Нетолеранција на храна и алергии во спортски перформанси - Марија Мартак
Храната и енергетските пијалоци се важни компоненти на обуката, реалниот натпревар и стратегиите за обновување на спортистот. Важно е луѓето со алергии на храна да бидат свесни дека вежбањето може да ги влоши реакциите во одредени ситуации и затоа треба да бидат сигурни дека следат одредени правила за да помогнат во управувањето со нивните симптоми. Исто така е важно да се воспостави нутриционистичка стратегија која ги исполнува диететските барања на спортистот, притоа максимално зголемувајќи ги неговите перформанси.
Што е алергија на храна?
Алергиите на храна се имунолошки одговор на организмот на прехранбен производ. Реакцијата обично доведува до симптоми како што се коприва, егзема, оток на лицето, повраќање и отежнато дишење. Овие симптоми се појавуваат брзо, во рок од неколку минути до два часа по ингестијата на алергени. Алергии на храна се почести кај деца под четири години, но некои алергии може да продолжат или да започнат во зрелоста. Вообичаена храна што предизвикува алергиски реакции се: кравјо млеко, јајца, кикирики, лешници, ореви, сусам, соја, жито без пченица и глутен, риба и морски плодови. Позитивната дијагноза може да се утврди со помош на кожни тестови или крвни тестови извршени од алерголог.
Што по тоа е нетолерантнона храна?
Нетолеранцијата на храна е почеста кај возрасните отколку кај децата и, за разлика од алергиите, одговорот е неимунолошки (не го вклучува имунолошкиот систем на организмот). Општо, реакцијата е директно пропорционална со количината на проголтан производ, т.е. колку повеќе јадете, толку е посериозна реакцијата на нетолеранција. Симптомите на нетолеранција на храна вклучуваат: осип, грчеви, гасови, болка, надуеност и меки столици, главоболка, замор, улкуси на устата, болка и/или метеж на синусите.
Во зависност од видовите на симптоми што се среќаваат, постојат голем број начини да се пристапи кон диетален третман на нетолеранција на храна.
Третман на нетолеранција на храна и алергии
За некои нетолерантнои храна со гастроинтестинални симптоми, може да биде корисно да се разгледа пристапот кон ДИЕТА FODMAP со мали количини на јаглехидрати, како што се олигосахариди, ди- и моносахариди и ферментирани полиоли. За повеќе информации, видете го листот со диети FODMAP.
Третман алергии на храна бара целосна елиминација на сите алергени од исхраната.
И во двата случаи, еден спортист треба да се консултира со својот матичен лекар и акредитиран спортски диететичар за совет за најдобриот начин на дејствување во лекувањето на алергии на храна или нетолеранција. Од причини специјално поврзани со целијачна болест, многу е важно да се консултирате со гастроентеролог.
Избегнувајте алергии на храна за време на вежбање
Најдобар начин да се избегне реакција и компликации за време на тренинг и натпревар е да се избегне алергенот. Ова значи да бидете свесни за која храна содржат безбедни тој алерген, каква храна можеше содржи алерген поради случајна контаминација и храна што може да ја содржи алергенот сите на таа супстанција (обично во помала количина и евентуално скриена во храната). Доколку постои сомневање дека храната не е безбедна за јадење, претпазливо, најдобро е да не ја јадете.
Помагање на спортист со алергија на храна
анафилакса е потенцијално опасна по живот алергиска реакција која може да вклучува задушување, отежнато дишење, оток на јазикот и губење на свеста. Ако некој доживее анафилактична реакција и носи Епи Пен (инјекција на адреналин), треба да се администрира веднаш и итно да се повика брза помош. Исто така, брзата помош мора да биде известена дека лицето претрпело алергиска реакција и му е даден адреналин.
Многу спортисти со алергии ќе имаат план што вклучува администрација на антихистаминици при првите знаци на лесна алергиска реакција.
Постои состојба наречена предизвикана од храна анафилакса на физички вежби и ова се случува кога потрошувачката на одредена храна е комбинирана со вежбање (кога тие се независни едни од други, храната или вежбите не поставуваат никаква реакција). Во овој случај, се препорачува спортистите да избегнуваат јадење сомнителна храна пред вежбање (2-6 часа пред тоа) и постојано да носат адреналин самоинјектор.
Спортскиот лекар мора да биде свесен за реакцијата на лицето и да го координира акциониот план во случај на тешка алергија. Тренерот и спортскиот лекар мора да бидат едуцирани да препознаваат алергиска реакција и правилно да се координираат a план за акција Адреналинскиот авто-инјектор мора да биде со спортистот во секое време, така што спортистот ќе има пристап до него во секое време, дури и кога е во конкуренција. Членовите на тимот за поддршка треба да бидат запознаени со начинот на користење, доколку е потребно.
