Конечно аспарагус повторно!
Сè за аспарагусот
Конечно аспарагус повторно!
Дали навистина пролетта започнува за вас само кога сте го изеле првиот свежо исечен аспарагус? Тогаш сега е време за пролетна треска и уживање во аспарагус во сите варијации. На крајот на краиштата, природата ја поставува сезоната за кралскиот зеленчук и таа завршува премногу брзо за fansубителите на аспарагусот.
Аспарагусот, како анасон, целер и караница, е матичен зеленчук. Иако расте под земја, не се трошат неговите корени, туку нивните никулци, стебленцата на аспарагусот. Во зависност од вашиот вкус и рецепт, можете да изберете помеѓу бел и зелен аспарагус, дури и виолетови варијанти на зелен аспарагус ја збогатуваат понудата. Белиот аспарагус расте под земја во купишта земја и затоа е познат и како блед аспарагус. Популарен е поради неговиот нежен, благ вкус. Зелениот аспарагус, пак, расте кон сонцето на кревети на ниво на земја и на тој начин развива посилна арома; неговиот вкус е свеж и зачинет. Додека белиот аспарагус се боцка од земјата, зелениот аспарагус се сече.
Во однос на површината, аспарагусот е еден од најважните зеленчуци во Германија, бидејќи аспарагусот се одгледува скоро насекаде во оваа земја. Вклучуваат класични региони за одгледување во Франконија и јужна Баварија, во северен Баден и во Пфалц, на Долна Рајна, во Долна Саксонија, во Тирингија и во Бранденбург. Сезоната на аспарагус трае од средината/крајот на април до 24 јуни (Ден на летото). Тогаш жетвата официјално завршува, бидејќи аспарагусот стапува во земјата треба да собере доволно хранливи материи во текот на летото за да може повторно да никне добро во следната година.
Дури и во античко време, аспарагусот беше ценет не само како благородна деликатес, туку и како здрава храна и лек. Има само 65 калории во килограм варен аспарагус, но многу растителни влакна, што е добро за варењето на храната. Една порција (500 грама) е доволна за да се покријат речиси сите дневни потреби на возрасните за витамин Ц и фолна киселина. Аспарагусот исто така содржи витамини Б1, Б2 и Е, како и важни минерали (на пример, калиум), секундарни растителни материи (сапонини) и аминокиселина аспарагинска киселина. Зелениот аспарагус обезбедува уште поголеми количини на бета-каротин и витамин Ц, минерали и елементи во трагови. Калиумови соли, сапонини и детоксикација на аспарагинската киселина ја промовираат функцијата на бубрезите и исфрлањето на производите за деградација од метаболизмот. Аспарагусот исто така може да го намали високиот крвен притисок поради неговите одлично исцрпувачки својства. Тој е дури идеален зеленчук за луѓе со чувствителен стомак, бидејќи е лесен за варење и не надуе.
Оние кои сакаат да уживаат во добро здравје, ќе направат добар избор со аспарагус. Оние кои користат органски одгледуван аспарагус уживаат уште повеќе: органскиот зеленчук е докажано помалку загаден со нитрати и остатоци од ѓубрива и пестициди, наместо тоа импресионира со својата свежина, арома и интензивен вкус.
„5 на ден“ - повеќе овошје и зеленчук на вашата чинија!
Бројни студии ја потврдуваат високата здравствена вредност на овошјето и зеленчукот. Со цел да се зголеми потрошувачката на јаболка, домати и слично, здравствената кампања „5 на ден“ започна во 2000 година. Во пракса, ова значи: Јадете најмалку пет порции од мноштво различни видови овошје и зеленчук секој ден, со три порции како зеленчук и две порции како овошје. Вашата сопствена рака се користи како единица за мерење на дел, така што порциите се разликуваат во зависност од возраста