Нека не ве залажува кога ќе го земете јагнето за Велигден! Бидете сигурни дека немаат кучиња, канџи и проверка
Од Габриела Бокеану, вторник, 23 април 2013 година, 13:58 часот
Запомнете дека јагнињата се хранат со трева, така што тие не можат да имаат заби на месојади. И нивните нозе имаат копита, а не канџи. Проверете ги овие две одлики за да бидете сигурни дека не купувате… куче наместо јагнешко! Багажникот и стапалата мора да бидат видливи.
Избегнувајте улични продавачи
(Малку) пониската цена по која уличните продавачи се обидуваат да ве примамат не вреди за ризиците што ги преземате при купување месо од багажникот на автомобил или на тротоар. Купувајте само од месари, продавници за храна или други специјално уредени места во маркетите.
Ова е единствениот начин на кој ќе можете да проверите дали јагнињата изложени на продажба имаат, директно на месото, печат што потврдува дека биле подложени на санитарно-ветеринарна контрола. Покрај тоа, трговецот мора да го претстави, на барање, ветеринарниот здравствен сертификат за изложената стока.
Колку фунти мора да има?
„Колку е помало, мекото е нежно. Ако одберете јагне според овој принцип, знајте дека тоа не е најдобрата идеја. Колку е помладо животното, толку повеќе колаген (сврзно ткиво) содржи неговото месо и потешко ќе се вари. Поради оваа причина, „идеалното“ јагне за велигденскиот оброк е оној кој тежи околу 14-15 кг.
Како препознавате свежо месо
Месото мора да биде еластично (лесно се опоравува откако ќе го притиснете со прстот), да нема непријатен мирис и да не е лепливо на допир.
Бидете внимателни при купување органи!
Ако не знаете многу добро како изгледа црниот дроб и срцето на јагнешко или овчо, ризикувате да готвите парче говедско, свинско месо итн. Во случај да се сомневате, веднаш одете во санитарно-ветеринарната контролна точка на соодветниот пазар и побарајте да го проверите квалитетот на месото што го купивте.
Виното што ќе го „навлажни“ стекот
Ако секогаш сте го избирале јагнето со голема претпазливост, вреди да се ужива со добра чаша вино, а не со сомнителна течност, продадена директно на тротоар и во ПЕТ повторно користена (што „пренесува“ микроби од еден на друг клиент) . Набавете залихи од овластени продавници и направете неколку проверки дури и тука: контејнерот треба да биде херметички затворен (ако капакот не е запечатен, пијалокот ќе го смени вкусот), течноста ќе биде совршено чиста и нема да има таложења на дното на шишето.