Кнедли од компири
Овие кнедли од компири се подготвуваат според класичен германски рецепт. Можете да ги направите како гарнир за главно јадење, бидејќи се лесни за комбинирање со многу јадења.
Кнедли од компири. Германски рецепт - Состојки (5 порции)
1 кг бел компир
180 гр путер
200 гр брашно од компир
1 или
сол, бибер по вкус
морско оревче, по избор
Кнедли од компири. Германски рецепт - Подготовка
Излупете тиква, изрендајте ја и исечете ја на половина. Ги преместувате во голем тенџере. Покријте со вода, додадете малку сол и оставете да зоврие. Потоа намалете ја топлината и оставете да врие околу 20-30 минути додека не омекне. Исцедете ја водата и оставете го компирот настрана да се излади околу 15 минути.
Кога ќе бидат доволно ладни за да се справат, ставете го компирот преку мелница (сито со мали дупки) во голема чинија. Додадете брашно од компир, неколку лажици путер и јајце. Зачинете со сол, бибер и, по избор, морско оревче. Потоа рачно замесете го составот за да се добие тесто.
Земете неколку тесто (околу 3 лажици) и замесете го во мали топчиња, тркалајќи го тестото помеѓу дланките. Тргнете ги на страна овие кнедли од компири.
Варете солена вода во големо тенџере. Внимателно фрлете ги кнедлите во водата и намалете го пламенот на шпоретот. Остави ги кнедлите да киснат околу 20-30 минути, додека не почнат да лебдат. Потоа внимателно отстранете ги од водата со лажица или шпатула.
Во голема тава, загрејте го преостанатиот путер додека не зарумени малку. Ставете ги кнедлите во тавата и измешајте ги со путерот. Послужете ги овие кнедли од компири со главно јадење по ваш избор.