ХОРТИКУЛТУРА Одгледување на лозови дрвја зеленчук - PDF документ
Документи
ХОРТИКУЛТУРА И СИСТЕМИ НА ПРОИЗВОДСТВО ____________________________________>
Цели: S Познавање на историјата на хортикултурата Дефиниција на системите за производство на хортикултурно значење за храната на хортикултурните производи Економско значење на хортикултурното производство Аспекти на хортикултурниот развој Научно истражување и технички напредок во хортикултурата Перспективни програми во хортикултурата Хортикултурата како систем на производство
Клучни зборови и изрази: Хортикултура, градинарски култури, градинарски системи, одгледување зеленчук,
овоштарство, лозарство, цвеќарство, дендрологија, пејзажна архитектура, градинарско производство, хортикултурен сектор; свежа потрошувачка, зачувување и индустријализација на производи, нутриционистичко и терапевтско дејство, биоактивно дејство, принципи на исхрана, минерали, витамини, антиоксиданс, органска храна, здрава исхрана; забавување на производството, употреба на земјиштето, естетска и функција за загадување, рекултивирање на деградирано земјиште; научно истражување, технички напредок, институти и истражувачки станици, развојни програми во перспектива: загадување, еколошко хортикултура, регенерација на ресурси, растенија за размножување, биолошко коло, загадувачи, безбедност на храна, депонии на згура, фарми, хортикултурен маркетинг, пери-урбани култури.
Апстракт: Дефинирани се хортикултурните системи, прикажани се нивните цели и атрибути
во хортикултурното производство и наука. Исто така, ја покажува нутритивната, нутриционистичката и терапевтската важност на хортикултурните производи. Постојат некои аспекти во врска со развојот на хортикултурниот сектор натаму
Компаративни хортикултурни системи
перспективни системи за компоненти, научно истражување, технички напредок и развој. Хортикултурата се смета за комплекс од други помошни потсистеми за производство на зеленчук, овоштарници и лозарство главно. Дадени се појаснувања во врска со поимот хортикултурна технологија или техника, со нејзините особености и начинот на кој таа може да се загади. Покрај традиционалната хортикултура, со компоненти на загадување и самозагадување, дизајнирана е и еколошка и биолошка, незагадувачка хортикултура, која произведува зеленчук, овошје и грозје во чиста состојба, без остатоци и отпад. Постепено, конвенционалната хортикултурна техника мора да ги врати еколошките критериуми со цел да се спречи и да се бори против загадувањето на животната средина, со цел да се добијат квалитетни производи.
1.1 Особености на хортикултурата5
Хортикултурата е многу стара професија на Земјата, а нејзиното име потекнува од латинскиот хортус што значи градина и култиватор, оној кој работи на земјата. Оттука и името Хортикултурист, што значи оној што се занимава со градина, со градинарски растенија. Римјаните се грижеле за градината и одгледувале кромид, моркови, ротквица, како што покажале античките писатели Колумела и Јувеналис.
Археолошките и историските докази покажуваат дека хортикултурата има голем развој кај народите на Истокот, илјадници години пред нашата ера. Во античка Кина, на пример, постоеле насади со кајсии, смокви, портокали, хризантеми, азалеа, божури и сливи (Pirus serotina) се размножувале со калемење на подлогата Ту-ли (Pirus phaeocarpa).
Првите историски извори од вториот век .е.н. Јас сведочам дека економската основа на Дачија беше производство на житни култури, раст на лозови насади и лозарство, а медалот „Дачија Феликс“, издаден од Римјаните, е елоквентен доказ (Милиција I.). Во Италија, Грција, асирската лоза се одгледува на различни дрвја (слика 1.1). Во Асирија, на боговите им биле донесувани плодови како придонеси, грозје и вино. Треба да се напомене дека во Дачија, лозовата култура, започнува во ерата на Латените и се усовршува како што се воведуваат.
Хортикултура и системи за производство
благородните сорти донесени од северот на Црното Море од мигрантни народи. (Теодореску Ц.И. и соработници - 1966) 1
Во романските земји, градинарството се практикувало во дворовите на бојарите и манастирите уште од 17 век, каде што се одгледувале зеленчук и дрвја. Кодот на Ypsilante од 1775 година зборува за окупација на градинар.
Хортикултурата се практикуваше во унитарна концепција и според одредени научни критериуми почнувајќи од 1900 година, кога се појавија специјализирани дела, беа основани списанија и првите хортикултурни училишта: од Драгомирети дин Вале (област Илфов) во 1912 година и од Бнеаса - Букурешт n 1925. n 1935, ла
Дргани, стана првата станица за лозарско истражување, а во 1948 година во Букурешт, првиот факултет за хортикултура. во 1962 година, во рамките на
На Академијата за економски студии е развиен Катедрата за аграрна економија, кој, од 1964 година, станува Факултет за аграрна економија, во кој се учи пакет технолошки дисциплини, меѓу кои и хортикултурата.
