Кавијар од амарант
Она што ме спречи да го подготвувам овој рецепт за кавијар со амарант беше токму тоа мајонез . Некако мора да пронајдете балансиран вкус за да не се чувствувате како да јадете само мајонез или само амарант. Бидејќи е омилен рецепт на сестра ми, мислам дека сега ќе биде многу среќна и со нетрпение очекува да го направи.
Вегански рецепти за дополнување на традиционалните романски рецепти
Во врска со сите овие вегански рецепти кои некако ги заменуваат традиционалните романски јадења, можам да кажам дека не одам по нив. Јас не бев fanубител на сарми, никогаш не јадев кавијар дома затоа што мајка ми не јадеше, и навистина не знам што да кажам за другите. Овој рецепт за кавијар со амарант едноставно има добар вкус, близу до рибиниот кавијар, и мислам дека е добра можност да вклучиме амарант во нашата рутина. Ако се за inубиме во неговиот вкус, можеме да го додадеме во супи, чорби, Чинии со Буда па дури и во десерти, варени или пржени додека не се претвори во мини пуканки.
За амарантот
Семето на амарант е семето на веста, растение што го собрав и им го дадов на свињите како храна. Кога веста ќе достигне зрелост, таа достигнува големи височини и ги развива цвеќињата од кои произлегуваат семето. Се сеќавам како баба ми правеше супа со вести кога беше мал и лесен за избор. Неговиот вкус е сличен на спанаќот и луѓето го подготвуваа доста често, или во форма на супа или попарен.
На 100 грама * амарант обезбедува 3,80 грама протеини, само 102 калории, што го прави погоден во диети за слабеење, 2,10 грама влакна, 47 мг калциум и 2,10 мг железо. Други минерали содржани во корисни количини: фосфор, магнезиум и калиум.
Кавијар од амарант
150 грама варен амарант (видете ги упатствата на пакувањето)
2 погоден црвен кромид (околу 100 грама)
85 грама мајонез за постење
1-2 лажички сок од лимон
Варен амарант (хидриран неколку часа пред вриење) и исцеден добро измешајте го со мајонез пост, ситно исечен кромид, сол и сок од лимон. Ставив мала количина мајонез, доволно за да ја сменам бојата на амарантот и да му дадам добар вкус, но доволно за целосно да не го сменам неговиот вкус.
Може да се сервира на парче леб или на парчиња или стапчиња зеленчук, како што се: краставици, пиперки, тиквички итн.