Леб од цели зрна - здрав, хранлив, срдечен
Леб од цели зрна - здрав, хранлив, робустен
Зошто напишаното брашно е здраво
Лебот од цели зрна е здрав, ве држи сити подолго време и има голема здравствена вредност. Ова се должи од една страна на високиот процент на диетални влакна, од друга страна на вредните состојки што можат да се најдат во надворешните слоеви на целото жито.
Диететските влакна во основа не се ништо повеќе од растителни влакна што цревата не може да ги процесира. Поради ова, само продолжува да ги придвижува за да се ослободат од овие „неискористени“ влакна. На пат тие ги врзуваат штетните материи за себе. Овие вклучуваат холестерол, микроорганизми и други супстанции.
Германското друштво за исхрана препорачува 30 грама влакна дневно за возрасен. Со оглед на денешната култура на храна, само неколку треба да можат да го направат тоа. Но, секој што ќе се почести со парче леб од цели зрна за појадок или како закуска, барем се приближува до оваа граница. Здравјето ќе ви благодариме.
Главно поради својата количина баласт, лебот со цели зрна често се смета за тежок за варење, но е едноставен: кој јаде производи од цели зрна мора да пие доволно со нив. Тоа е затоа што влакната се издува во желудникот и цревата и со тоа се отстранува течноста од телото, што последователно може да доведе до грчеви во стомакот или запек. Решението е очигледно и исто така се смета за важно: Пијте доволно! Експертите препорачуваат околу 1,5 литри чиста вода дневно како минимум.
Што е по дефиниција леб од цели пченица?
Лебот од цели зрна е здрав, срдечен и вкусен. Но, не е сè што изгледа како леб од интегрално. Бидејќи, особено во супермаркетите, се користат некои трикови така што нормалниот леб барем визуелно дава впечаток дека е леб од цели зрна. За да може да се нарече леб од житарки, има некои барања.
Леб може да се нарече леб од цели зрна само ако содржи најмалку 90 проценти брашно, кое е преработено од цели зрна. Многу големи производители, од друга страна, едноставно го збогатуваат својот леб со слад, бидејќи ова му дава темна боја на лебот. Термините варираат помеѓу „Волвертбров“ или „Фитнесброт“ или слични термини што подразбираат цели зрна.
Вие сте заинтересирани - како мене - за здрава исхрана?
Тогаш, книгата „Нутриционистички компас“ е соодветна за вас! За мене барем тоа беше вистинско отворање на очите.
Овде ќе најдете и интересни факти за брашното, без разлика дали лебот е навистина лош, како што често се тврди и колку е важно целото жито за нашето тело.
Погледнете сега директно на Амазон *
Вистински интегрален леб содржи околу колку калории како и нормалниот леб, но содржината на влакна е значително поголема. Покрај тоа, има повеќе витамини, минерали и здрави елементи во трагови во вистински леб од цели зрна. Причината е лесна за објаснување: највредните состојки се наоѓаат во надворешните слоеви на секое зрно. Ако житото е мелено, овие состојки се губат. Меѓутоа, ако житото е преработено во брашно од цели зрна, вклучени се состојките на целото жито.
Патем, чистото брашно од интегрално брашно е исто како фино брашно за домаќинство. Не може да се направи разлика во конзистентноста. Во принцип, многу е тешко да се види леб од интегрално со голо око, ова се должи на преработката на житото во фино брашно.
Леб од цели зрна со брашно напишано
Особено вкусна и здрава варијанта на интегрален леб е онаа со обилно брашно. Спел е исклучително богат со растителни влакна и покрај бројните витамини, содржи и протеини. Ова го прави интегралниот леб со пишан еден од најздравите леб од интегрално брашно од сите. Децата, спортистите, старите лица и вегетаријанците доживуваат посебни придобивки. Ова се должи на едната страна на висококвалитетните витамини и минерали содржани во житото, а од друга страна на влакната во протеините.
Рецепт од леб од цели зрна
Основниот рецепт за интегрален леб секогаш се состои од брашно од интегрално брашно, млака вода, квасец и сол. Може да се модифицира по желба и да се збогати со семиња, ореви или јадра.
Рецепт за леб од интегрално брашно може да изгледа вака:
- 1000 гр интегрално брашно
- 2 коцки квасец
- 3 лажички сол
- 1 лажичка зачин леб
- 800 мл млака вода
- 100 ml темно оцет балсамик
- 50 гр ленено семе
- 50 гр семки од сончоглед
- 30 гр овесна каша
Измешајте ги сите состојки заедно, освен снегулките од овес, а потоа ставете го тестото во подмачкана тава за леб, посипете ги со снегулки од овес и ставете го во рерна. Времето за печење е 60 минути на 200 степени на средната полица. Со овој рецепт не е потребно претходно да се остави тестото да се крене.
Печете леб од интегрален пченка
Ако сакате сами да печете леб од цели зрна, не мора да се држите до рецептите. Можете да изберете да мешате различни брашно од интегрално брашно заедно. Леб од цели зрна може да се направи со квасец или кисело тесто, тој работи и во производителот на леб и во рерна. Можеби нешто треба да биде разновидно, не секоја рерна работи на ист начин. Ако интегралниот леб стане премногу тврд, следниот пат кога ќе треба да се истури малку повеќе вода, станува малку лизгав, следниот пат помалку вода. На крајот на краиштата, единствената важна работа е изборот на брашно.
Тоа всушност треба да биде брашно од цело зрно. Патем, постои и лесно брашно од интегрално брашно, имено, тоа што се прави од целото зрно пченица. Брашно од интегрално брашно може да се препознае по својата добро позната ознака на типот: нема ниту еден, бидејќи ознаката на типот го одредува степенот на мелење. И, брашното од интегрално брашно не е мелено, туку го содржи целото жито „ситно мелено“.