Направете помфрит сами - сами направете помфрит

едноставно вкусно - за theубов кон компирот

Здраво, јас се викам Каи и сакам да јадам цел живот помфрит, Клинови, Фриз и чипс. И бидејќи сакам да знам од што е направен помфритот, моето семејство и јас често ги правиме сами.

Резултатот е овој водич за тоа како Направете помфрит сами може.

Бидејќи помфритот обично содржи многу маснотии и има неверојатен број калории, ќе ви покажеме и ние вкусни алтернативи на традиционалниот помфрит. Домашен помфрит во рерна, пржете со помалку маснотии или помфрит од зеленчук на пример. Но, само прочитајте за себе:

Зошто сами да направите помфрит?

Кој е неговиот Направете помфрит сами сака, тој го има процесот на производство под контрола. Или знаете што се користи во продавницата за чипови?

Започнува со маснотии: дали лошата и нездрава маст од дланка се користи за длабоко пржење? Колку години има маснотијата?
Тоа е за добар компир (можеби дури и органски), индустриски компири или само 3-ти избор? Колку години има компирот?

Покрај тоа, во свои раце го имате следново: ширина (или дебелина) и Должина на помфрит, на форма помфритот Степен на кафеавост помфритот.

Како што можете да видите, постојат неколку добри причини да сакате сами да направите помфрит.

Правиот компир

Ако сакате сами да направите помфрит, тогаш можам само да ве посоветувам, различни видови компири да се обиде. Домашен помфрит е најдобар восочни компири, но и полутврди компири. Брашно, од друга страна, не се толку добри затоа што може да се распаднат кога се пржат длабоко.

Јас лично се колнам во сортата компири Линда, која за жал често е достапна само на добро снабдени тезги компири на пазарот. Линда многу, многу ретко може да се најде во супермаркет. Овој вид компир е всушност восочен, но ако се чува подолго време станува брашно (но не останува толку долго кај нас).

Мој совет од помфрит: Само пробајте различни видови компири, освен релативно невкусниот индустриски компир од супермаркетот. Има толку многу вкусни сорти: Линда, Белинда, Цилена или синиот Швеѓанец со виолетово месо, да наведеме само неколку. И компирот од неделниот пазар обично е многу поаросен од компирот од супермаркетот.

Патем: ако сакате да подготвувате големи количини помфрит (но и рендани колачи, итн.), Треба да размислите за додаток за лупење компир за кујнски машини. Овие се достапни за многу машини и го олеснуваат пилингот во големи количини.

Дури и ленти за најдобар резултат

Секако, пржениот помфрит можете едноставно да го исечете на ленти со нож. Но, дали сте сигурни дека лентите сите ќе имаат иста дебелина? Ако не, може да биде проблематично при пржење или во рерна. Првите ленти од компир се веќе црни однадвор, додека дебелите одвнатре се сè уште сурови.

Јас и самиот се одлучив за овој секач помфрит (реклама) од Амазон. Таму е бестселер (барем кога го нарачав) и чини помалку од 20 ЕУР (заклучно со јануари 2017 година).

Пржете помфрит или печете ги во рерна?

Во нашето семејство пржиме помфрит во длабоко пржење затоа што имаат најдобар вкус. Помфритот кој нема 100% вкус на помфрит не е наша работа.

Јас го користам овој френдер за длабоко пржење (рекламирање) затоа што самиот уред бара значително помалку маснотии (производителот зборува за 50%). Други пржени машини за пржење (овде за нашиот водич за длабоко пржење) се исто така соодветни.

Помфритот е навистина крцкав и вкусен благодарение на принципот Рото. Кошницата со пржена храна ротира - ова значи дека помфритот постојано се изложува на топол воздух.

Мислам дека е прекрасно (види слика).

Фритерите за топол воздух се исто толку добри и здрави (прочитајте овде).

Излупете го компирот: дури и ако е досадно, компирот треба да се излупи за вистински помфрит. Ова не е потребно за клинови, на пример.
Исечете ги компирите во ленти: така што компирот ќе стане вистински прженец, мора да го исечете на рамни ленти. Секачот за чипови може да помогне многу добро.
Пржете помфрит: за навистина оригинален помфрит, лентите од компир треба да се пржат на врело масло. Помфрит во рерна или во пржење на топол воздух сега е исто така можен (кликнете на врската за упатства).
Исцедете го помфритот: Пржените помфрити нека исцедат добро за да не пливаат во маснотиите.
Зачинете помфрит: Солта дефинитивно припаѓа на помфритот. Но, малку прав од црвен пипер, исто така, има многу добар вкус и готовиот зачин помфрит обично не остава ништо за да се посака.

Домашниот помфрит трае многу подолго отколку помфритот што се купува во продавниците од замрзнувачот. Ова е затоа што помфритот обично се пржи во продавниците.

Чекор по чекор инструкции: Направете помфрит сами

Ако сакате да направите вистински помфрит, мора да го излупите компирот. На пример, ова не е потребно за клинови. Како ќе излупите компири, зависи од вас. Студент со ниски примања обезбедува мала загуба и е особено брз со мала пракса.

Тешко е да се исече помфритот во ленти со еднаква дебелина. Најлесен начин да го направите ова е со машина за помфрит. Ние го користиме овој модел:

Но, секако има многу други добри модели. Ако не користите машина за чипови, треба да бидете сигурни дека дебелината е рамна, така што вкусните ленти навистина ќе се пржат подеднакво.

Во длабоко пржење потребно е лентите од компир да се капат во врело масло додека не станат златно жолти и крцкави. Постојат неколку методи тука. Најлесен начин е едноставно да ги пржете компирните ленти на околу 170 степени Целзиусови додека не бидат подготвени.

Ни се допаѓа овој метод, кој исто така е докажано научно и обезбедува вкусен помфрит: оставете го прженот да се загрее на ниско ниво (130-140 степени целзиусови). Потоа пржете го помфритот додека не стане бледо жолт. Потоа го вадите помфритот и оставете ги на кратко да се оладат. Во меѓувреме, загрејте ја маснотијата на 165-170 степени. Важно: не поставувајте повисока температура, во спротивно може да се формираат канцерогени супстанции. По неколку минути, помфритот потоа се пржи. Оптималниот степен на кафеаво е златно-жолто, крцкаво, но секој тука има свои преференции.

Патем: Со нашиот нов фритеж од Де Лонги (реклама) повеќе не е потребно да се отстранува. Ротацијата го прави ова автоматски. Резултатот навистина ни се допаѓа, помфритот е навистина златно-кафеав и крцкав.

Последно ажурирање на 2-ри декември 2020 година/Поврзани врски/слики од АПИ за рекламирање производи на Амазон