Калории хранливи вредности и енергија на дивиот лук
15 kcal
Нутриционистички лук
| Протеини | 1,0гр |
| дебели | 0,2 g |
| јаглехидрати | 2,4 гр |
| од кои шеќери | 2,4 гр |
| Влакна | 0,0гр |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 15 kcal/63 KJ |
Дистрибуција на струја лук
| Протеини | 4 kcal/17 KJ |
| дебели | 2 kcal/8 KJ |
| јаглехидрати | 10 kcal/40 KJ |
| од кои шеќери | 10 kcal/40 KJ |
| Влакна | 0 kcal/0 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 0,2 kcal/g |
Лук
Веднаш штом ќе се појави првиот див лук (латински Allium ursinum) во продавниците и маркетите, знаете дека дојде пролетта. Визуелната разлика помеѓу дивиот лук, крин на долината и есенскиот крокус не е толку лесна - лисјата на растенијата кои не се поврзани едни со други изгледаат премногу слични.
Ботанички својства на дивиот лук
Како што укажува на крајот - лауч, дивиот лук е поврзан со кромид, лук и кромид. Дивиот зеленчук е - во зависност од регионот - исто така познат под имињата лук спанаќ, див лук или кромид вештерка.
Дури и ако дивиот лук главно се појави во пролет, може да се каже дека е повеќегодишно растение што може да достигне до 50 сантиметри. За разлика од кромидот или лукот, енергијата пука во лисјата, додека карактеристичниот кромид останува мал. Зеленилото е интересно од кулинарска перспектива. Светло зелените лисја од див лук даваат мирис сличен на праз и долги се околу 20 сантиметри. Дивиот лук цвета помеѓу април и мај. Цветовите се во чадори кои содржат до 20 индивидуални бели цвеќиња.
За да успее дивиот лук, на растението му требаат богати хранливи материи и влажни почви, како и лабава почва што содржи хумус. Ако ги барате лисјата во шумата, ќе ги најдете главно во близина на дрвјата јавор, пепел, даб, па дури и брест и бука. Сепак, треба да се забележи дека собирањето во природните резервати е забрането и дека има и минимално ниво на заштита. Со други зборови, дивиот лук може да се собира само за приватна употреба, инаку се бара дозвола.
Алтернативно, дивиот лук може да се сади и специјално во вашата градина, што може да ветува многу заради брзото размножување.
Состојки во див лук
Дивиот лук е популарен како зачин или како лиснат зеленчук. Покрај карактеристичното масло од праз, постојат флавоноиди, биокатализатори, фруктозани и голем дел од витамин Ц. Соодветно на тоа, со право може да се зборува за лековито растение. Пикантноста на дивиот лук потекнува од гликозидите од масло од синап.
Исто така, треба да се споменат и минералите, каде што железо се издвојува. Но, тука се и магнезиумот и манганот.
Калориската вредност од 100 грама див лук тешко вреди да се спомене со само 19 kcal. Покрај тоа, поради силниот вкус, ретко се трошат поголеми количини. Протеините се 0,9 проценти, мастите 0,3 проценти и јаглехидратите три проценти. Главниот дел, сепак, сочинува скоро 93 проценти вода.
Кулинарска употреба на див лук
Прашањето дали дивиот лук е растение од зеленчук или зачини зависи од гледна точка и употребата. Зелените лисја главно се користат во песто или во кварк и путер од билки. Исто така е можно да ги исечете лисјата на мали парчиња и да ги додадете во салатата.
Во својата топла форма, дивиот лук се појавува главно како зачинета состојка во јадењата со тестенини, но исто така ја сече фината фигура во комбинација со печен компир.
Патем, животните не треба да се хранат со див лук. Мечките ги сакаат ароматичните лисја, што е тоа што довело до името, но растението е отровно за коњи, зајаци, зајаци, хрчаци и заморчиња.
Потекло и дистрибуција на див лук
Потеклото на дивиот лук е нејасно. Она што е сигурно, сепак, е дека растението се наоѓа во скоро цела Европа и се протега на север во Азија. Низ Германија, дивиот лук главно се наоѓа на југот, додека сојузните држави како Бранденбург, Хамбург и Бремен, како и Шлезвиг-Холштајн претпоставуваат дека залихите се изложени на ризик.
Дивиот лук е особено опасен затоа што постојано се меша со крин на долината, есенски крокус или забележан арум. Бидејќи сите тие се отровни растенија, собирањето од страна на неуки може да биде и фатално. Затоа е важно собраните лисја да испуштаат силен мирис на лук со цел да овозможат совршена идентификација. Сепак, препорачливо е да купите див лук и со тоа да не ги загрозувате залихите понатаму.
Слични сорти: кромид | Лук | пиперчиња