Искуство пријавете веганска недела живеам веган

Веганска недела - тоа звучи како промена на менито. И итно ми требаше по диета со малку јаглени хидрати, која се живееше неколку недели и - конвенционално спроведена - е ништо друго освен ослободено од месо и млечни производи. Јас навистина не сум голем јадеч на месо, но тоа не ме прави вегетаријанец. Тогаш, зошто да се осмелите да скокнете во вегански експеримент?

Се разбира, не станува збор само за сортата што ја сакам на менито. Еден колега редовно докажува дека веганската кујна е вкусна со готвење за сите колеги гладни за вегани. Би сакал да се обидам да разберам зошто веганите трајно избегнуваат месо, млечни производи или мед. На што друго треба да обрнете внимание во веганската диета и дали навистина ми требаат производи од животинско потекло за да бидам среќен и здрав.

Тешко ми е да направам без познати производи како млеко и сирење?
На кои состојки треба да обрнам внимание при купувањето?
Може ли да замислам веганска диета на долг рок?

Преглед

Почеток на експериментот
Прашања за појадок
Мали гревови од незнаење
Ниско-хидрати и веган
Заклучок: една недела веган
Мојата картичка со мени

Подготовки за веганската недела: идеи за рецепти од книги

Јас го започнувам експериментот без многу претходно знаење, според мотото "Учење од правење". Но, тогаш не се осмелувам да го сторам тоа целосно без да читам. Инспирацијата за готвење ја добивам од две книги што ги позајмувам од библиотеката (Мартин Кинтруп: Вегански готвење. ГУ, 2012 година и Филип Хочули: Веган - умрете чист Кохлуст. НА Верлаг, 2014 г.). Двете книги се многу корисни и колку што можам да кажам од тестираните рецепти, лесни за готвење. Листата за шопинг изгледа како податлива и не личи на фенси кујна.

Претходно користената книга со малку јаглени хидрати (Клаудија Ленц: Ниски јаглени хидрати - 8-неделна програма. ТРИАС, 2013) се користи од нашиот сопствен попис на книги за готвење. Ова е местото каде што јас станувам малку креативен и делумно да ги изостави производите од животинско потекло од рецептите или да додадете веганска храна на нив.

Еве ние: фрижидер полн, но не и вегански

Шопингот се одложува за 2-ри ден и така се случува фрижидерот да биде добро наполнет на почетокот, но прилично без веганска храна. Мојот сопруг (кој сака да јаде месо и сака да продолжи да јаде малку јаглени хидрати) се согласува дека го проба кога садот има малку јаглени хидрати. Daughterерка ми е три и не е страствен обожавател на зеленчук, таа може да продолжи да јаде што сака.

Затоа, се обидувам да ги комбинирам сите семејни навики во ова време или да се готви на неколку патеки. Можеби постои еден или друг извор на протеини што може да се користи за вегански јадења со малку јаглени хидрати. Топло јадење се готви или нарачува еднаш дневно.

Неколку прашања во врска со појадокот

Според мене, појадокот можеше да биде покреативен во текот на веганската недела. Тука има сигурно поразновидна храна, како што се веганите изматени јајца. Но, дури и да не сум веган, не одвојувам многу време за најважниот оброк во денот. За среќа, секогаш има свеж зеленчук, овошје и мусли за сите во канцеларијата. Соја млеко и неколку други вегански производи се исто така достапни за тестирање. На пример, јас сум ентузијаст за веганска салата од компир (за ручек). За жал, и колегите помислија на тоа: По првиот ден од тестирањето, ништо не остана.

Какво млеко во кафето?

Веќе бев загрижен за ова прашање пред почетокот на веганската недела, затоа што не сум алкохол во црна боја. Ако ми треба едно утро, тоа е кафе и млеко е дел од тоа. Значи тоа е Капучино со кравјо млеко отстрането од целосно автоматската машина. Добро Го преживувам ова и прво пробам млеко од соја. Не вкусува скоро како што е навикнат на кафе. Резултат: Можам да го пијам, но бурите од ентузијазам изгледаат поинаку. Во наредните денови и јас ќе се обидам Бадемово и овесно млеко. За мене, бадемовото млеко, во комбинација со кафе, е највкусната варијанта.

Совет: Испробајте различни видови млеко

Секој што оди во продавница за здрава храна или продавница за здрава храна, не само што ќе најде еднолитарски пакувања со алтернативи за веганско млеко. Тука се нудат и помали пакувања за хидратација, кои се идеални за тестирање и се лесни за паричникот.

И после појадокот, грицкајте нешто помеѓу?

Без чоколадо - без мене. По можност и за појадок како намаз. За среќа, веќе ми беше даден веган чоколаден намаз од претходно. Инаку, имам веганско чоколадо и црно чоколадо. Покрај овошјето, други деликатеси вклучуваат ореви, лешници и мешавина од патеки.

За жал, не пробав рецепти за печење во текот на веганската недела. Само: вегански вафли. Во однос на вкусот, не можев да најдам никакви разлики во однос на оние направени со кравјо млеко и јајца утврди. Многу вкусно, дури и ќерка ми го исчисти без двоумење! Кликнете тука за рецепт за веган вафли.

