Исхрана Некои јаболка имаат добар вкус само по долго чување - ФОКУС онлајн

Бон (dpa/tmn) - Не секое јаболко е погодно за непосредна потрошувачка. Некои треба да се чуваат некое време за да имаат навистина добар вкус. Затоа, јаболката во моментов е во есенска сезона.

имаат

Иако јаболката се береше пред неколку месеци, тие сега се во есенска сезона, објаснува Федералното здружение на организации на производители за овошје и зеленчук (БВЕО) во Бон по повод германскиот ден на јаболкото во среда (11 јануари). Ова се должи на долгото складирање.

За време на складирањето, скробот содржан во овошјето се распаѓа и се претвора во шеќер - некои јаболка што имаат вкус на кисело во есен стануваат послатки со текот на времето. Овие вклучуваат, на пример, сорти Braeburn, Golden Delicious и Boskoop. Според БВЕО, тие се нарекуваат зрели за берење кога ќе се собираат, бидејќи сè уште треба да се чуваат, за разлика од зрелите јаболка како што се Рубенс или Кокс Портокал, кои можат да се јадат директно од дрвото.

Ако не јадете јаболка само директно, туку сакате да ги преработите во торта или пире, во принцип можете да користите која било сорта. Како и да е, BVEO дава посебни препораки: Бошкоп, на пример, е идеален како варено и печено јаболко поради изразената киселост и цврстата пулпа. Слаткото, нискокиселинско Фуџи, е особено погодно како трпезно јаболко или исечено на мали парчиња како состојка во салатите Валдорф. Групата onaона (Јонаголд и Јонагорд) е идеална за секоја употреба.