Модар патлиџаните се малку калорични и многу здрави.Свежа кујна

Модар патлиџаните, исто така познати како меланзани во Австрија, се во сезона од јули до октомври. Во супермаркетот главно ќе најдете темно виолетови, овални модри патлиџани. Но, постојат и кружни и издолжени форми или видови на модри патлиџани со бела или бело-виолетова шарена кожа.

модар

Првичната форма на модар патлиџан имала големина на јајце и има бело-жолта боја, па затоа модар патлиџаните се нарекуваат и модар патлиџан.

Модар патлиџаните, како доматите, компирите или пиперките, припаѓаат на семејството на ноќни сенки. Како и кај зелените дамки на компирот, зелените, незрели модри патлиџани содржат и соланин. Затоа треба да јадете само зрели модри патлиџани, а не сурови.

Кога е модар патлиџан зрел?

Зрелите модри патлиџани имаат мат, сјајна, цврста обвивка што попушта кога ќе се притисне лесно со палецот. Стилскиот пристап е свеж и не е исушен. Месото е бело, цврсто и има мали, светло обоени семиња што се јадат со нив.

Кој е најдобриот начин за чување на модри патлиџани дома?

Модар патлиџаните не треба да се чуваат во фрижидер. Температурите околу 10 ° C би биле идеални. Се препорачува темно место.

СОВЕТ: Незрели модри патлиџани зреат на собна температура.

Модар патлиџаните се здрави!

Модар патлиџаните се малку калорични. Тие обезбедуваат само 17 kcal на 100 g. Ова не е изненадувачки, бидејќи модрите патлиџани се состојат од околу 90% вода! Главните состојки на модар патлиџан со малку маснотии вклучуваат калиум, калциум, железо, витамини Б1 и Б2.