Крцкава, кремаста зелева сала; Вкусот на патувањето
Рецепти од целиот свет
Американската зелена сала е добредојдена придружба на јадења како што се пастрмалии и сечкани свински сендвичи, невешт џоу или хамбургери во САД. Не треба да недостасува во вистинска скара. А сепак секој Колеслав е подготвен малку поинаку.
Различни варијации
Најчесто ќе ја најдете класичната варијанта со бела зелка и моркови, покриени со кремаст прелив од мајонез. Понекогаш се додаваат и црвена зелка или кромид (во тенки ленти или ситно исечкани на коцки).
Што се однесува до преливот, мајонез, оцет (обично јаболков или бел вински оцет), сенф од Дижон, шеќер, сол и бибер се фиксни состојки. Во некои рецепти, дел од мајонезот се заменува со кисела павлака, јогурт, млеко, матеница или шлаг. Често се додаваат лажица рендан кромид, сол од целер или семе од целер - но бидете внимателни со дозата, вкусот на целерот е многу доминантен.
Следниот рецепт се држи до класичната варијанта и ако немате павлака при рака, можете да ја изоставите. Количината на шеќер е многу умерена, така што резултатот нема сладок вкус. Покрај зелената зелка и морковот, овие зелева зелка имаат и малку црвена зелка, главно за бојата.
Салатата може да се подготви многу однапред, но преливот и зеленчукот чувајте ги одделно во фрижидер до непосредно пред употреба. И уште не мешајте бела зелка, моркови и црвена зелка, но чувајте ги на одделни „агли“ од садот - на овој начин, морковите и црвената зелка не обојат премногу.
Чекор-по-чекор рецепт за Колеслав
Зелка и моркови се задолжителни. Црвената зелка е опционална, но изгледа фантастично во однос на бојата.
Отстранете го дршката на зелката.
Повторно преполовете ја главата од зелката и извадете го дршката.
Исечете ја белата зелка или исечете ја на тенки ленти.
Зелката ситно исечете ја со резан зеленчук (мандолина) или исечете ја на тенки ленти со нож.
Исечете ја црвената зелка на ситни ленти.
Отстранете го стебленцето од четвртина од црвена зелка и исечете го или исечете го на тенки ленти. Лентите треба да бидат долги околу 5-7 см.
Решетки моркови или исечете ги на ленти со машина за jулиен.
Исечете ги морковите во тенки ленти со иста должина (по можност со машина за ulулиен). Но, работи и со груб распрс (држете го морковот по должина).
Ако сакате да ја подготвите салатата однапред, можете да чувате бела зелка, моркови и црвена зелка или во посебни контејнери или како што е прикажано на сликата погоре (не мешајте, бидејќи моркови и црвена зелка).
За преливот, измешајте ги сите состојки добро со жица за матење ...
Измешајте го преливот без грутки.
додека не може да се видат повеќе грутки.
Измешајте ги лентите од зеленчук и облекувањето добро.
Измешајте ја белата зелка, црвената зелка и морковот во голема чинија (доколку е потребно, оставете неколку ленти црвена зелка или морков како украс). Истурете го преливот врз зеленчукот и добро измешајте.
Оставете ја салатата да отстои 15-30 минути.
Оставете ја салатата да отстои во фрижидер 15-30 минути. Билката треба малку да омекне и да го изгуби сировиот вкус, но сепак да биде крцкава и да гризе. Колку подолго зеленчукот е стрмен, станува помек.
Измешајте добро пред сервирање и додадете малку сол доколку е потребно.
Колеслав оди добро како гарнир за плескавици (видете ја врската погоре за фокус на плескавици) и сендвичи (на пр. Сендвич со авокадо клуб).
Рецептот на Колеслав од мене првпат беше објавен во САД-ЕсБар од derStandard.at.
За околу 10 лица како гарнир
Следниот рецепт од Колеслав е класичен рецепт од САД. Количината на шеќер е многу умерена, така што резултатот нема сладок вкус. И ако немате павлака при рака, можете да ја изоставите. Во прилог на бела зелка и моркови, овие зелева зелка содржат и малку црвена зелка, главно поради бојата (видете го советот за подготовка однапред). Ако сакате зелевата салата помалку крцкава, можете или да ја оставите да стрмни повеќе од 30 минути или да ја замесите зелката со сол и шеќер кратко и да ги додадете преостанатите состојки на облекувањето подоцна.
- 1/2 глави бела зелка (прибл. 550 гр со дршка; рендано 450 гр)
- 1/4 главичка црвена зелка (приближно 300 гр со дршка; рендано 250 гр)
- 2 средни моркови (прибл. 200 гр нелупено; 160 гр рендан)
EL/TL секогаш се бришат, освен ако не е поинаку наведено, видете ги употребените единици на мерка
- Повторно преполовете ја главата од зелката и извадете го дршката. Зелката ситно исечете ја со резан зеленчук (мандолина) или исечете ја на тенки ленти со нож.
- Отстранете го стебленцето од четвртина од црвена зелка и исечете го или исечете го на тенки ленти. Лентите треба да бидат долги околу 5-7 см.
- Исечете ги морковите во тенки ленти со иста должина (по можност со машина за ulулиен). Но, работи и со груб распрс (држете го морковот по должина).
- За облекување, измешајте ги сите состојки добро со жица за матење додека не можете да видите грутки.
- Измешајте ја белата зелка, црвената зелка и морковот во голема чинија (евентуално ставете неколку ленти црвена зелка или морков настрана за украс).
- Измешајте го преливот добро со зеленчук. Оставете ја салатата да отстои во фрижидер 15-30 минути. Билката треба малку да омекне и да го изгуби сировиот вкус, но сепак да биде крцкава и да гризе. Колку подолго зеленчукот е стрмен, станува помек.
- Измешајте добро пред сервирање и додадете малку сол доколку е потребно.
Салатата може да се подготви многу однапред, но преливот и зеленчукот чувајте ги одделно во фрижидер до непосредно пред употреба. Не мешајте бела зелка, моркови и црвена зелка во сад, на овој начин морковите и црвената зелка не обојат премногу.