Колку е навистина здраво млекото
Колку е навистина здраво млекото?
1 јуни 2018 - 9:34 часот
Овозможува вредни протеини, витамини и повеќе калории отколку колата: Млекото е прилично богата течност. Нутриционистите затоа ги сметаат за храна, а не за пијалок.
Колку млеко пијат Германците?
Во просек, Германците трошат 83,7 килограми млеко и млечни производи годишно. Тоа одговара на околу 230 грама на ден, т.е. околу една чаша млеко или пакет кварк.
Од каде всушност доаѓа млекото?
Само во Германија 4,2 милиони крави се измолзуваат за производство на млеко. Тие даваат просечно 20 килограми млеко на ден. Околу една третина од нив се заклани предвреме затоа што не можат да го издржат притисокот на производството и да се разболат. Честопати вимето се воспалува или е ослабено од молзење.
Дали е штетно да се пие млеко од крави кои имаат воспалени виме?
Не ако е пастеризирано. Млекото редовно се испитува за содржината на микробите и клетките. Ако има воспаление во вимето, познато како маститис, има повеќе клетки во млекото. Над одредена содржина на ќелија, компанијата добива помалку пари за млекото; така, тој исто така има економски интерес да осигури дека неговото стадо е здраво. Млекото што е многу загадено може да не се продава.
Дали е подобро за „органските млечни крави“ од конвенционалните?
Меѓу другото, млечните крави во органските фарми имаат повеќе простор. Сепак, тие се болни практично толку често колку и нивните конвенционално зачувани специфики. Понекогаш тие се лекуваат со хомеопатски и хербални лекови, чија ефикасност често не е докажана.
Можете ли да пиете сурово млеко без двоумење?
Не, и затоа сурово млеко може да се продава само во Германија во исклучителни случаи. Сè додека не беше пастеризирано низ таблата во САД, се проценуваше дека суровото млеко предизвикува околу 25% од целото труење со храна таму. Со конзумирање на сурово млеко, меѓу другото, може да се зарази со патогени микроорганизми на тифус и дифтерија, салмонела и ЕХЕЦ. Истражувачите од Универзитетот во Хоенхајм неодамна испитуваа случај во кој две лица јаделе сирење направено од сурово козјо млеко и пиеле сурово млеко со него. Двајцата потоа се разболеле од ТБЕ, воспаление на менингите предизвикано од вирус. Патем: ако самите сварите купено сурово млеко, губите повеќе витамини отколку ако купувате свежо или долготрајно млеко.
Дали долготрајното млеко е помалку здраво од свежото?
Ултра-топлото млеко, познато и како млеко со долг век на траење, содржи малку помалку витамини од свежото. Разликата е во просек само неколку проценти. Свежото млеко не е сурово млеко: тоа е пастеризирано по молзење, т.е. исто така и термички обработено - само не на температури високи од долгото млеко. Витамините А, Д, Е, Б2 и Б5 се скоро целосно задржани во обете постапки. Витамин Ц е исклучок: неговата содржина е до 20 проценти поголема во свежото млеко отколку во млекото со долг век на траење. Сепак, најголемиот убиец на витамин Ц не е зачувување, туку долго време на чување.
Ја штити потрошувачката на млеко од рак?
За некои видови на рак, да, за некои не. Истражувањата покажуваат дека алкохоличарите имаат помала веројатност да развијат рак на дебелото црево. Сепак, други студии исто така покажуваат дека колку повеќе млеко пијат, толку е поголема веројатноста дека мажите заболуваат од рак на простата. Нутриционистите затоа препорачуваат умерена потрошувачка на млеко кај мажите.
Го штити млекото од остеопороза?
Млекото обезбедува барем калциум, што позитивно влијае на густината на коските. Важно е да внесувате доволно калциум, особено кога сте млади. Неколку студии исто така сугерираат дека млекото промовира раст кај мали деца и адолесценти. Сепак, ова се однесува само на млекото, а не на млечните производи. Истражувачите пресметале дека 245 милилитри млеко на ден доведува до поголем раст на должината од 0,4 сантиметри годишно.
Дали е вистина дека млекото е прилично несоодветно за луѓето затоа што е наменето за телиња?
Не - барем не ако можете да толерирате лактоза. Аргументот дека млекото не е направено за луѓето може да се примени на која било природна храна. Оревите и гравот, јаболката и доматите исто така не биле развиени од растенијата за исхрана на луѓето.
Постојат многу луѓе кои не можат да толерираат млеко?
Само малцинство на луѓе во светот можат добро да го варат млекото. Според проценките, две третини до 90 проценти од светската популација не произведува доволно ензим лактаза со која телото вари млечен шеќер. Ако сè уште пиете млеко, може да резултира болка во стомакот, дијареја и гадење. Во Германија, сепак, само седум до осум проценти од населението имаат такви симптоми. Страдате од позната како нетолеранција на лактоза.