Интервју „Здравите јадења можат да бидат толку вкусни“ AEG Прашање на вкус

Интервју: „Здравите јадења можат да бидат толку вкусни“

Сабрина, што е важно за вас во здравата исхрана?

Јадам балансирана, природна, сезонска и регионална исхрана. Не мора секогаш да биде органско, но дефинитивно сакам да знам од каде потекнува мојата храна и што има во неа. Јас целосно сторам без готови производи, бидејќи адитивите како што е глумат, го оптоваруваат телото. И мене не ми требаат сосови.

Зеленчук или месо без сос звучи малку досадно.

Напротив: вкусот на храната доаѓа во свој, многу подобар. Особено кога ги подготвувам во паробродот Сос Вид, бидејќи нема ароми кога се готват во вакуумската кеса. Наместо сос, ги зачинувам јадењата со ореви, сусам, билки или лимон. Јас скара пилешки гради со свежи сливи или гранка од домати од цреша. Начинот на подготовка носи и разновидност: некогаш скара зеленчук на ражен, понекогаш го готвам во рерна или го пире со рачен блендер. Здравите јадења можат да бидат толку вкусни.

Како успевате да се храните здраво на работа?

Земам овошје и јогурт со мене од дома. Утрото пијам матеница, што прави чуда против желбата за храна. Јас често јадам салата на ручек. Стапчињата од зеленчук со кварк натопи се исто така погодни за одземање. Не мора нужно да јадам топло за ручек, подобар сум јас попладне.

Што правите кога има малку време за готвење навечер?

Здравите оброци не мора да одземаат многу време. Во индукцискиот вок, зеленчукот може да се запече додека не се остри со молскавична брзина. Со мулти-пароброд Sous Vide, садовите исто така може да се подготват совршено и да се готват доколку е потребно. Доброто планирање и складирање заштедува многу време. Имам основен сет на здрави, вкусни работи во плакарот и затоа сум подготвен за стрес и спонтани посети.

Како ги охрабрувате учесниците на курсот да готват?

Учесниците честопати се изненадени од тоа колку е лесно да се подготват многу јадења. Ако сè уште можам да ги инспирирам луѓето со своите дегустации, тогаш е поставен камен-темелникот за забавно готвење. Можете да видите дека готвењето не е наука за ракета, особено со вистинските кујнски апарати, како што се индукциска плоча за готвење или шпорет на пареа. Не мора да бидете професионален готвач за да подготвите забајоне или мус.

Дали уживате и при приватно готвење?

Да, затоа што готвењето е чиста сорта. Можам да бидам креативен, секогаш да се обидувам и да откривам нови работи. Се разбира, јас исто така точно знам што има во моите јадења и можам да бидам сигурен дека ќе го исполнам мојот личен вкус.

Кои кујнски апарати ги користите дома?

Имам пароброд и индукциона плоча за готвење. И двајцата станаа составен дел од моето домаќинство. Јас често го користам паробродот за да ги загреам работите. Со функцијата за загревање, сè има вкус на свежо зготвено.

Со кои состојки претпочитате да готвите на пролет?

Сега е сезона на аспарагус. Па јас имам аспарагус во сите варијации. Би бил среќен да ви го кажам мојот тековен омилен рецепт: живописен аспарагус гратин со крцкав прелив.