Количини за оброци; Количини за оброци во менито или како единствено јадење - сè за
Без разлика дали е Божиќно мени, Велигденски оброк, роденден или едноставно пријатно јадење со пријателите; оние кои сакаат да готват за неколку луѓе честопати се соочуваат со проблем на пресметка. Дали храната е доволна за секого? Дали сите ќе бидат сити или гостите ќе останат гладни? Останува нешто и мора да ја фрлите скапата храна?
За луѓето кои не готват редовно за голем број луѓе, еден од најголемите проблеми што доведуваат до готвење е колку храна е потребна или колку големи количини на состојки треба да бидат. Гостите на забавата или семејната прослава не треба да одат гладни дома, но ниту вие сакате да готвите премногу, а потоа да отидете во купената, можеби скапа. мора да остане седен и евентуално да го фрли. Пресметката на потребните количини на храна е една од најважните подготвителни работи пред планирање мени, забава или вклучена.
Количините потребни за храна се под влијание на различни фактори. Овие фактори вклучуваат:.
- Дали јадењата се служат како единствен курс или како дел од повеќе-мени јадења или бифе?
- Сезона или време (во студена зима се јаде повеќе топла супа, во лето повеќе салата)
- Вид на гости (група вредни мажи ќе јадат повеќе од група главно седечки млади жени)
Количини за различни јадења
Следниот преглед има за цел да ја олесни пресметката и да обезбеди помош со нејзините количини.
*) Дадените количини се менуваат со бројот на понудени јадења. Колку е поголем целокупниот избор на јадења, толку е помала количината на одделни компоненти.