Камен на сопнување и други (понекогаш незабележани) гревови

Што се случува ако немате или мора да се грижите за списоците со состојки на храната? Десно: Производите за кои мислев дека „се загарантирани вегани“ навистина ги содржат скриени животински состојки. На пример, млечните производи се наоѓаат на списокот на содржини на ванилин сируп и маргарин во фрижидер. Curубопитен, најдов други интересни состојки на Интернет:

шелак во чоколадо: Овозможува сјај од чоколадо и потекнува од инсект од азиска лак.
Л-цистеин во печива: аминокиселина што се користи во печива за подобра конзистентност и се добива од свински влакна или пердуви, меѓу другото.
Боја E120 (вистински кармин) во слатки и џемови: Добиен е од инсекти од размер на хоненил и им дава на производите интензивна црвена боја.

Оваа листа секако може да се прошири. Се прашувам дали тоа води премногу далеку во мојата пробна недела, исто како и натписот на многу производи за страдалниците од алергија: Може да содржи траги од ....

Ниско-хидрати и веган, како одат заедно?

На Комбинацијата е секако изводлива, но јасно би значело премногу големо одрекување за мене. Ниско-јаглени хидрати е храна со висока содржина на протеини со само неколку јаглени хидрати (кои главно се наоѓаат во тестенини како што се леб или тестенини, компири, бел ориз или храна со шеќер). Веганските алтернативи за кујната со малку хидрати се:

Сите видови на зеленчук
Печурки (имаат многу малку јаглени хидрати)
Салати, зеле, алги
Мешунки (внимание: грашок, леќа, наут, бел грав и грав имаат многу јаглени хидрати)
Ореви или пире направени од нив (на пример, пире од лешник)
Производи од бадеми (брашно, пире, млеко)
Тофу или темпех
Производи од соја (како што се јогурт од соја или крем од соја)
Брашно (како брашно од лупин или брашно од леблебија)

Така, можам да го сторам тоа три дена во неделата, веганска варијанта со малку јаглени хидрати да се готви (види ден 4 до 6).

Мој заклучок по веганската недела

Дефинитивно нема да бидам полнокрвен веган. Сега за сега ми е доволно, Флекситаријанци да биде, па свесно намалете ја потрошувачката на месо. Веганската недела сè уште вредеше за мене како претходен сештојад. Јас сум стануваат почувствителни, за тоа што има во многу производи и од каде потекнуваат.

Секако, претходно знаев дека регионалните производи се еколошки подобри од увезената храна. Но, секогаш размислувате за тоа кога купувате? Сигурно не. Исто како и зголемените емисии на стакленички гасови предизвикани од производство на месо или нови скандали со месо. Затоа, сигурно не му штети на никого да ја преиспита потрошувачката на месо, исто како заштеда на млечни производи или останување без едно или друго јајце за појадок.

Веганската недела ќе биде за мене сигурно не е првиот и последниот биде. Сè уште има толку јадења без месо што би сакал да ги испробам - и еднонеделното тестирање едноставно не е доволно.

Тешко ми е да направам без познати производи како млеко и сирење?
Немам никакви проблеми без кравјо млеко. Компаративно ми беше потешко да не јадам сирење и да го користам за готвење. Сепак, не пробав ниту еден од бројните производи за замена. Јас секако имам уште малку чекор напред тука.
На кои состојки треба да обрнам внимание при купувањето?
Јас сè уште не знам сè тука. Посочив неколку состојки во камен на сопнување.
Може ли да замислам веганска диета на долг рок?
Досега одговорот е негативен, но јас значително ќе ја намалам потрошувачката на месо и ќе продолжам да ги испробувам веганските рецепти.

За оние кои се заинтересирани за рецепти: редоследот на моето мени во текот на седум дена

ден 1
Појадок: ролни од цело зрно со темна павлака и путер од кикирики
Ручек: варен компир со Колраби
Вечера: излегување на јадење азиски со пријателите; има вегетаријански пролетни ролни и пржено тофу со зеленчук.

2 ден
Појадок: Домашни ролни од интегрално брашно со крем од кикирики
Ручек: Салата од компир (вегански готов производ) од фрижидерот на компанијата, вегански мусли со соја пијалок (како десерт)
Вечера: Салата со маслиново масло и прелив од лимон, со вегетаријански крцкави палачинки (готов производ).

3 ден
Појадок: Леб од цели зрна со хумус
Ручек: мусли со соја пијалок, овошје
Вечера: Тестенини со песто без пармезан, со суви домати и свежи домати од коктел

4 ден
Појадок: Ролни од цело зрно со намаз од зеленчук
Ручек: Печен компир со спанаќ и сос од домати
Вечера: Салата на грчки земјоделец без сирење, со леб од пита и вегетаријански крцкави палачинки

5 ден
Појадок: ролни и багета со џем од јагоди и намаз од зеленчук
Ручек: Полнети тиквички со тофу и кашу сирење
Вечера: остатокот од претходниот ден, печен компир со спанаќ

6 ден
Појадок: мусли со овесно млеко
Ручек: Нарачка од Азијците. Тофу со зеленчук и ориз
Вечера: зеленчук со сос од кикирики

7 ден
Појадок: крцкав леб прелиен со хумус и домат
Ручек: зеленчук од претходниот ден
Вечера: палачинки од грав