Како да користите зелена леќа; Оптимална исхрана
Напишав ТУКА статија за својствата на леќата.
Леќата е мешункаст зеленчук и, како и секоја мешункаст зеленчук, бара неколку часа натопување. Обично се остава да кисне од вечер до утро, но како општо правило може да имате предвид дека:
Мешунките со големи житни култури (на пр. Наут, грав, соја) треба да се натопуваат од 12 до 24 часа, а мешунките од мали зрна може да се натопат помалку од 2 до 6 часа пред да се сварат.
Постојат луѓе кои препорачуваат и ртење на мешунките пред да готват, не само да ги натопуваат, како и да додаваат киселина (на пр. Сок од лимон) во водата што ја впива.
Ние ви кажуваме дека е доволно ако го почитувате времето на натопување на мешунките и правилно да ги подготвите.
Неопходно е да се впијат мешунките, бидејќи тие содржат многу растворливи влакна и малку нерастворливи влакна. Растворливите влакна ферментираат во дебелото црево и произведуваат гас, но омекнувањето на мешунките го намалува ефектот на гасови.
Потребно е добро да се варат мешунките за да се зголеми квалитетот на протеините што ги содржат, како и нивната сварливост и апсорпција.
Еве ги главните чекори за користење на леќата:
1. Измијте ја леќата добро во неколку води.
2. Потопете го во доволно вода најмалку 6 часа. Двојно го зголемува својот волумен со натопување.
3. Отфрлете ја водата во која беше натопена, повторно измијте ја леќата многу добро.
4. Леќата зовријте ја во врела вода. Една мерка леќа одговара на 2 до 2,5 мерка течност. Оставете 1-2 минути и фрлете ја првата вода (опционална постапка, особено за луѓе кои сметаат дека имаат проблеми со варењето на мешунките).
5. Леќата сварете ја повторно во врела вода. Се вари на тивок оган, така што бобинки не се дробат премногу лошо. Ако имаме намера да подготвиме супа од пире, паштета или крем, помалку сме заинтересирани леќата да ја задржи својата форма затоа што сепак ќе измешаме сè, но ако сакаме да подготвиме салата со леќа или чорба, треба бобинките да останат цели. За 45 минути леќата се готви. Ова ќе го сфатиме бидејќи зрната леќа малку ќе се распадне меѓу прстите. Леќата има малку песочна текстура.
6. Користете варена леќа според рецептот што сакаме да го направиме.
Имајте на ум дека некои видови зелена леќа се варат побрзо, други потешко, некои многу лесно го кршат зрното при вриење, додека други не. Haveе мора да ја тестирате леќата од неколку производители додека не пронајдете разновидност што навистина ви се допаѓа. Овој совет се однесува и на гравот, леблебијата, па дури и на кафеавиот ориз.
Еве неколку сугестивни фотографии:
Сува зелена леќа
Натопена зелена леќа
Варена зелена леќа
И неколку рецепти за зелена леќа:
- вкусната паштета од леќа, специјален рецепт за оптимална исхрана!
- Ориентален ориз за деновите кога брзате и не можете да поминувате премногу време во кујната