Кои навики во исхраната всушност и помагаат на животната средина? Изненадувачка анализа на NZZ
Една студија пресметала за 37 земји какви ефекти би имала доколку популацијата се придржува до соодветните упатства за исхрана. Резултатот е изненадувачки за Швајцарија.
Стоката што паси произведува особено голема количина метан. (Слика: Францфото)
Избегнувањето стек од говедско месо неделно е популарно промовирано од организациите за заштита на животната средина како услуга за животната средина затоа што, меѓу другото, може да ги намали и емисиите на СО2. Сега една студија покажува дека тоа не е случај за сите земји. Истражувачите предводени од Пол Беренс од Универзитетот во Лајден пресметале за 37 земји што би се случило доколку населението ја смени сегашната потрошувачка и, додека го одржува истиот внес на калории, јаде како што е препорачано од соодветните национални упатства за исхрана.
Една студија пресметала за 37 земји какви ефекти би имала доколку популацијата се придржува до соодветните упатства за исхрана. Резултатот е изненадувачки за Швајцарија.
Стоката што паси произведува особено голема количина метан. (Слика: Францфото)
Избегнувањето бифтек од говедско месо неделно е популарно промовирано од еколошките организации како услуга за животната средина, бидејќи тоа, меѓу другото, може да ги намали и емисиите на СО2. Сега една студија покажува дека тоа не е случај за сите земји. Истражувачите предводени од Пол Беренс од Универзитетот во Лајден пресметале за 37 земји што би се случило ако населението ја смени сегашната потрошувачка и, додека го одржува истиот внес на калории, јаде како што е препорачано од соодветните национални упатства за исхрана.
Повеќе зеленчуци значат повеќе оранжерии
Луѓето во индустријализираните земји тогаш ќе мораат да јадат помалку месо. Според пресметките на Лајден, ова всушност ги намалува емисиите на СО2, еутрофикацијата и потрошувачката на земјиште. Но, со цел да се задоволи зголемената побарувачка на зеленчук, овошје и јаткасти плодови - за да може да се постигне ист број на калории - во Швајцарија би се емитирало многу повеќе СО2 преку зголемено одгледување што би имало нето зголемување на емисиите на овој стаклен гас. Слична е ситуацијата и во Полска, Јужна Кореја и Германија, но нето зголемувањето не е толку високо, вели Беренс. Во некои земји во подем, како што е Индија, емисијата на стакленички гасови исто така би се зголемила затоа што луѓето во моментов јадат помалку од препорачаното во просек.
Бидејќи Швајцарците јаделе многу локален зеленчук и овошје, но не можеле да се потпираат на производи на отворено цела година, зголемената побарувачка за овие производи ќе резултира со зголемено одгледување во пластеници, објаснува Беренс. И овие во моментов главно користат фосилни горива. Промената во исхраната исто така може да има позитивен ефект врз животната средина во Швајцарија или Германија доколку населението не консумира само месо, туку и помалку калории.
Критика на студијата
И на WWF Швајцарија и на WWF Германија, студијата се гледа критички. Вие противречите на вашите сопствени пресметки, се вели на барање. Бидејќи многу луѓе внесуваат премногу калории во секој случај, непотребно е целосно да се замени внесот на калории што е намален со не јадење месо со зеленчук и овошје. Пресметката на потребните оранжерии е исто така нереална.
Дали би ја смениле вашата исхрана за доброто на климата?
Според студијата, сепак, промената во исхраната во 37-те испитани земји има позитивни ефекти врз животната средина ширум светот. Годишно може да се заштедат до 530 милиони тони еквиваленти на СО2 и до 2,8 милиони квадратни километри земјоделско земјиште. Тоа е 8 проценти од земјоделската површина што се користи ширум светот. Особено во Австралија, Бразил и САД, емисиите на стакленички гасови би биле значително намалени преку помала потрошувачка на месо. Бидејќи помалку месо би се чувало помалку добиток, а емисиите на метан, кои се особено високи при пасење во овие земји, ќе бидат намалени.
Сценарио: „А веган САД“
Друга студија неодамна покажа дека работењето без производи од животинско потекло не може да направи многу добро за животната средина. Двајца американски истражувачи пресметале дека целосно земјоделство без животни во САД би заштедило околу 220 милиони тони еквиваленти на СО2 годишно. Сепак, ова значи намалување на вкупните годишни емисии на стакленички гасови во САД за „само“ 2,6 проценти. Сепак, според студијата, луѓето тогаш би имале недостаток на разни хранливи материи како што се калциум, витамин Б12 или одредени есенцијални масни киселини и би морале да ги земаат во форма на таблети.