ImoSweet ™ - растителни екстракти; Суровини за здрава храна

ImoSweet е слатко, природно, несварливо влакно. Ова пребиотичко влакно има малку сладок вкус, што е околу 50-60% од сладоста на шеќерот. ImoSweet ™ е достапен како сируп и прав.

ImoSweet е одобрен за нова храна во ЕУ од април 2016 година. Изомалто-олигосахаридите постојат околу 20 години во Јапонија и Кина, а неодамна и во САД.

Новото одобрување храна во моментов се однесува на:

1. пијатд: безалкохолни пијалоци со ниска енергија, енергетски пијалоци, спортски & изотонични пијалоци, овошни сокови, преработен зеленчук и сокови од зеленчук, други безалкохолни пијалоци.
2. Производи од житни култури: Барови гранола, колачиња, колачи, барови гранола за појадок.
3. Слатки: Бонбони, џвакани слатки, чоколадни решетки.
4. Целосна и збогатена храна: Решетки за замена на оброци, замена за оброк врз основа на млеко.

Апликација за употреба во следниве производи е доставена до ЕУ за одобрување:

Десерти, фина печива, пијалоци (ароматизирани млечни пијалоци, мешавини во прав со вкус на овошје), сладолед, здрава храна, слатки (слатки сосови, намази), солени готови производи и закуски.

Предности на изомалто-олигосахариди:

• Нискокалорични засладувачи: околу 50% од калориите од шеќер. Има низок гликемиски индекс, кој околу 35 години, не е погоден за дијабетичари.
• Природна сладост: До 50% од сладоста на шеќерот и 60% од сукралозата.
• Пребиотички влакна: Промовира раст на добри цревни бактерии и со тоа го подобрува дигестивниот систем.
• Агент за димензионирање: Служи како филер и му дава на готовиот производ посакуваната текстура.
• Ефект на сончање: Го промовира посакуваното кафеаво за време на процесот на печење.
• Замена за маснотии: Резултира со кремаста текстура, со чувство на уста слична на маснотиите.
• Зголемување на чувството на ситост: Како растворливи влакна, доведува до побрзо и поголемо чувство на ситост.
• Соединение на сварлива гликоза: Изомалто-олигосахаридите патуваат низ цревниот тракт без да бидат метаболизирани. Значи, внесот на калории е многу мал.

Инструкции за обработка

Најголемата густина на ImoSweet ™ е слична на онаа на шеќерот и брашното.

Стабилен е на температури од 160 ° C до 180 ° C и затоа е особено погоден за печива.

ImoSweet ™ е стабилен за одредено време со pH вредност од 2-8 и затоа е исто така погоден за функционални пијалоци.

ImoSweet ™ (изомалто-олигосахариди) се

• Без глутен
• Не генетски модифициран
• Кошер
• Халал

Производство

Иако изомалто олигосахаридите природно z. Б. се јавуваат во мед, не е економично да се извлече од него. Наместо тоа, тие се направени од пченкарен скроб. Скробот се претвора во малтозен сируп со помош на ензимска хидролиза. Употребата на други ензими го претвора сирупот од малтоза во несварлива форма, која содржи од 3 до 6 молекули на глукоза.

---