Gözleme - рецепт со слика

1.Gözleme, тенки, обично зачинети, исполнети рамни лебови, се специјалитет на анадолската кујна. Најпопуларните варијанти се со овчо сирење, спанаќ и свежи билки. Но, има и други пломби со компири, со силно зачинето мелено јагне или слатко полнето како десерт.

gözleme

Тесто од квасец:

2.Измешајте сув квасец, шеќер и сол во млака вода и оставете ги да отстојат 5 минути. Потоа додадете го маслото во брашното и месете го со кука за тесто неколку минути за да формирате мазно тесто. Обликувајте го тестото во 6 топчиња со еднаква големина и покријте го со кујнска крпа и оставете да стаса околу 20 минути.

Пополнување:

3.Измијте го спанаќот, извадете ги грубите стебленца и исечете ги на ситни тестенини. Излупете го кромидот и лукот, исечете ги ситно на коцки и испржете ги со ситно исецканите чили во малку маслиново масло. Потоа измешајте го спанаќот и почекајте додека не се сруши, ова е релативно брзо. Зачинете со сол и бибер и оставете да се олади во сад.

4-ти.Измешајте овчо сирење со магдонос.

Гозлеме:

5.Расукајте топчиња од квасец во големи, тенки лепчиња. Загрејте 1 лажица масло во нелеплива тава (30 см) и ставете го тестото. Сега рамномерно покријте половина од спанаќот и фета сирењето, преклопете ги, цврсто притиснете ги рабовите и пржете додека не поруменат. Потоа свртете и пржете од другата страна додека не порумени. Завршено.

6-ти.Ако немате тава од 30 см, земете тава од 28 см. Потоа од тестото обликувајте 8 топчиња.