Компир - пилешко - Виндалу од Атомфрид83 готвач

Зачинето јадење засновано врз оригинален индиски рецепт

состојки

1 лажица масло	коријандер
2 лажици	ким
3	Каранфилче (именка)
2 лажички чај	Кардамон, излупен
2 лажички чај	Семе од синап, кафеава
2 лажички чај	Пиперки, бели или црни
1 стап/н	цимет
1 лажичка	Семе од анасон
2 чаши	Природен јогурт, поблаг
3 големи	Кромид (именка)
5 прсти/n	Лук, ситно сецкан
2 лажици	Доматно пире
2 лажички чај	Црн ким
800 гр	Филе (и) пилешки гради
2 лажички чај	Снегулки од чили
50 мл	нафта
200 мл	Кокосово млеко
3 лажици	Оцет (оцет од бело вино)
6 м.-големи	Компир (и), восочен компир
20 гр	Ingerумбир во едно парче, ситно сецкан
1 конзерва	Домат (и), исечен на коцки
300 мл	вода
1 кг	Басмати, варен
нешто	Коријандер зелен, свеж
Н. Б.	сол

Нутриционистички вредности по порција

протеини

Јаглехидрати.

подготовка

За да се подготви (најмалку 12 часа однапред), во мала тава испечете коријандер, ким, каранфилче, кардамон, семе од синап, зрна од бибер, цимет и анасон, без додавање масло околу 10 минути на средна температура додека не се развие пријатна арома. Потоа многу ситно мелете ги состојките со малтер или мелница за зачини.

Исечете ги филетите од пилешки гради на парчиња со големина од приближно 3 до 4 см и ставете ги во голема чинија со природниот јогурт. Излупете 2 чешниња лук, исечкајте ситно и додадете - како и 1 лажица од претходно подготвената смеса за зачини. Измешајте добро и ставете го во фрижидер (препорачувам добро да ја покриете садот).

Следниот ден, прво излупете и исечете го кромидот. Потоа пржете заедно со доматната паста, црниот ким и маслото додека не поруменат. Потоа извадете го претходно киселото пилешко од фрижидерот, ставете го во тавата (оставете што повеќе јогурт во садот) и пржете го додека не заврши месото. Содржината на тавата (може да ја користите подоцна за компири) ставете ја во голем тенџере.

Сега може да се додаде остатокот од природниот јогурт (маринадата), парчињата домати, оцет од бело вино, млеко од кокос, остатокот од претходно подготвената мешавина на зачини, снегулки од чили, лук (ситно сецкан), ѓумбир (ситно сецкан) и вода дека се создава густ сос. Оставете ја целата работа да врие околу 2 часа на ниска температура, така што аромата на зачините навистина може да се развие.

Сега излупете го компирот, исечете го на парчиња или коцки од околу 2 см и пржете додека не порумени. Потоа додадете ги овие во преостанатите состојки во тенџерето и оставете ги да стрмни уште 45 до 60 минути додека компирот не се свари.
Садот се посолува по ваша дискреција за време на готвењето.

Послужете со ориз басмати и малку свежи лисја од коријандер.

---