Алергии и нетолеранција кон храна за спортисти
Додека сликата за алергија или нетолеранција е персонализирана, постојат голем број на заеднички точки што заслужуваат да се земат предвид во однос на храната што обично се препорачува за спортисти. Иако оваа листа не е исцрпна и не ги заменува индивидуалните препораки, подолу се дадени голем број групи на храна препорачани за спортисти и состојките што можат да предизвикаат реакции на некои од нив:
Во енергетски пијалоци: Фруктоза, ароми, бои, протеини од сурутка, билни препарати.
гелови: може да содржи фруктоза, арома, натриум бензоат, калиум сорбат, камилица, кола, ѓумбир.
Протеински шипки: содржат фруктоза, глутен, јачмен, слад, арома, какао во прав, обезмастено млеко во прав, ореви, овес.
Спортисти од сите нивоа на изведба може да доживеат непријатни симптоми како што се: абдоминална болка, надуеност, гасови и грчеви во стомакот, обично се нарекуваат Синдром на нервозно дебело црево (IBS). Овие симптоми можат да создадат вознемиреност и стрес, да се мешаат во обуката и да ја компромитираат работата. Кај некои индивидуи, абдоминалните симптоми можат да бидат активирани од одредена храна, особено група на брзо ферментирани јаглехидрати, познати како FODMAP (кратенка за ферментирани олигосахариди, ди- и моносахариди и полиоли). Фруктоза, фруктани, лактоза, сорбитол и ксилитол се чести примери, а ограничувањето или избегнувањето храна богата со FODMAPS може да помогне во намалување на симптомите.
FODMAP не се единствената причина за IBS, но сега постојат неколку студии со добар квалитет кои укажуваат на тоа дека FODMAP може да бидат предизвикувачи на IBS и други функционални симптоми на цревата, а диетата со намалена храна FODMAP сега се смета за претпочитана диетална терапија за симптомите на IBS. во одредени региони на светот.
Фруктанци итн.и галакто-олигосахариди (ГОС))
Фруктаните и ГОС воопшто не можат да се апсорбираат во тенкото црево (цревата немаат ензими за нивно разградување, па почнуваат да ферментираат во дебелото црево), како заклучок, одредени количини секогаш ќе ги создадат симптомите наведени погоре. Кај луѓето со IBS, симптомите се доживуваат побрзо и поинтензивно отколку кај оние без IBS.
Фруктоза е моносахарид кој се наоѓа во три главни форми:
- Како слободна фруктоза (присутна во овошјето, медот, сирупот од пченка);
- Како фруктани (синџири на фруктоза) присутни во некои зеленчуци и производи од пченица, познати и како фруктоолигосахариди (FOS) и инулин;
- Во форма на дисахарид: сахароза (гликоза + фруктоза).
Луѓето со малапсорпција на фруктоза не треба да ги избегнуваат сите овошја и храна што содржат фруктоза - тоа е обично проблем само кога е присутно прекумерно. Тоа е, кога количината на фруктоза во храната е поголема од количината на глукоза.
Лактозата се наоѓа природно во кравјо, овчо и козјо млеко. Лактазата е природен ензим потребен за варење на лактозата во тенкото црево. Некои лица не произведуваат доволно овој ензим за ефикасно варење на лактозата и може да доживеат грчеви, болки во стомакот, надуеност и гасови.
Некои луѓе со нетолеранција на лактоза може, сепак, да консумираат мали количини на лактоза во нивната диета без непријатни симптоми или можат да изберат да користат алтернативи без лактоза од соја и ориз, производи што содржат хранливи материи важни за обновување после тренингот. Покрај тоа, достапни се и јогурти без соја и лактоза.
Протеинските прав може или не содржат лактоза - зависи од употребената количина и квалитетот на прав. Акредитиран спортски диететичар може да ви помогне да одлучите за најдобрата опција за вас без да ги влошите симптомите на IBS.
дијагноза
Дијагнозата на намалена диета во храната FODMAP се одвива преку процес на тестирање, во кој целата храна FODMAP се елиминира за краток временски период, проследена со фазно повторно воведување за да се проценат активираните симптоми. Спортски диететичар може да работи со вас за да воспостави индивидуализиран план што одговара на вашата единствена ситуација.
Каде се наоѓаат FODMAP?
FODMAPs се наоѓаат во секојдневната храна и спортистите треба да бидат свесни за нивната нетолеранција на храна за да можат однапред да ги испланираат диетите потребни за извршување на правилен тренинг.
Табелата подолу дава список на храна што може да предизвика симптоми кај некои луѓе. Многу спортски производи (на пр. Пијалоци, гелови и барови) содржат и FODMAP.
Извор: Д-р Сју Шеферд, акредитиран практичар диетичар и Стефани Гаскел, акредитиран спортски диетичар.
Ако имате какви било прашања, проблеми или сте заинтересирани за советодавни сесии, не двоумете се да ме контактирате.