Најдобар рецепт за слабеење - Страница 85 - Форум на Софтпедија
Значи, оние на Харвард се занимаваат со груби фалсификати, треба да ги известите соодветните органи!
Изменето од andreidnc, 25 февруари 2016 година - 12:14.
Неодамнешна студија се обидува да го поврзе дијабетесот со прекумерната потрошувачка на компири, особено помфрит.
Најсилниот е заклучокот:
„Поголемата потрошувачка на компири, особено помфрит, беше поврзана со поголем ризик за Т2Д, независен од БМИ и други фактори на ризик . Замената на компирот со цели зрна беше поврзана со помал ризик за Т2Д “.
Изменето од andreidnc, 25 февруари 2016 година - 13:16 часот.
Мислам дека е потребно да се разгледаат работите како целина за да се разберат. Гликемискиот индекс, како концепт, беше развиен во раните 1980-ти како алатка за управување со исхраната на дијабетичарот. Потоа го презеде главно Дејвид Лудвиг, кој се обиде да го прошири на целото население, обидувајќи се да обезбеди теоретски механизам за објаснување на дебелината. Мислам дека светот е прилично запознаен со концептот, јадете храна со висок гликемиски индекс, шеќерот ви се зголемува, инсулинот интервенира, шеќерот паѓа под нормалното, чувствувате глад, јадете повеќе, имате дебелина.
Се разбира, кога ќе се појави нов концепт, научниците почнуваат да го подложуваат на експериментално тестирање, за да видат дали теоријата се совпаѓа со реалноста. Првично, голем број експерименти покажаа дека на краткорочна храна со висок гликемиски индекс се чини дека предизвикуваат поголем глад, но други експерименти ги побиваат овие набудувања, кога се земаат како репер за подолг временски период, нема разлика помеѓу храната со висок гликемиски индекс и оние со низок гликемиски индекс во однос на ситост и телесна тежина.
Постепено овој концепт беше напуштен поради недостаток на убедливи докази, единствениот Мохиканец кој сè уште се бори да го докаже тоа е Дејвид Лудвиг, кој неодамна започна да им приоѓа на групата на Таубес и фондацијата НУСИ.
Лудвиг е професор на одделот за исхрана на Харвард, а таму е и професор Валтер Вилет. Од Вилет ја имаме студијата со поврзаноста помеѓу потрошувачката на компир и дебелината. Во одреден период од неговата кариера, Вилет станал близок со истражувачката група на Лудвиг и исто така ја истражувал врската помеѓу гликемискиот индекс и дебелината. Сепак, неговите мислења се повеќе нијансирани од оние на Лудвиг и во многу од нив не се согласуваат, на пример Лудвиг смета дека не се дебелееме затоа што јадеме повеќе, но јадеме повеќе затоа што сме дебели, Вилет не верува во такво нешто. Патем, оваа теорија звучи фрапантно со тоа што го вели Таубс, се прашувам кој кого удрил, претпоставувам дека Таубс на Лудвиг.
Предметната студија беше критикувана врз основа на неколку набудувања. Како прво, високиот гликемиски индекс се меша со преработена храна, иако понекогаш тие две не се совпаѓаат, на пример, некои сорти на пица имаат гликемиски индекс 35, Сникерс има 51, чипс компир исто така 51, а некои сорти компири дури и 111. Строго кажано, ако се водиме според гликемискиот индекс, тоа значи дека е подобро да се јаде пица, чипс и Сникерс, отколку варен или печен компир. Па, тоа е она што Американците го консумираат и тие се дебели !
Тогаш голем дел од компирот во американската диета е во форма на помфрит или чипс, односно компир натопен во масло, повеќето калории не доаѓаат дури и од компир, на пример 100 гр печен компир има околу 90 калории, додека 100 гр чипс има околу 500 кал.
Непреработената, високо-гликемична храна е понискокалорична од некоја нискокалорична, висококалорична преработена храна. Не е проблем гликемискиот индекс, туку калориската густина. Американците не се здебелија затоа што јадеа варен компир, туку затоа што јадеа помфрит и чипс, калорични.
Кога додавате маснотии во храна со висок гликемиски индекс, гликемискиот индекс се намалува, затоа чипсот на компир има низок индекс, ова е во спротивност со хипотезата. Ако високиот гликемиски индекс ве дебелее, а компирот е виновен, тогаш како може да се објасни дека формата во која ги консумираат Американците има низок гликемиски индекс? ?
Студиите што ја проучувале врската помеѓу потрошувачката на компир и ситоста дошле до заклучоци кои ја побиваат хипотезата. Компирите кои имаат висок гликемиски индекс, повисок од шеќерот, имаат најголем резултат во однос на ситоста, надминувајќи ја храната богата со протеини, месо, риба и друг зеленчук и овошје. Ова е набудување што ја побива врската помеѓу високиот гликемиски индекс и појавата на глад. Другите компоненти во храната го контролираат чувството на глад, а не гликемискиот индекс.
Сето ова нè доведува до заклучок дека не се виновни компирите за појавата на дебелина, туку формата во која се консумираат, тие достигнуваат вишок калории, а потоа и дебелина, непотребно се обвинуваат компирите, поради некои асоцијации кои лесно може да се објаснат.
Всушност, оние кои пребаруваат на форумот Сисон за теми поврзани со „диетата со компири“, ќе забележат дека оние што ги следеле овие диети изгубиле тежина.