Готвење риба - како да се готви риба
Рибата како дел од здравата исхрана
Пикеперч, харинга и копродукции обезбедуваат вредни протеини, масни киселини и минерали. Морската риба, исто така, има висока содржина на јод и, со редовно консумирање, може да компензира за недостаток на снабдување, главната причина за многу болести на тироидната жлезда. Луѓето кои следат веганска диета или кои не сакаат риби треба да обезбедат соодветен внес на јодирана сол или алги. Освен подебелите видови како јагула или скуша, повеќето риби имаат само 80 до 100 калории на 100 грама. Се разбира, тоа зависи од начинот на подготовка: пржената пржена риба е многу посуштинска од филето од бакада треска. Рибата често се поврзува со диети, бидејќи многу диетални рецепти се прават со риба.
Купување риба: свежината е таа што е важна
Секој што има можност да набави свежа стока од рибар, дефинитивно треба да ја искористи оваа понуда. Други контактни точки: неделни пазари, специјализирани продавници и шалтери за свежи производи во супермаркетите. Рибата не смее да мириса на риба, ова е знак за почеток на процес на расипување! Треба да мириса неутрално или како сол или свежа вода. Со тест за притисок со прстот, вовлечената точка веднаш се крева повторно. Ако ги подигнете жабрите, под него нема лигите и бојата е светло црвена, во никој случај не е кафеава или црна. Сега, разбирливо, трговците на мало нема да им дозволат на клиентите да измамат своја стока. Квалитетот се гледа со брз поглед: Свежата риба има чисти, сјајни очи. Скалите се близу до телото и сјаат.
Готвење риба: откријте ја разновидноста на подготовката
„Готвење риба“ е само термин за чадор за многу начини на кои може да се подготви. Можете да направите многу со риба: испарување, пржење, скара, панирање, парење, гратирање, длабоко пржење - апсолутно не е добро само да готвите во многу вода; па се распаѓа и го губи вкусот.
Избор на популарни методи на подготовка:
- Ловокрадци: варете под точката на вриење (на пр. риба супа)
- скара: во алуминиумска фолија во сопствен сок или маринирана директно на скара (препорачано: специјални рибини клешти со решетки)
- печено месо: панирани или побрашнети во малку маснотии
- Длабоко пржење: пасирани или побрашнети во многу маснотии
- да се пече: во рерната
- Пареа: динстајте во малку течност на ниска температура
- Пареа: гответе на пареа без контакт со вода
- Суров: Пушена риба, тартар од риба, суши
Како правилно да се готви риба?
Видот и големината на рибата одредуваат како се подготвува. Малите риби обично се готват цели, поголеми примероци може да се подготват и како филети. Рибата обично е веќе ослободена при купување. Добар продавач на риби ќе биде среќен да ја скалпира и филе рибата на барање.
Дали рибата има најдобар вкус на пржење, на скара или на пареа е прашање на вкус. Благодарение на безброј идеи за рецепти, секогаш има нови варијации кои обезбедуваат разновидно мени. Сосови базирани на бело вино, ѓумбир и билки се совршени придружници. Како класично гарнирче, компирот е неоспорен број еден: во форма на пире, зелена салата, пржен или магдонос компир, помфрит и компир на скара. Свежа салата не треба да недостасува: салати со лисја, домати и краставици го надополнуваат секое јадење од риба. Зеленчукот, исто така, оди добро со многу рецепти. Аспарагус од путер, брокула, грашок и спанаќ се многу популарни. Рибата оди добро со ориз и тестенини.