Колку долго може да издржи да не спие слаткарницата Марија Мацари и зошто не се здебелува
Марија Макари е позната низ целиот Кишињев и добар дел од Молдавија. Патисера е основач и на „Деликатеси од Марика“, бренд во кој го вложи целото свое знаење и инспирација во десерти. Инспирирана од највештите француски готвачи за пециво, Марија Макари се обиде да донесе поинаква филозофија во десертите и да создаде прво квалитет, а потоа и квантитет.
Сонува и за десерти ноќе
„Ние го прилагодуваме рецептот на нашиот производ, на вкусот на потрошувачот. Но, со текот на времето забележав дека она што го правиме за поширок вкус подобро му одговара на потрошувачот. Но, ние се обидуваме да ги превоспитуваме вкусовите, иако огромното мнозинство претпочита класика. Пред многу години не можевме да направиме рецепт и сонувавме ноќе дека треба да ставиме путер во десертот - тоа беше два дена пред да го пуштиме во продажба тестото “.
Свадби… волјата на бојарите - предизвик на слаткарите!
„Постојат невести кои инсистираат на детал и тоа нè предизвикува и тоа е нешто што ни помага да одиме напред. Овогодинешните трендови се десертите да бидат што е можно полесни, со помалку калории и помала содржина на шеќер “, вели Марија Макари.
Локални производи, деривати создадени во лабораторијата за слатки и… голема фантазија
„Ние се поддржуваме едни со други со локалните производители и им ја земаме суровината, а тие ни го даваат готовиот производ. Сите плодови се локални, бадем во прав, исто така, увезуваме добро чоколадо, а ванилата се донесува годишно во форма на природни мешунки од Мадагаскар. Исто така, сами правиме ванилин шеќер во лабораторија. Сите производи се сертифицирани и во ред, а ние на сите им нудиме сертификат за квалитет “.
Се чини дека тајната на успехот ја најдовме во тимот „Добри од Марика“ - тимската комуникација, квалификуваните специјалисти и посветеноста на секоја креација ги прават десертите уште повкусни. Како резултат, готвачот на слатки секогаш останува без десерт, а Марија Макари призна дека долго време не правела десерти дома.
Зошто, сепак, не го здебелува пецивото и што следува по торта во 7 нивоа и торта со 4 вида глувци во комбинација, дознајте од неа, во интервјуто погоре.