Нутриционистички начин на живот чисто јадење наместо нездрава храна - што стои зад тоа - лекување за лекување
За овошјето се знае дека е здраво. Конзумирање на многу овошје во младоста може дури и да помогне во спречување на рак во староста. Особено младите девојки треба да јадат многу овошје за да се заштитат од рак на дојка. (Слика: NataliTerr/fotolia.com)
Чистото јадење е нов животен стил. Тоа значи свежо подготвување на природна храна и избегнување на индустриски преработена храна, како и готови јадења. Направете го тоа сами е популарно - со овошје, зеленчук и цели зрна. Исто така, вклучува риба, месо во умерени количини и млечни производи.
Што е чисто јадење?
Чистото јадење е исхрана со целосна храна во ново руво, возбуда во САД, а сега и во Германија - особено на Интернет и особено кај млади жени. За разлика од клишето на „јадечот на мусли“ во планинските борови во Биркенсток, станува збор за убав изглед и свесен хедонизам. Значи, чистото јадење не е диета, туку начин на живот.
Книги за „чисто јадење“
Американскиот класик „Исхрана-чиста диета“ е достапен на германски јазик од декември 2015 година. Првата книга од Германија беше „Чисто јадење - природно готвење“ од Хана Фреј во март 2015 година од Дорт-Хагенхаузен-Верлаг. Работата на Фреј е првенствено наменета за апликација и содржи повеќе од 80 едноставни рецепти од појадок до главно јадење и од каша за мафини од боровинки до кварк од чоколадо од лешник.
Кристина Видеман напиша „Чисто јадење - Книга за готвење“ и вели: „Се работи за снабдување на организмот со вредни витални материи, а не со празни калории.“ Висококвалитетните масти се исто толку важни како и суровата храна.
Панацеа?
Фановите за чиста исхрана ги рекламираат придобивките од оваа диета на Интернет. Веб-страницата Zentrum für Gesundheit пишува: „Косата станува сјајна, се зголемуваат перформансите, основното расположение станува попозитивно и спиете подобро. Да, дури и размислувате појасно, претходните поплаки се помалку и сè оди оптимално повторно во кревет. “На пример, чистото јадење треба да помогне против главоболки и да ја одржува кожата чиста, да ги ублажува менструалните грчеви или да го намали ризикот од рак.
Сепак, чистото јадење не е медицински термин, ниту пак се какви било здравствени ефекти се научно докажани.
Сепак, нутриционистот проф. Даниел Кониг потврдува дека чистото јадење е во согласност со принципите за целосна храна на германското друштво за исхрана. Но, бидејќи чистото јадење не е јасно дефинирано, секој може да го толкува терминот како што одговара. Секој што тврди дека јаде многу протеини и ги намалува јаглехидратите под етикетата чисто јадење, треба да се гледа со претпазливост.
Кониг вели дека може да изгубите тежина со чисто јадење без да бидете гладни. Производи од цели зрна и свеж зеленчук обезбедија влакна и затоа се заситија со релативно малку калории. Без додаден шеќер и без маснотии од готови производи, во секој случај би трошеле помалку калории.
Основни правила за чисто јадење
Видеман ги советува почетниците: отстранете го шеќерот и белото брашно, наместо да планирате повеќе и повеќе овошје, зеленчук и цели зрна. Започнете со појадок и потоа јадете до уште пет мали оброци.
Чекор по чекор, чистите јадачи произведуваат сè што е достапно во вреќи и плех во попустот - од свежи состојки: храна за бебиња и зеленчук, пица и тестенини, сладолед или пудинг.
Нема готови производи во секојдневниот живот: наместо да јадете крстовиден бадем и марципан во пекарницата, леб од цели зрна и бадеми; наместо сами да купувате кечап, пире и зачинете домати. Сепак, чистото јадење не е премногу строго: Ако производите се обработуваат „чисти“, на пример во продавници за здрава храна или продавници за здрава храна, им е дозволено.
На пример, во крекерите во супермаркет ќе најдете: компир во прав, скроб од компир, пченично брашно, растителна маст, шеќер, трпеза сол, сладок прав од сурутка, декстроза, кромид во прав, арома, емулгатор: соја лецитин, екстракт од квасец, закиселувач: млечна киселина и јаболкова киселина, магдонос, лук во прав, млечен протеин. Сите овие состојки се во спротивност со чистото јадење.
Основните правила на чиста исхрана се: појадувајте доволно, комбинирајте сложени јаглехидрати со протеини со малку маснотии, консумирајте доволно здрави масти (на пример во јаткасти плодови, кокос, ленено семе или масло од репка), јадете многу свежо овошје и зеленчук. Подгответе здрава храна дома и однесете ја на работа.
Типична храна за чиста храна се: грав за протеини и влакна, риба за омега-3 масни киселини, киноа со минерали и витамини, печурки со магнезиум, калциум, цинк и манган, домати со витамини А, Ц и Е, тиквички со сложени јаглехидрати, Витамини, калиум, калциум и натриум. Кокосот и маслото од авокадо се особено „чисти“ за готвење и пржење, маслиново масло, масло од орев и макадамија за ладни јадења.
На пример, заменете ги чистите јадечи: ориз басмати со интегрален ориз, пченично брашно со интегрално брашно, шеќер со незасладен сос од јаболко, маснотии како врзувачко средство со пире од банана, брашно со брашно од ореви, путер со маслиново масло, пире од компири од пакет со пире од карфиол, презла со овесна каша, крем со кокосово млеко со природен јогурт со свежо овошје, палтони со ореви, конзервирано овошје со свежо овошје, сладолед со замрзнат јогурт, ладен чај од супермаркет со домашен незасладен ладен чај.
Треба да се избегнува следново: Безалкохолни пијалоци и засладени пијалоци, вештачки засладувачи, нездрава храна, готови јадења, бело брашно и шеќер, заситени масти и транс масти (на пример во чипс, пржена храна или готови супи), диетални оброци, алкохол, храна со многу калории. (Д-р Уц Анхалт)