Голаш од говедско срце со компири - Традиционално21
Еден од наједноставните традиционални рецепти што го запознав од Сара е гулаш од говедско срце. Особено е погодно ако не сте навикнати да имате остатоци во садовите. Срцето е посно од остатокот на говедско месо во ова јадење. Има особено кратки и нежни мускулни влакна и затоа е особено вкусен. Голаш од говедско срце е едно од моите омилени јадења.
За околу 8 лица (јас секогаш готвам 2 пати) ви требаат:
- приближно 1 кг супа месо
- 1/2 говедско срце
- 3-5 кромид
- супа од коски
- Разјаснет путер
- 1 кг компир (бидејќи ги јадеме двапати, јас правам само 500гр по порција и секогаш готвам компир свеж)
- сол
- Шпорет под притисок
Ако сакате да ја намалите количината на јаглени хидрати, компирот може да го замените со морков доколку е потребно.
По желба, може да ставите и печурки, пиперки и што друго можете да помислите во гулаш.
Подготовка:
Исечете го (1/2) говедско срце и месото од супа од 1 кг на мали парчиња и ставете ги во шпоретот под притисок. Потоа исечете го (3-5) кромидот на половина прстен и пржете ги заедно со месото во шпорет под притисок со прочистен путер додека кромидот не стане проucирен. Сега наполнувате толку коскени резерви што гулашот е добро покриен, сол, запечатете го шпоретот под притисок и оставете го да се вклучи. Сега почнувам да лупам компири, да ги исекувам на парчиња и да ги готвам. Кога компирот е подготвен, и гулашот е подготвен. Сè на сè, можеби е 40 минути во шпорет под притисок.
Дали ви се допадна гулаш од говедско срце и дали сакате да прочитате повеќе од овие рецепти? Тогаш, ве молам, поддржете ме со мала донација