Крап - BZfE

(BZfE) - Во многу делови на светот, крапот ужива голема популарност во празничните денови. Ова се навраќа на христијанската традиција на славењето на Доаѓањето како пост. Бадник како најзначајниот момент на Доаѓањето и предвечерјето на Божиќ треба да се слави со посебно посно јадење. По мало опаѓање во последните години, потрошувачката по глава на жител повторно се зголеми во 2016 година (112 грама по глава на жител). Крапот е рангиран на четвртото место според популарноста на слатководните риби, зад пастрмката, пангасиус/сом и штука.

bzfe

Описите на вкусот се движат од слама, лесна или мувлосана до оревче. Ова се должи на неговото живеалиште: крапот претпочита стои или полека тече вода со дно од песок и кал и богата вегетација. Во текот на летните месеци, рибата има тенденција да има вкусен вкус поради голтање на одредени видови алги.

Рибите се со најдобар квалитет во есен и зима. Откако ќе се ловат на риболов, одгледуваниот крап останува некое време во резервоар за минување кај рибарката пред да биде продаден; ова значително го подобрува вкусот. Крапот скоро исклучиво се нуди свеж, целосен или како филе.

Огледалниот крап главно се нуди како храна риба. Тие имаат малку, нередовно распоредени и поголеми „огледални скали“. Една копија е тешка од еден до два килограми.

За печење - варијантата за леб е популарна, традиционално се јаде повеќе на југ - кожата треба да се избрише. Тоа работи добро со лажица. За синиот крап - варената варијанта - кожата и мукозниот слој мора да останат недопрени. Кога додавате оцет, киселината реагира со слузта, а потоа кожата станува сина.

Свежината на рибата може да се препознае од темно црвените жабри и опашката, која се свиткува во свежо заклан крап за време на подготовката.