Круши; овошјето богато со витамини
Крушата е сладок и здрав вид овошје. Овозможува малку калории и содржи многу витамини и минерали. Крушите имаат малку киселост и обично се вари лесно.
Крушите се многу стар вид овошје и се познати неколку илјади години. Овошјето од розово семејство потекнува од регионот помеѓу Кавказ и Анадолија. Денес околу 5000 сорти се одгледуваат ширум светот, главно во Франција, Италија, Кина, САД, Белгија, Холандија, Јужна Африка, Турција и Германија.
Крушата е летно зелено овошје кое расте на дрвја, но и на грмушки. Крушите од германско одгледување излегуваат на пазарот од септември до декември. Увозот во странство овозможува снабдување во текот на целата година. Во споредба со јаболката, крушата има поголемо барање за локација и е почувствителна на мраз поради порано цветање. Поголемиот дел од времето, крушите се берат пред да бидат близу до целата зрелост, со цел да се продолжи периодот на чување и да може да се собираат без модринки. Овошјето чувствително на притисок треба да се чува на ладно место. Крушите се климактерично овошје и зреат потоа.
Користете во кујната
Најчесто крушите се јадат сирови. Може да се направат и компоти, желеа, џемови и десерти, а слаткото и ароматично овошје исто така прави добар додаток за колачи. Овошните шнапси се исто така популарни, особено ракијата од круша со исто име направена од круши Вилијамс-Христос. Јаболковите круши се особено погодни за производство на сок. Крушите се користат и како зачинета придружба на салата, сирење, ореви, дивеч или свинско месо.
Здрави состојки
100 гр круши имаат калориска вредност од 55 kcal (210 kJ). Поради нивната мала киселост, тие изгледаат малку послатки од јаболката и имаат релативно висока содржина на фолна киселина, витамин Б2 и содржина на калиум, што има дехидрирачки ефект.
Сорти на круши
Популарни сорти круша се крушата Наши, која уште се нарекува и крушка од јаболка. Свој дом има во Јапонија, Јужна Кина и Кореја. Овошјето во форма на круша или јаболко има мазна, жолто-зелена до црвеникава кожа. Вкусот на слаткото овошје потсетува на мешавина од јаболко, круша и диња. Плодовите содржат витамин Ц, калиум, калциум и фосфор.
Крушата Вилијамс-Христос за прв пат беше дистрибуирана во Англија пред околу 240 години. Прилично големата сорта круша има зелено-жолта боја и има нијанса на портокалова боја. Пулпата е жолто-бела. Овошјето зрее кон крајот на август до почетокот на септември. Сортата Вилијамс Христос се користи како десертно овошје, како зачувување, како и за производство на овошна ракија и ликер. За да ја внесат крушата во шишето, шишињата се ставаат над малите плодови откако ќе процвета крушата. Крушата зрее во шишето до есен.
Абе Фетел е стара сорта круша. Расата од Франција беше именувана по нејзиниот одгледувач, монах по име Абе Фетел. Големата круша е во форма на шише и е малку закривена и има зеленикаво-жолтеникава боја. Тој е сочен и има многу сладок и овошен вкус. Абе Фетел е широко распространета во Италија, Аргентина и Чиле.