Индискиот биланс на Ајурведата - Набудувач

Ајурведа рамнотежа во Индија

Во Далечната источна Ајурведа, исхраната игра голема улога. Принцип: Сè е дозволено.

биланс

Околу половина од луѓето во Индија добиваат третман според принципите на традиционалната индиска медицина. Но, методот наречен Ајурведа опфаќа многу повеќе од медицинските услуги: Со цел да се постигне рамнотежа на телото, душата и духот, терапијата се користи и медитација, музика, бои, ароми и исхрана.

Ајурведата претпочита вегетаријанска диета со свежи млечни производи. Но, во принцип сè е дозволено. Единственото нешто што навистина треба да се разгледа е рамнотежата на трите енергии на телото, наречени доши. Ова се централната објаснувачка слика на Ајурведата. Трите доши се во индивидуална врска едни со други кај секоја личност. Ако ова е нарушено, ќе се разболите. Одредена храна може да ја поддржи и позитивно да влијае на оваа врска.

Срцето на индиската кујна се зачините. Исто така, постои широк спектар на импулси. Тие припаѓаат на секој главен оброк. Според ајурведските учења, одредена храна го прави умот досаден, а телото слабо: алкохолот, лукот, црвеното месо, колбасот, сирењето, печурките и печивата што содржат квасец се изоставени. Индискиот леб (рамно лепче и чапати) наместо тоа се прави со забен камен или прашок за пециво.

Зачин по зачин до целта

Готвењето ајурведиски оброци скоро секогаш ја следи истата шема: неоснованите зачини се печат во загреана гуа (разјаснет путер) додека не пукнат. Потоа се додаваат мелените зачини и сите други состојки. Се додава потребната течност, сè се меша темелно и се готви со покриена тава.

Ајурведската исхрана ги познава вкусовите слатки, кисели, солени, топли, горчливи и курва. Оброк треба да ги содржи сите шест насоки. Тие доаѓаат сами кога садовите се поставуваат индивидуално на голема чинија. Индиските концепти за вкусови делумно се разликуваат од европските. Оризот, лебот и тестенините исто така се сметаат за слатка храна; Спанаќот и другиот зелен лиснат зеленчук спаѓаат во категоријата кисело.