Како да се намали киселоста во кафето

10 активни совети и трикови

Дали размислувате да се откажете од кафето поради неговата висока киселост и проблеми со киселински рефлукс? Можеби е многу лесно да престанете да пиете кафе, главно поради киселост, но тоа не треба да биде случај, бидејќи можете да научите како да ја намалите киселоста во кафето и да продолжите да го пиете кафето среќно. Може да се одлучите за методите на подготовка кои ви даваат кафе со малку киселина или да се одлучите за кафе без кофеин со низок кофеин, што е супстанца што предизвикува киселост во кафето.

Треба да изберете тип на кафе со ниски нивоа на киселина, да се одлучите за видот на кафето што ви одговара. Ако не сте импресионирани од кафе без кофеин, како и повеќето loversубители на кафе, можете да се справите со аспектите поврзани со подготовката на кафе, како што е изборот на зрна кафе со малку киселина. Можете да изберете да ги разликувате талозите од кафето, количината на вода и да го прилагодите времето на подготовка, што ја одредува киселоста на кафето. Со манипулирање со овие фактори за подготовка на кафе, можете да поставите оптимална pH вредност на кафето, што нема да му наштети на вашиот стомак и да избегнете проблеми како што се рефлукс на киселина.

Различните вкусови на кафето се припишуваат на киселоста што се наоѓа во зрната кафе. Сепак, киселоста игра значајна улога во донесувањето на вашиот омилен вкус што може да предизвика грдо чувство на печење во стомакот. Дури и без здравствени проблеми, како што е нарушување на гастроезофагеален рефлукс, кафето може да ви создаде непријатно чувство на киселост, особено ако зрната се извлечени на лош и неправилен начин. Сепак, не сите киселини присутни во кафето се страшни, лоши и фосфорни киселини. Лимонска киселина додава киселост, и кога овие киселини се правилно избалансирани, ви дава највкусно кафе.

Хлорогената киселина може да додаде горчина на вашето кафе, но кога кафето се вари подолго време, може да ја разгради оваа горчлива киселина. Затоа, можеби е подобро да пиете потемно кафе, бидејќи содржи ниско ниво на хлорогена киселина и кафето ќе седне добро во стомакот, намалувајќи ја веројатноста за појава на киселински рефлукс. Сепак, постои позитивен аспект на присуството на оваа киселина во вашата чаша ако се обидете да изгубите тежина, бидејќи придонесува за губење на тежината.

Присуството на кининска киселина во шолјата за кафе може да доведе до горчлива и изгорена арома. Кафето може да добие кининска киселина кога ќе се остави на врелата плоча на горилникот долго време и треба да избегнувате горење на кафето за да ја избегнете оваа киселина. Па, како да се избегне рефлукс на киселина од кафе? Ова може да го постигнете со употреба на изолирана карафе за кафе. Кининската киселина што резултира од согорување на кафе негативно влијае на дигестивниот систем што доведува до киселински рефлукс што ве прави да се чувствувате непријатно после шолја кафе.

Проверете ја киселоста на кафето

Киселоста на кафето се мери со помош на скала PH, pH 7 значи дека вашето кафе е неутрално и не е кисело ниту алкално. Нивото на киселина под 7 кафе се смета за кисело, додека pH вредноста на кафето над 7 го прави пијалокот алкален. Најдобро е да го испиете кафето на PH 5, бидејќи ова е оптималното ниво на кое кафето може да биде повкусно без да ја иритира киселоста.

10 совети и трикови за намалување на киселоста на кафето

Сега да ги разгледаме советите и триковите кои најдобро функционираат за да се намали киселоста во кафето.

Одете по видовите зрна кафе кои имаат малку киселини

Зрната Арабика може да ви дадат помалку киселина во пијалокот во споредба со зрната кафе „Робуста“, а префрлувањето на овој вид кафе може да ви даде помалку кисел пијалок. Иако кафето „Арабика“ сè уште може да содржи форма на киселини, тоа е помалку во споредба со другите зрна кафе. Употребата на кафе Арабика може да биде почеток на среќна потрошувачка на кафе без киселост.

Одете по методите за подготовка кои резултираат во помалку кисело кафе

Некои методи на подготовка може да ја зголемат киселоста во кафето, додека други можат да помогнат во неутрализирање на киселината. Методот на подготовка на ладно може да обезбеди најмалку кисела чаша кафе и е бавен процес што може да трае повеќе од 24 часа, но вреди да се чека. Кога потопувате кафе во ладна вода со овој метод на подготовка, тоа помага да се намали вишокот екстракција на органски киселини од зрната кафе.

Поврзана статија: Производител за кафе под 200 години

Одете на црно кафе

Печењето кафе додека не стане црно може да го намали бројот на киселини присутни во талогот на кафето. Кафето со светло обоена боја ја добива светлата боја на киселините присутни во зрната, а колку е потемно кафето, толку се помалку кисели. Топлината може да отстрани разни соединенија од зрната кафе, што придонесува за кисел и цитрусен вкус на кафето.

