Јаглехидрати - ХРАНА И ПИЕЕ
Јаглехидрати како снабдувач на енергија
Содржина
Лесно? Двојно? Повеќекратно!
Јаглехидратите, кои главно вклучуваат шеќер и скроб, се - покрај протеините и мастите - еден од најважните извори на енергија за човечкиот организам. Многумина веруваат дека јаглехидратите дебелеат. Но, тоа е само делумно точно! Затоа што зависи од каков вид и во кое количество се консумираат.
Моносахариди (едноставни шеќери): Тие се јавуваат кај повеќето растенија, но исто така и кај овошјето и медот. Тие вклучуваат грозје и фруктоза. гликоза (Декстроза) е најважниот јаглени хидрати.
Дисахариди (двоен шеќер): Најважниот претставник на дисахаридите во исхраната е обичниот шеќер во домаќинството, кој е содржан во шеќерна репка, шеќерна трска, овошје или јаворов шеќер. Млечниот шеќер е компонента на многу млечни производи, додека шеќерот од слад се наоѓа во пивото и јачменот. Дисахаридите имаат сладок вкус и растворливи во вода.
Олиго- и полисахариди (полисахариди): Тие се познати и како сложени јаглехидрати. Повеќе шеќери главно се наоѓаат во производи од цели зрна, ориз од цели зрна, житарки, мешунки и компири. Главниот полисахарид е Јачина. Во дигестивниот процес, се разложува на молекули на глукоза од страна на ензими. Овие ја даваат својата енергија само полека и со тоа го одржуваат константното ниво на шеќер во крвта. Чувството на ситост трае подолго.
Јаглехидратите брзо даваат енергија
Јаглехидратите извршуваат бројни задачи во нашето тело и се неопходни. Во размената на материјали и енергија, тие се залагаат за висок интензитет на перформанси. Тие се исто така важни за физичко-мускулниот, како и за нашиот ментално-нервен перформанс.
Тие исто така служат како градежен материјал или супстанција за складирање. Вишокот јаглехидрати се претвора во гликоген, а потоа се складира во мускулите и црниот дроб. Во сите мускули, гликогенот делува како краткотрајна складиште на јаглени хидрати, што е брзо достапно за организмот како снабдувач на енергија при зголемен физички напор.
Hotешка за слатки? Лесно е да се избегне!
Чувството дека ви треба нешто слатко станува непобедливо и покрај чоколадната лента, повторно се чувствувате гладни по кратко време? Ова се должи на фактот дека и едноставните и двојните шеќери се апсорбираат директно од крвта и предизвикуваат вртоглаво зголемување на нивото на шеќер во крвта. Панкреасот произведува инсулин со полна брзина со цел да го пренесе шеќерот. Но, поради високото ослободување на инсулин и забрзаниот транспорт на шеќерот до дестинацијата, нивото на шеќер во крвта паѓа под почетното ниво по кратко време. Резултат: нови желби. Секој што ќе се обиде да продолжи да го надминува чувството на глад со слатки, на долг рок ќе се појави во неволја со вагата. Бидејќи телото претвора премногу шеќер во маснотии.
Здрави алтернативи на слатки:Зеленчукот, мешунките, производите од цели зрна и овошјето содржат многу витамини и минерали. Оваа храна игра посебна улога во исхраната со јаглени хидрати, бидејќи нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно. Процентот на биоактивни растителни супстанции содржани во зеленчук како што се каротеноиди и полифеноли, кои имаат антиинфламаторно дејство и делуваат како антиоксиданси, ги штити нашите клетки од слободните радикали е извонреден.
Компирите, кои со години лажно се нарекувале храна за гоење, содржат и многу сложени јаглехидрати и вредни придружни материи како витамини, минерали и други заштитни и активни супстанции. Оние кои ги консумираат овие вредни градежни блокови со својата диета, ќе останат сити подолго, продуктивни и добро концентрирани. Слатките веќе не се потребни како поттик за енергија, но остануваат она што треба да бидат: луксузен предмет што идеално се консумира за време на релаксација, а не за време на стрес!