекне.
5. Излупете го лукот и исечкајте го што е можно поситно. Измијте го лимонот со топла вода, исушете го добро, истријте половина од кората и измешајте со лукот. Зачинете го готовиот гулаш со сол и црн пипер. Додадете лимон и лук и повторно ставете да зоврие.
6. Послужете го гулаш со кнедли или варен компир на загреани плочи.

Треба да го пробате и класичниот рецепт за гулаш од говедско месо од ГУ готвачот „Билки и зачини - книгата за готвење“. Свеж лук и разјаснет путер им даваат посебен вкус на месото и сосот.

---