Користете средство за намалување на киселина

Можете да користите агент што предизвикува неутрализирање на киселините во вашето кафе. Овие агенси за намалување на киселината можете да ги набавите во вашите кафулиња по пристапни цени и тие можат да ви помогнат да го прилагодите кафето по ваш вкус. Средствата за намалување на киселината во кафето не се антациди и не можат да го нарушат вкусот на вашето кафе.

Измешајте го меленото кафе со лушпите од јајца

Лушпите од јајца се алкални и може да ја намалат киселоста во кафето ако ги мелете и ги мешате со кафе пред да го направите. Обавезно исплакнете ги лушпите за да ги отстраните мирисите. Бидете внимателни со лушпите од јајца, бидејќи може да ве нервираат ако ви влезат во чашата, напијте го пијалокот добро за да ги отстраните честичките од лушпата од јајцето.

Користете тврда вода

Повеќето домаќинства може да користат филтрирана вода за готвење, но ако сакате да ја намалите киселоста во кафето, можеби е подобро ако преминете на тврда вода. Тврдата вода може да ја намали киселоста на кафето затоа што содржи разни минерали, како што е калциум, кој може брзо да ја неутрализира киселината во кафето. Мека вода може да придонесе за киселост во шолјата за кафе, бидејќи содржи натриум, кој е еден од минералите што придонесува за киселост.

Користете филтер за хартија

Метод на подготовка што може да бара филтрација може да придонесе за киселост, особено ако користите филтер за жична мрежа. Од друга страна, филтерот за хартија може да ви даде мазен пијалок, бидејќи може да фати повеќето масти и масла. Маслата и маснотиите можат да придонесат за појава на киселина во шолјата за кафе и разумно е да се користи метод на просејување кој ги собира сите масла и масни киселини.

Користете прашок за пециво или сол кога подготвувате кафе

Иако намалувањето на киселоста со употреба на сода бикарбона и сол може да звучи бизарно, тоа е еден од ефективните начини за неутрализирање на кисело кафе. Идејата е да додадете вистинска количина што не влијае на квалитетот на вашето кафе.Ако додадете кафе во кафето пред да го подготвите, тоа може да ги елиминира несаканите вкусови и киселини.

Користете поголеми мелници за кафе

Големината на мелницата за кафе може да влијае на стапката на екстракција на киселина од зрната. Брзината на процесот на варење исто така може да игра улога во бројот на киселини извлечени од меленото кафе. Посуштинското мелено кафе има помала површина, што го прави помалку кисело во споредба со пофиното мелено кафе, кое има поголема површина, што доведува до извлекување на повеќе киселина од зрната кафе.

Додадете млеко во кафето

Ако немате ништо против адитиви во шолјата за кафе, млекото би можело да биде совршен неутрализатор кој се ослободува од киселоста во шолјата за кафе. Компонентите на млекото како калциумот помагаат во балансирање на киселоста на кафето. Млекото работи подобро со кафе направено од црно кафе и ова е како ефикасно да се намали киселоста на кафето.

Кафето може да стане покисело кога ќе остане топло во термос подолго и може да биде подобро ако направите кафе што можете да го пиете веднаш. Покрај тоа, кога печете кафе, подобро е да користите средна топлина, што не може да го загрози квалитетот на кафето. Запомнете дека нивото на киселина во кафето е многу под влијание на изложеноста на топлина и треба да ги чувате зрната кафе далеку од директна топлина и сончева светлина.

Чести прашања:

Кафето предизвикува киселост во организмот?

Киселото кафе можеби не седи добро во дигестивниот систем и може да доведе до проблеми со варењето на храната. Покрај тоа, тоа може да доведе до други стомачни проблеми поврзани со премногу киселини, како што се чиреви. Покрај тоа, кога пиете кисело кафе, тоа може да доведе до рефлукс на киселина и треба да знаете како можете да ја намалите киселоста во кафето за да ги спречите овие здравствени проблеми.

Како кафето да стане помалку кисело?

Може да го направите кафето помалку кисело со избирање кафе со малку киселини, со употреба на адитиви како млеко и прашок за пециво кои ги намалуваат киселините во кафето. Понатаму, начинот на подготовка може негативно да влијае на нивото на киселина во вашиот пијалок. Покрај тоа, можете да користите тврда вода што има минерали кои можат да ја намалат киселината во кафето.

Печење кафе го прави помалку кисел?

Печењето не ја намалува киселоста на кафето ефикасно, бидејќи методот на подготовка на ладно може да биде подобар за отстранување на киселини при правење кафе. Но, со соодветна контрола на нивото на топлина, можете да го направите кафето помалку кисело. Трикот за намалување на бројот на киселини во вашиот пијалок контролира како ја регулирате топлината.

Конечни мисли

Иако кафето е еден од омилените пијалоци за повеќето луѓе, присуството на никотин понекогаш може да го направи пијалокот кисел и ова може да го направи пиењето малку непријатно. Треба да знаете како правилно да ја намалите киселоста во кафето за да уживате во вашиот пијалок. Можеби сакате да користите сорти кафе со помалку киселина, тврда вода за подготовка, додавајќи адитиви како млеко, прашок за пециво и сол или да одите на методи за подготовка кои помагаат да се намали киселоста. Би било подобро ако се одлучите за методот на неутрализација на киселина од кафе што одговара на вас.