Најдоброто е под кора - краставицата не го олупи здравјето

Зелена и здрава

здравјето

Најдоброто е под кожата - не лупете краставица

Постојат вредни витамини во краставиците. За да не се изгубат овие, зеленчукот на годината не треба да се лупи ако е можно. Но, што може да се направи со горчливиот вкус на некои краставици?

Ве молиме, не лупете! Бидејќи краставицата е 97 проценти вода, првите 3 проценти од витамини и минерали не треба да се отстрануваат. Бидејќи највредните состојки главно се наоѓаат директно под лушпата, објаснува Федералниот центар за исхрана (BZfE).

Ако краставицата, која е прогласена за зеленчук на годината од Здружението за зачувување на разновидноста на земјоделските култури, не добива доволно вода додека расте, може да формира и горчливи материи. Затоа, потрошувачите секогаш треба да вкусат парче пред подготовката. Бидејќи горчливите материи се акумулираат од основата на стеблото, препорачливо е да го излупите зелениот зеленчук - ако воопшто - секогаш од цветот до стеблото, за да не се распредели горчината. Впивањето во вода ја намалува и содржината на горчлива материја.

Горчливиот остаток е задршка на дивиот краставица. За него се вели дека бил прилично мал и крајно горчлив пред 3500 години. Денес класичната краставица е долга до 40 сантиметри и е најпопуларен зеленчук по домати, моркови и кромид.