Извештај за јавна исхрана
Ова референца опише Јавна храна. Извадок од документот може да се погледне подолу (приближно 2 страници).
Архивата содржи 1 датотека док де 39 страници .
Супервизорски наставник/Презентиран на наставникот: Ана Луција Ристеа, Дениса Трандафироиу
Препорачуваме добро да го разгледате изводот и дадените слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 5 поени.
Извадок од документот
УСЛУГИ ЗА ЈАВНА ХРАНА
Угостителските единици се места каде што процесот на маркетинг обично се комбинира со консумирање кулинарски и кондиторски производи, пијалоци на самото место. Оваа специфичност на активностите за јавна алиментација наметнува техничка донација и комерцијална технологија различна од оние што обично ги бара организацијата на продавниците или трговските магацини.
Активноста на јавна алиментација спаѓа во сферата на комерцијалните услуги, се дефинира како професија во која приемот и продажбата се двете основни компоненти на услугата што му се дава на клиентот.
Приемот е збир на компоненти, техники, комерцијални политики ставени во акција за воспоставување на квалитетни човечки односи со клиент, со цел да се задоволат неговите потреби, вкусови и аспирации.
Продажбата е уметност да се направи храна и/или пијалоци да се купуваат од клиенти што се враќаат, но и од оние кои нема да се вратат (повремено во соодветната угостителска единица).
Обично, многу угостителски објекти нудат јадења, пијалоци, што ги прави производите споредливи. Ова ја оцртува конкурентската ситуација и ја наследува единицата што нуди најдобра угостителска услуга. Да му понудите добра услуга на клиентот значи да му дадете чувство на благосостојба, просперитет.
Задоволување на клиенти значи задоволување на нивните потреби. Секој клиент има свои потреби. Има некои кои сакаат брзо да ја задоволат својата потреба за храна, други кои сакаат разговор, други кои претпочитаат мир.
Важно мото е: Ако задоволен клиент донесе уште четворица, незадоволен клиент прави десет да побегнат.
За да обезбедите добра услуга доволно е да:
- продава низа кулинарски препарати и пијалоци трајно прилагодени на пазарот;
- разберете ги потребите на клиентот;
- усвојува професионален став што одговара на задоволување на овие потреби.
Создавање и развој на јавна угостителска активност не може да се постигне без претходна студија на пазарот за да се обезбеди соодветна врска помеѓу елементите на маркетинг миксот: производи, цена, промоција, дистрибуција.
Фазите на оваа студија на пазарот се:
- Дефинирање на целта на инвестицискиот проект:
- утврдување на карактеристиките на производите што треба да се пласираат на пазарот;
- избор на идеална локација;
- проценка на профитабилноста на проектот.
- Идентификација на информации за пазарот:
- Познавање на фактори на животната средина:
- географски контекст: позиционирање на градот во неговата територијална област на локација; патна инфраструктура; близина на станици;
- демографски контекст: активна популација; дистрибуција на оваа активна популација (примарен, секундарен или терцијарен сектор);
- економски контекст: индустриски цели, нивната област на локација; куповната моќ;
- туристички контекст: места и споменици; локални манифестации и настани;
- перспективи: економски, демографски, туризам.
- утврдување на потенцијалниот пазар во областа на имплантација на единицата за јавна алиментација: претпријатија, институции, организми;
- Сегментација на клиенти: социо-професионални категории, семинарска клиентела, групна клиентела, туризам;