Калории Нутриционистички факти и енергија од лук
136 kcal
Нутриционистички лук
| Протеини | 5,8 гр |
| дебели | 0,2 g |
| јаглехидрати | 27,0гр |
| од кои шеќери | 8,0гр |
| Влакна | 1,7гр |
| Густина на енергија | 1,4 kcal/g |
| алкохол | 0,0гр |
| Калории | 136 kcal/570 KJ |
Дистрибуција на струја лук
| Протеини | 23 kcal/97 KJ |
| дебели | 2 kcal/8 KJ |
| јаглехидрати | 108 kcal/453 KJ |
| од кои шеќери | 32 kcal/134 KJ |
| Влакна | 3 kcal/14 KJ |
| алкохол | 0 kcal/0 KJ |
| Густина на енергија | 1,4 kcal/g |
лук
Лукот (латински: Allium sativum) се поларизира како ретко кое друго растение. Некои луѓе избегнуваат интензивен вкус и мирис или дури имаат развиено алергии. Од друга страна, сепак, постојат поборници кои им припишуваат магична моќ на малите бели клубени.
Ботанички својства на лукот
Како и неговите бројни роднини од семејството на празот, лукот е исто така тревни растенија кои растат упорно. Лукот се крева во висина од 30 до 90 сантиметри и формира само неколку цвеќиња во бела или розова боја на измамен папок. Лисјата на растението се исто така незабележителни и се шири максимум 1,5 сантиметри.
Во градината или на полето, лукот се одгледува со лепење кромид. Бидејќи е жилаво растение, ова може да се направи и на есен, што обично ветува поголем принос. Алтернативно, лукот секогаш се одгледува во пролет.
Кога се одгледува во вашата сопствена градина, лукот е прилично штедлив. Локацијата треба да биде сончева, а лабавата, порозничка од вода почва исто така треба да содржи многу хумус. Издржливите ладни температури се важни за жетвата со високи приноси. Конечно, лукот не треба да се сади на места каде што друг вид на праз беше веќе претходната година.
Состојки на лук
До денес, многу е пријавено за речиси магичните ефекти на лукот. Сепак, анализата на состојките дава прилично световни резултати. Постои, на пример, алицин, кој во концентрација од околу половина процент е одговорен за интензивниот вкус и мирис. Но, исто така има и голем број сулфиди и минерали калиум, манган, железо и магнезиум, кои ја одредуваат здравствената вредност. Вклучени се и витамини Ц и К.
Калориската вредност на лукот е 142 kcal на 100 грама. Јаглехидратите се претставени со околу 28 проценти, протеини со шест и маснотии со 0,1 процент.
Да се користи лук
Лукот често се користи како зачин, особено во медитеранската кујна. Може да се замисли и суровата употреба, како што е на грчки tzaziki, и варената или пржената варијанта.
Лукот може да се најде во производи од колбаси, јадења од зеленчук, сосови - подеднакво е погоден за зачини на јадења од риба и месо. Кога ќе го засадите, проверете дали температурата не се покачи премногу, бидејќи изгорениот лук има горчлив вкус.
Како лек, лукот е популарен поради неговите антибактериски ефекти, а меѓу другото се продава и во форма на капсули. Доказот за овој ефект го постигна никој во 19 век, освен познатиот француски биолог Луј Пастер.
Сепак, на фактот дека лукот ги одвраќа демоните и вампирите треба да се спомене повеќе во областа на легендата.
Потекло и дистрибуција на лук
Лукот потекнува од Централна Азија и најверојатно дошол во Европа преку Медитеранот. Во претходните години, тука се наоѓаа и диви форми, но сега тие исчезнаа.
Во античко време, на пример, лукот им се давал на градежните работници во пирамидите, а Грците и Римјаните исто така го ценеле растението. Во Кина, лукот дури доби и свој белег наречен „суан“, што ја истакнува неговата голема важност.
Како лековито растение, важноста остана во текот на средниот век, што исто така може да се должи на застапувањето на Карло Велики.
Денес, лукот скоро секогаш доаѓа од Кина, со удел на пазарот од околу 75 проценти. Индија и Јужна Кореја се рангирани со околу четири и два процента, соодветно. Во Европа, лукот главно се одгледува во Шпанија.
Слични сорти: праз | Кромид | Пиперчиња | Див лук