Костени - придобивки, калории и хранлив состав

Костените се јаткасти јатки произведени од дрвја и грмушки од родот Кастанеа, кои најчесто се наоѓаат низ целата северна хемисфера. Иако постојат разни видови костени, повеќето имаат слични квалитети и профили на исхраната.

Нутритивен состав

Костените обезбедуваат високо ниво на диетални влакна, минерали, витамини, хранливи материи, антиоксидантни соединенија и други важни компоненти кои ја сочинуваат здравата исхрана.

ПРИДОБИВКИ

Превенција од дијабетес

Една од најмалку познатите работи во врска со дијабетисот е тоа што може успешно да се спречи со диетални влакна. Тие исто така можат да го регулираат и управуваат со дијабетесот. Храната што е богата со диетални влакна се смета за храна со низок гликемиски индекс. Покрај тоа, тие спречуваат ненадеен пад на шеќерот во крвта.

Подобрување на имунолошкиот систем

Високата концентрација на витамин Ц и други антиоксидантни соединенија во костените помага за подобро заштита на имунитетот. Според научното списание Food Chemistry, зовривањето и пржењето на костенот ја намалува содржината на витамин Ц. (1)

Витаминот Ц не само што го стимулира производството на бели крвни клетки, туку делува и како антиоксиданс, помагајќи да се неутрализираат слободните радикали во организмот.

Подобрување на здравјето на дигестивниот систем

Костените имаат една од највисоките содржини на диетални влакна, што значи дека помагаат при лекување на гастроинтестинални проблеми. Диететските влакна помагаат да се стимулира перисталтичкото движење во цревата, со што се регулираат движењата на дебелото црево и се спречуваат воспаленија и непријатност. (2)

Диететските влакна исто така можат да помогнат во оптимизирање на апсорпцијата на хранливите материи. Студија спроведена во Италија објавена во Микробиологија на храна покажува дека редовното консумирање на костени може да има значајна улога во подобрувањето на толеранцијата на желудникот кон лактобацилите. (3)

Зголемена густина на минерали во коските

Бакарот и магнезиумот не се првите работи за кои размислувате кога станува збор за здравјето на коските, но бакарот помага за подобро асимилирање на железото во организмот, суштински процес за развој на коските. (4) Од друга страна, магнезиум е потребен за да се зголеми густината на минералите во коските. Овие минерали се наоѓаат во костените и можат да помогнат во спречување или забавување на појавата на многу коскени заболувања поврзани со стареење, како што е остеопорозата.

Подобрување на функцијата на мозокот

Прво, костените се богати со витамини од групата Б (фолати, рибофлавин, тиамин) кои се директно поврзани со развојот на невролошката функција, според студијата цитирана во „Journalурнал за исхрана, здравје и стареење“. (5) Понатаму, калиумот што се наоѓа во костените може да го зголеми протокот на крв во мозокот и да промовира подобро здравје на нервниот систем, со што се зголемува концентрацијата и меморијата.

Подобрување на здравјето на срцето

Многу луѓе веруваат дека мастите најчесто треба да се избегнуваат. Во реалноста, на нашето тело му требаат многу маснотии за да функционира нормално. Овие добри масти, кои се наоѓаат во високи концентрации во костените, помагаат во балансирање на холестеролот, го намалуваат воспалението низ целото тело и го намалуваат ризикот од атеросклероза и згрутчување на крвта во организмот. (6) Сето ова го намалува ризикот од мозочен удар, срцев удар и коронарна срцева болест.

Покрај тоа, костените се богат извор на калиум, кој е важен за срцето. Според британскиот медицински журнал, зголемувањето на внесот на калиум го намалува крвниот притисок кај луѓето со висок крвен притисок и го намалува ризикот од мозочен удар. (7)

Контрола на напнатост на зглобовите

Калиумот го контролира движењето на водата во телото и исто така делува како вазодилататор, зголемувајќи го протокот на крв и ослободувајќи ја напнатоста на крвните садови и артериите. (8) Ова намалување на крвниот притисок може да го зајакне кардиоваскуларното здравје и да го намали ризикот од срцев и мозочен удар.

Спречување на хронични заболувања

Хроничните болести се предизвикани од ослободување на слободни радикали. Според експериментот спроведен од корејски научници во 2010 година, антиоксидантните и антимеланогени својства на екстрактот од цвет од костен можат да помогнат во борбата против ракот на кожата. (9)

ризици

Како и кај повеќето ореви, костените можат да предизвикаат алергиски реакции. Луѓето кои се чувствителни на алергии или имаат алергии на ореви, треба да се консултираат со својот лекар пред да додадат костени во нивната секојдневна исхрана.

Овие алергии можат да варираат од благи реакции до егзема, осип, чешање, па дури и тешкотии при дишењето. Некои луѓе исто така може да имаат контактен дерматитис, кој се јавува веднаш по допирање на оревите.

Значи, дури и ако овие ореви имаат висока хранлива вредност, треба да бидете што е можно подобри информирани пред да ги вклучите во вашата дневна исхрана.