Хортикултурата започна и се развиваше надвор од градот, а потоа и во него, па оттука и името перибурн. Тој е организиран, за прв пат, во форма на ремени, во областа Париз, на бреговите на Сена, од XIV-XVII век. Тука се поставени вистински градини со зеленчук, некои само за одгледување зелка. Појавата на пери-урбана хортикултура е поврзана со: постоење на близок урбан пазар, прилагодливост на земјоделските култури кон барањата на потрошувачите, развој на мали простори во клеточни единици, како што се мали семејни градини и економски одржливи фарми, употреба на специфични технологии, каде што правилното сукцесија на фитотехничките методи.
Перизарните градинарски култури формираат целосно уникатен предел во градското подрачје, поделен на помали или поголеми парцели, кои комбинираат одгледување зеленчук, цвеќиња, дрвја и винова лоза. Доминантни се растителните култури на отворено поле, во земјиште заштитено со пластичен материјал и во пластеници загреани со техничка топлина.
Сл. 1.1 Говеда одгледувана на овошни дрвја во Асирија (по Кристофел К)
1 Ц.И. Теодореску, Ц.т. Теодореску, Ге. Михалчеа, Виа-де-ви и вино низ вековите, Букурешт, Издавачка куќа Агро-Силвич, 1966 година.
Компаративни хортикултурни системи
Такви хортикултурни предели може да се најдат во Холандија, Данска, Германија, Австрија, Франција, Италија, дури и во градовите кои имаат рекреативна или комерцијална цел. Овој факт поттикна формирање на голем број аматерски хортикултуристи со свои здруженија и развој на фарми за производство на биолошки материјал (семиња, садници, садници).
Во Романија, на пример, центри за зеленчук се развија во околината на Букурешт во Дудети-Сиопела, Домнети, Корнету, Дрти, во Плоети, во Тргуор, во Арад, во Куртичи и Макеа. Целата хортикултурна област на Констанца е периурбанска и е организирана по 1960-1965 година, заедно со индустрискиот развој на градот и туристичкото крајбрежје. помеѓу Букурешт и Плоети можете да видите вистински микро-пејзажи со лозови насади во Отопени и Снагов и зеленчук во Сиолпани и Балта Доамнеи. Всушност, по 1965 година развојот на градовите и индустриските центри донесе зелени хортикултурни ремени во нивна близина. По 1990 година има проширување на семејни градини и фарми за рекреативни цели, но исто така и комерцијални, но на мали области.
Лозарството има посебна состојба, можеби најстарата хортикултурна окупација на човештвото. Културата на лозата е потврдена пред 7000-8000 години во јужниот регион на Каспиското Море, од каде се проширила на Сумер, земјите на Тибар и Еуфрат (пред 5000 години), Анадолија, Сирија и Египет. Се чини дека во Европа лозарството започна со Тракија, и оттука се прошири на грчките острови и во Италија, Франција, Шпанија, Португалија, пред нашата ера, и во Германија и Унгарија, многу подоцна, во X-XIII век. Во Дескрипцио Молдавија, Димитрие Кантемир запишува дека сите други богатства на земјата се надминати од избраните лозја кои се оставени недопрени по должината на Котнари и Дунав. Одгледувањето на лозјето се сметало за просперитетно занимање и затоа му се плаќал подарок на владетелот, кој бил наречен винерија (една десетина од производството на вино). Аврам Д. Тудоси (1989) запишува дека во 1884 година лозарските имоти поседувале 300 000 хектари (150 000 хектари), многу за тоа време, што ја придвижувало Романија меѓу првите лозарски реки во Европа.
Во втората половина на 19 век, филоксерата (Phyloxera Vastratix) се појави во Европа и стана најразорниот непријател на лозјата во Португалија, Шпанија, Италија, Франција и брзо напредуваше на истокот на континентот. Во 1884 година, Филоксера влезе во Романија и се прошири на повеќето лозја, што предизвика економска и социјална катастрофа за винарите. Појавата на филоксера значи нова ера во европското лозарство, која е принудена да најде соодветни решенија за борба против овој исклучително опасен штетник.
Хортикултура и системи за производство
Реконструкцијата на лозарството продолжи многу години, прво со засадување на хибриди со директно производство (1884 - 1910), а потоа со употреба на пресадени лози. Во лозарската технологија, се појави комплетно нов оддел, но и спасител, расадникот, како производител на саден материјал во форма на пресадена винова лоза, без филоксера. Се разбира, со текот на годините постепено се воведуваа нови технички прописи, како резултат на научните резултати добиени од истражувачките станици од областа и технолошкиот напредок.
1.1.2 Хортикултурни системи за производство
Тие се компоненти на хортикултурата и настојуваат да го синтетизираат повеќекратното знаење од областа на зеленчук, овошје и лозарство, во мал, но сеопфатен волумен, за да дадат преглед на технолошката сложеност на овој важен сектор од нашата национална економија. Системите можат да се групираат на следниве полиња на активност (слика 1.2):
Сл. 1.2 Шема на хортикултурни системи (извор.)> Систем на зеленчук (Legumicultura), има за цел културата
зеленчук во различни подсистеми: на отворено поле, на заштитено поле, во загреани оранжерии и во расадници, во градини и фарми;