Нутригеномика; Држава на уметноста

КВАЛИТЕТ НА ХРАНА
Нутригеномика - најсовремена состојба

Барбара Валтер *, Дорин ILLEил *, дечко Вержерес *

Барбара Валтер
Дорин Гил

Нутригеномиката е млада област за истражување која комбинира широк спектар на научни дисциплини како што се молекуларна биологија, генетика, биоинформатика, медицина и истражувања во исхраната. Во овој контекст, оваа гранка на науката првенствено се фокусира на регулирање на клеточните метаболички патишта преку специфични хранливи материи или храна, земајќи ги предвид нутритивниот и здравствениот статус на поединецот. Сепак, не станува збор само за нудење на лице оптимална диета прилагодена на неговата генетска шминка. Наместо тоа, нутригеномиката треба да помогне да се разбере како дефинираната форма на исхрана може да влијае на појавата/развојот на одредени болести (на пример, дијабетес, кардиоваскуларни болести, рак, дебелина и сл.) На ген и молекуларно ниво. Друг фокус е на здравјето на луѓето и влијанието на храната врз одржувањето на оваа состојба. Покрај тоа, треба да се идентификуваат нови молекуларни биомаркери и биоактивни состојки на храната со помош на нутригеномика и да се потврди нивната ефикасност (1, 2).

Во минатото, две откритија ги поставија темелите за развој и воспоставување-
Гај Вергерес
модерна биологија и функционална геномика: од една страна, изолација на ДНК од страна на швајцарскиот лекар Фридрих Мишер во 1869 година, и од друга страна, расветлување на структурата на двојната спирала на ДНК во април 1953 година од страна на Jamesејмс Вотсон и Френсис Крик. Овие настани немаа многу врска со исхраната во строга смисла на зборот - храната беше првенствено наменета да им даде на генијалните истражувачи енергија за нивните размислувања. Сфаќањето, сепак, дека храната и хранливите материи се човечки на одреден начин
* Институт за истражување Агроскоп Либефелд-Посиекс АЛП

Влијанието врз геномот се разви брзо, бидејќи само 50 години откако беше разјаснета структурата на ДНК, терминот „нутригеномика“ - потекнува од „нутриционистичка геномика“ - започна да се етаблира во научната заедница. Така, постоеја предуслови за пораст на „омичките“ технологии; Во врска со биоинформатиката, овие технологии денес овозможуваат холистички поглед на биолошките системи, било да се тоа растенија, животни или луѓе, во нивната околина воопшто и особено во исхраната.
Цел на нутригеномиката
Општо е важно и од интерес е да се разберат интеракциите помеѓу луѓето и нивната околина. Во овој контекст, не може да се избегне подетално разгледување на фенотипот, т.е. изгледот, на пример дали засегнатата личност

е машко или женско, здраво или болно и какви карактеристики има. Овие карактеристики се одредуваат според индивидуалниот генотип и влијанијата врз животната средина на кои е изложено лицето. Фенотипот, генотипот и околината влијаат едни на други. Едно од најважните влијанија врз животната средина за луѓето е нивната исхрана; На крајот на краиштата, јадеме околу 60.000 кг храна во текот на целиот наш живот. Во минатото, сепак, целта на нутриционистичката наука беше првенствено да го проучи влијанието на овие намирници или нивните состојки врз метаболизмот и фенотипот, т.е. дали тие придонесуваат за развој на одредени болести или дури ги ублажуваат или промовираат здравје. Различните методи на нутригеномика сега овозможуваат фокусирање

Пример може да биде преписот-

Фенотип
на пример, болест, пол

томик технологија по внесување на храна за момент-

се активира во низата

животната средина
на пр. исхрана, лекови

или да бидат инхибирани (6, 7). За овој вид на мерење, вер-

особено пред години

Слика: Интеракции помеѓу фенотипот, генотипот и околината.

(исто така наречени генски чипови) се користат. Неодамна

за интеракцијата помеѓу генотипот на различни технологии за секвенционирање

и исхрана во поглед на подиректната и почувствителна квантификација

нотип Овој холистички поглед може да биде поглед на изразување на гени. Според овој биолог-

Клучот за ова ќе биде, во иднина, краткорочниот процес наречен транскрипција

Вториот под-чекор се одвива на насочен начин како средство за превенција

ција, па дури и терапија за употреба на генски израз: превод, т.е.

за формирање на специфични протеини. Професионалецот-

Методи на нутригеномика

Теомичката технологија може да ги дефинира овие протеини, нивното формирање по ингестијата-

Во однос на методите на храна со природни вредности и хранливи материи во-

Се прави разлика помеѓу нутригеномиката: 1. Идентификуван е нацртот. Понатаму

номик технологии, особено онаа што ја проучува количината на произведена-

Генотипизација; 2. Транскриптомика техника протеини и нивна дистрибуција и во-

технологии; 3. Интеракции на технологиите на протеомиката со другите биолошки

како 4. Метаболомикс технологии.

Молекули. За оваа технологија ком-

Да се разбере во кои точки мажите особено дводимензионалниот поли-

применуваат различни технологии, електрофореза со акриламид гел и спе-

Прво е важно да се објасни кои се методите на зонална спектроскопија

може да се користи прецизно во човечкото тело (1, 2). Во последниот чекор од

Молекуларното ниво се одвива кога течат близу-клеточни информации

елементи ги исполнуваат клетките. Кој конечно испитува какво влијание

централни термини во овој контекст - синтетизираните протеини на супстанцијата-

ДНК, транскрипција, РНК, транс-промена, тоа значи: која супстанција-

лоција, протеини, метаболизам и метаболички патишта комуницираат едни со други,

кои метаболити или средно про-

Секвенционирањето на ДНК е основа на влијанието на производите

за индивидуален генотипизација и протеини? Технологијата на метаболомика

ни овозможува да користиме генетски полиморфизми за нивна анализа

и епигенетски модификации на процедури како што се масите-

идентификува. Човечка ДНК во џе-спектроскопија (8).

клетката на нашето тело служи како образец Предизвиците што овој «омик»-

за синтеза на РНК. Во зависност од тоа како се вклучени технологиите-

хранлива материја има директен или индиректен ефект, бара, особено поради тоа

постои зголемена или холистичка природа заснована на тоа,

ослабна производство на специфична РНК - ако е можно, сите молекули на еден вид во едно

Да се идентификуваат молекулите, односно единечно мерење нагоре или надолу, и

регулирање на генската експресија. Да се измери квантитативно. Евалуацијата е таму-