Многу барани клубени од Онец
Регионот на еко-модел навистина отвори буре со оваа понуда: На заинтересираните им беа дадени клубени од артишок во Ерусалим бесплатно да садат. Скоро 200 килограми поминаа преку шалтер во текот на неделата на кампањата.
Со цел старата култивирана фабрика повторно да доживее ренесанса во регионот, регионот на еко моделот на Алијансата Штајнвалд, под раководство на раководителите на проектот Ева Гибхард и Гинтер Ерхард, имаше идеја да ги направи клубени од артишок во Ерусалим достапни за локалните градини.
Заинтересираните страни може да ги пријават своите потреби во канцеларијата на Алијансата Штајнвалд и потоа да ги земат. „Воодушевени сме од одговорот“, нагласи Ерхард. Добри 80 приватни лица го зедоа старото култивирано растение. Покрај тоа, имаше здруженија за овошје и хортикултура кои земаа големи количини клубени за здруженија и им ги дистрибуираа на своите членови. „Во крајна линија е дека се потрошени скоро 200 килограми артишок во Ерусалим“, рече воодушевениот раководител на проектот, кој лично му го донесе „големиот клубен“ на мажот и жената. „Господин артишок од Ерусалим“ - така можете да го наречете Гинтер Ерхард. Бидејќи тој веќе неколку години експериментира со растението, кое првично потекнуваше од Северна Америка. Тој веќе донесе голем број креации на пазарот, од шнапси од артишок во Ерусалим до тестенини од артишок во Ерусалим.
Слатка до солена
„Артишокот од Ерусалим е лесен за одгледување и може да се бере неколку години“, рече Ерхард. Сезоната на жетва започнува во октомври и трае до април. „Бидејќи артишокот од Ерусалим е жилав и може да издржи температура до минус 25 степени. Во текот на вековите, според него, разноврсната клубенот беше скоро целосно заменета со компир. „Имаше едноставна причина за ова: компирот полесно се чува и полесно се преработува“, вели менаџерот на проектот.
Регионот на еко-модел постави тест поле на кое повторно се одгледува старата култура. „Технологијата на берба, зачувување за понатамошна обработка и развој на нови производи се рафинираат во понекогаш тешки тестови“, рече Ерхард. „Бидејќи артишокот од Ерусалим може да се користи на многу начини од страна на луѓето и животните“.
Артишокот од Ерусалим не е само нешто за храна, туку и за око. „Море од жолти цвеќиња се издигнува над Земјата, што обезбедува нектар за инсектите до септември“, рече Ерхард. „Билката може да се користи за енергија или како добиточна храна“, рече тој. Клубени носи висок принос на алкохол за производство на ликер или ракија. Артишокот од Ерусалим може да се користи и флексибилно во кујната. „Без оглед дали е како прилог, главно јадење или десерт, артишокот од Ерусалим може да се јаде суров или да се готви и во слатки и во солени јадења.
Исто така, за дијабетичари
Коренскиот зеленчук се користи во салати, супи, колачи и леб, на пример. „Покрај тоа, артишокот од Ерусалим е многу корисен за здравјето“, информира Ерхард. Бидејќи инулинот што го содржи, растителните клубени се дури и погодни за дијабетичари. „Клубени се пребиотици, го детоксифицираат телото и исто така се користат во алкални пости.